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06/餐饮

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餐饮概况

冲绳四面环海,当地的料理自然少不了这份来自海的馈赠。但冲绳也不仅仅只有海鲜,黑猪肉、苦瓜、海盐都是当地居民喜欢的食材。由于美军长期驻扎在冲绳,使得冲绳料理受到美式饮食文化的渗透,汉堡包、吐司等食物也十分常见。

特色美食

海鲜

图:第一牧志公设市场的海鲜 By 屁桃先森

来到冲绳当然要品尝当地的海鲜。冲绳海鲜的种类颇为丰富,而且新鲜肥美。而要想充分品尝海鲜的鲜美,最佳方式便是制成刺身。三文鱼刺身口感清甜;冰镇刺身生虾吃起来极富弹性;夜光贝刺身非常爽口,还有各种以刺身制成的寿司,同样美味。

如果你喜欢熟制的海鲜,推荐前往那霸市的第一牧志公设市场,你可以那里挑选鲜活的海鲜。并且让店家帮你加工成熟食。相比于餐厅,这里的价格相对便宜。

推荐品尝地:

第一牧志公设市场

Makishi Public Market

513蜂评 158游记提及
那霸
查看景点详情,3496张图片

那霸泊港海鲜市场

128蜂评 12游记提及
那霸
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石垣牛肉

图:牛肉放在烤架上的一瞬间,香味就被激发出来。 By 雯哥is兔美酱

石垣牛肉是产于冲绳当地的顶级牛肉,虽然不如神户牛肉那般有名,但口感与味道却丝毫不比神户牛肉逊色。无论是烤制还是作为刺身直接享用,都非常合适,入口鲜嫩,质地细腻。不过,石垣牛肉价格不菲,200克的牛排因部位不同从4800日元(约合280元人民币)到15000多日元(约合870元人民币)的价位都有。

推荐品尝地:

Teppanyakisutekihausujamu

24蜂评
本岛北部
查看美食详情,58张图片

阿古猪

图:阿古猪 By 竟小章

阿古猪是冲绳当地具有超高人气的一种黑猪。最传统的菜式是冲绳红烧肉,其做法源自中国的东坡肉,连续炖煮熬上几个小时使其油脂剥落,食用起来颇为健康。如今,阿古猪在冲绳演化出十分多样的吃法,阿古猪涮锅和阿古猪烤肉等都是当地的人气料理。

推荐品尝地:

百年古家 大家

Ufuya

41蜂评 9游记提及
本岛北部
查看美食详情,245张图片

海葡萄

图:海葡萄。 By 雯哥is兔美酱

海葡萄是非常有代表性的冲绳特产,是来冲绳必尝的美食之一。它实际是一种海藻,因看上去像晶莹剔透的葡萄而得名“海葡萄”;同时又酷似鱼子,所以还有“绿色鱼子酱”的美名。海葡萄常常被做成凉菜,淋上醋酱油即可食用;也有做成寿司的,或是与生鱼片搭配。小小的绿色颗粒,在嘴里散发出海味的芳香,果然是大海才有的感觉。

推荐品尝地:

元祖海葡萄

Ganso sea grapes

9蜂评 4游记提及
本岛北部
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苦瓜料理

图:冲绳苦瓜 By 竟小章

在日本本土不太受欢迎的苦瓜,到了冲绳却大受喜爱。当地人最喜欢用苦瓜炒蛋或炒猪肉,浓浓的肉味会盖过苦瓜的苦涩,即便是从来吃不惯苦瓜的朋友也对当地的苦瓜料理赞不绝口。另外,冲绳还有各种以苦瓜主打的特色小食,苦瓜沙津、苦瓜面豉汤、苦瓜腌菜等等,喜欢苦瓜的朋友有口福了。

推荐品尝地:

花笠食堂

Hanagasashokudou

118蜂评 40游记提及
那霸
查看美食详情,514张图片

花生豆腐

花生豆腐是冲绳有名的乡土料理。虽然名字里有“豆腐”二字,但它并不是用豆子做的,而是在花生浆里加入淀粉煮制而成,冰镇后依照口味淋些或甜或咸的酱汁即可食用。嫩滑爽口的口感让人吃得停不下来。除了在冲绳的居酒屋能尝到外,当地的超市里也常年设立专门的区域贩卖,所以一定不要错噢。

冲绳面

图:冲绳面 By 竟小章

冲绳面是最受冲绳人民欢迎的面食。与日本别地的荞麦面不同,冲绳面不含一点荞麦粉,而是百分百以小麦粉糅制而成。根据地区而异,面的颜色、粗细、卷曲程度会有所不同。汤头通常用猪骨和鲣鱼熬制的汤调和而成,清爽舒心。最后佐以猪肉、海带、蔬菜等,别具特色。据说冲绳每天要卖出15万份冲绳面,说它是冲绳人的“灵魂食物”也不为过。

推荐品尝地:

玉家荞麦面

本岛南部
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海盐冰淇淋

图:海盐冰淇淋。 By 宣尛見

冲绳人将对于海盐的热爱发挥到了极致,如果你已经吃腻了常规口味的冰淇淋,不如尝一尝风靡冲绳的海盐口味冰淇淋吧!浓郁的奶香中加入了淡淡的海盐,甜咸搭配却意外的和谐与美味。

通常店家还会提供不同口味的海盐让你自主调配,除了抹茶、柚子、巧克力等常规的海盐口味,还有辣椒、芥末等个性口味的海盐供你搭配。

推荐品尝地:

盐屋雪盐冰淇淋

60蜂评 6游记提及
宫古岛
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BLUESEAL

69蜂评 16游记提及
那霸
查看美食详情,91张图片

泡盛

图:泡盛专门店。 By 雯哥is兔美酱

说起冲绳的酒,就不得不提到泡盛。与度数较低的清酒,麦香浓郁的日本威士忌不同,特产于冲绳地区的烈性蒸馏酒——泡盛由大米发酵制成,度数较高,香味醇厚浓郁。当地人通常加冰直接饮用。在当地泡盛专门店,可以购买到各式各样的泡盛酒,甚至还有由泡盛泡制的蛇酒出售。

推荐品尝地:

黑糖

图:黑糖刨冰 By 竟小章

在冲绳,除了碧海蓝天以外,见到的最多的要数一片一片的甘蔗田了。冲绳的黑糖便是用甘蔗汁煮沸后风干而成。冲绳的天气温热潮湿,种植出的甘蔗质量特别高。岛内至今保留着人工砍收甘蔗,手工制糖的传统,所以当地黑糖风味更佳原始。冲绳黑糖拥有许多不同的品种,除了纯黑糖,加入了冲绳岛盐的盐黑糖及黑糖糖果,还有许多黑糖衍生的产品例如黑糖刨冰、黑糖甜品等等。

推荐餐厅

By Sally小妞

如果上面推荐的美食还不能满足你,冲绳还有许多好吃的餐厅等待你发现。例如与一兰拉面不分伯仲的暖暮拉面,带有浓浓美式风情的牛排屋88等等。

暖暮拉面(牧志店)

240蜂评 69游记提及
那霸
查看美食详情,839张图片

BAMBCHE(国际通牧志店)

BAMBOHE

44蜂评 16游记提及
那霸
查看美食详情,184张图片

牛排屋88(国际通店)

Steak House 88 Kokusai Street

13蜂评 4游记提及
那霸
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海山味居酒屋

3蜂评 1游记提及
那霸
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和风亭(石垣岛店)

Wafuutei

26蜂评 15游记提及
石垣岛
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冲绳鱼市场海鲜美食

攻略
对面的吃货看过来!冲绳渔港鱼市场海鲜美食全攻略
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