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银川的羊肉可不是盖的,那都是啃食着宁夏盐碱地草原的草根长大的,肉质鲜美不说,营养还极为丰富,有食补的疗效。银川大小清真馆子里,都少不了手抓肉的身影,著名的老毛手抓和国强手抓,都值得单独跑一趟,大快朵颐地过一过手抓肉的瘾。
银川的羊肉口味鲜嫩,品质独一无二,在滋滋作响的传统铜锅中涮煮几下,蘸上鲜香的调料,绝对满口生香,没有半点腥臊味。德隆楼是银川当地吃铜锅涮肉最好的馆子,算是宁夏涮羊肉的标杆了。
银川作为宁夏回族自治区的首府,满街的清真菜馆一点儿不稀奇。这儿的清真菜不仅保留着原汁原味,还受了一些汉族饮食文化的影响,形成了具有自己独特风格的清真家常菜。仙鹤楼、三益轩等都是当地响当当的清真餐厅。
银川吸收了清真面食和西北面食的特色,融合出了丰富多彩的当地特色面食,比如羊肉搓面,羊排揪面,贺兰山野生蘑菇面,中宁蒿子面,老陕西面,岐山臊子面,酸菜刀削面,牛肉拉面,大盘鸡拌面等等,银川的面食是让人最魂牵梦萦的当地美食。