1.腾冲的耙肉饵丝,一定是要腾冲饵丝,只有腾冲饵丝是细条的,入味细致。招牌一般都会写地名,有的是大理巍山饵丝有的是其他地区的饵丝,那些都是粗饵丝。我是认准了腾冲饵丝,而且要耙肉的。
2.炸洋芋。云南人把土豆称为洋芋,云南人爱吃土豆也离不开土豆。我觉得云南的土豆的确比别的地方好吃,其中最好吃的就是炸洋芋,每家的炸洋芋都有自己的配方和口味,好吃的炸洋芋外酥脆内香软,建议多尝几家。
3.烧饵块。和炸洋芋一样,似乎每家烧饵块味道也都有自己的特点,我最喜欢英凤烧饵块,连锁的好找,白面 油条 甜咸辣酱都放。
4.炒野生菌。这个需要在菌子季节去吃,而且价格颇高。吃了野生菌才知道什么叫山珍,那真的是上天给这片土地的最好馈赠。都说没中过菌子毒的都不算云南人,我觉得没吃过新鲜的炒菌子的云南游人不算资深云南游客。
5.铜锅洋芋火腿焖饭。火腿是云南宣威火腿,跟外面那些妖艳的火腿肠可不是一路货色,米饭和上好的云南火腿配上土豆、豌豆、胡萝卜,每一粒米饭都混合着食材的香气。
6.傣味烤猪皮。傣族的烤猪皮是把猪皮夹在铁板中间在炭火上烤,把肥腻的油脂烤掉,留下胶原蛋白和酥香。淋上酸咸的傣家调味汁,撒些芝麻折耳根,说真的我就是因为烤猪皮从厌恶折耳根到爱上折耳根的。
7.大救驾,腾冲的名菜,其实就是鸡蛋小菜炒饵块,说是明朝皇帝逃跑到腾冲饥寒交迫投宿村民家,村民就拿现有的菜和饵块炒了给皇帝吃,皇帝大呼好吃,说这个菜真是救了朕的大驾啊。嗯,是真的好吃,
马蜂窝用户·耕耘与收获 LV.2
耙肉饵丝是大理比较出名的吃法,不是腾冲吃法
2016-11-19 举报