大道至简，大味至鲜， 庖丁家更多的是对于食物本味的追溯，没有花哨的噱头，让这锅鲜牛肉在众多火锅中突出重围，C位出道。

一头牛当日宰杀，不冷冻、不排酸，保证牛肉不注水和绝对新鲜。

明档切肉操作区一到饭点，师傅就开始马不停蹄地操刀解牛。全玻璃、全透明，全程欣赏师傅高超的刀工技术，精细割膜，顺纹横切，手起刀落，牛肉大小均匀，厚薄如一，精致摆盘后如同一件精雕细琢的艺术品。

牛肉色香味俱全，有着丰富的口感，且与多种食材有着完美适性，在庖丁家人的手中，牛身上的每一个部位都得到了最大程度的利用，牛肉是庖丁家鲜牛肉火锅的精髓与主角，但是牛肉又不会独领风骚，牛肚，牛百叶，雪花，吊龙等等，只有你想不到，没有切肉师傅切不出来的美味，正是这些食材互相交融，和谐一体，才诞生了美味的庖丁家鲜牛肉火锅。

在庖丁家，除了牛肉，锅底也算得上是重头戏：优质牛筒骨文火慢炖，至牛骨髓都尽数溶解时，加入新鲜番茄加以点缀，无需更多花哨的材料，这便是牛肉火锅最好的底料了。