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05/餐饮

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美食概况

贺州市因与广东接壤,饮食习惯也与之相仿,以粤菜为主,也有川、湘、鲁菜等汇聚。各式的餐馆、酒楼、大排挡分布大街小巷,各种菜肴和地方风味小吃琳琅满目,样多味美。贺州以八步区为市中心,热闹聚集,因此在这块规模不大的地带,也融汇了大大小小的餐馆。如桂林米粉、柳州螺丝粉、南宁老友粉和白粥拌小菜等。晚上还可到贺州市区工贸的美食街,足可吃个尽兴。

红糟辣椒是贺州饭桌上必备的调料品。红糟辣椒因其色泽圆润、醇香酸辣而区别于普通的酸制辣椒。它酸而不呛,辛辣爽口,具有驱寒开胃等良效。在饭馆吃饭都能吃到,如果没有可让服务员上。

特色美食

贺州菜酿

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贺州菜酿与桂林吃法相近,讲究传统制作,不需要太多的现代调料,也不钟情于先进的微波炉煎煮方法,农家的大锅煮豆腐酿、大锅的瓜花酿最纯正,宾馆里推出的豆腐、瓜花、葫芦瓜三酿一锅煮不知醉倒了多少外地游客。基本在每家饭馆都能吃到。

豆豉排骨

豆豉排骨 By 木子弓长

黄姚豆豉为黄姚盛产,古“昭平三宝”之一。历史悠久,曾在清朝被列为朝廷贡品。选用黄姚镇特有的黑豆、仙井泉水和土著人古老独特的手工艺精制而成,属纯天然调味佳品。而豆豉宴,是黄姚的一大特色菜系;在黄姚,豆豉排骨是上桌率最高的佳肴之一。

客家盐酒鸡

做盐酒鸡所使用的米酒最好是客家的米酒,客家米酒味道香醇甜美,是淡淡的米黄色。鸡一定要用阉鸡,因为阉鸡的皮厚肉多,口感更好,还有较高的营养价值。去客家围屋游玩时,可在附近饭馆或农家院吃午饭点一份尝尝鲜。

信都三黄鸡

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三黄鸡个体适中,体型紧凑,骨细肉嫩,肌肉结实,味美可口,尤适合制成“两广”人喜吃的著名传统佳肴白切鸡。

黄田扣肉

贺州的扣肉属黄田最有名。黄田扣肉与众不同,第一是“双扣”,也就是两块没有切断的五花肉将油炸过的芋头包在里面,一般采用的都是五花肉,看起来似乎很肥,但吃起来清爽不腻,入口即化;另一不同点是加了冰糖,但甜而不腻,口感独特。

三角包

三角包即包成三角形的粉饺,又称米粉角。广西的粉饺大多是饺子的形状,而这里的粉饺却做成了规规矩矩的三角形,个头看起来也比较大。内馅主要有猪肉、四季豆、凉薯、胡萝卜、木耳等。一般在贺州早餐店、米粉店都能吃到。

公会牛肠酸

公会是当地的地方名,牛肠酸是贺州的特色小吃,适合大众口味。其主要是以牛肺、牛肠等牛的内脏为主,还有豆腐泡、海带、腐竹等。人们都聚在小锅边就地食用,用筷子夹起自己想要的串串,再蘸上又酸又辣的酱料,这滋味真是妙不可言,根本停不下来,一不小心十几串下肚,爽!
公会牛肠酸遍布大街小巷,在流动摊点或小型店面就就能吃到,在灵峰广场就很多家小摊在摆卖。各家的蘸酱不同,哪家好吃要看自己喜好了。一般1元/串。

贺州市中心人气美味餐馆推荐

@红鲤绕藤蔓: 光明粥城的粥很有名气,海鲜粥很不错,跟我喝过的潮汕沙锅粥有得拼,味道挺甜美的。

竹升面

竹升面
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信都鸡餐馆

信都鸡餐馆
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@幻游天下: 味道不错,同广州炒螺的味道不同,值得一试

App热门问题

在贺州旅游,有什么美食推荐?

5回答6997

贺州高铁站有吃饭的地方吗

3回答3945

就是能不能描述一下贺州市大钟山公园的小景点,好吃什么的

3回答1117

去福溪村景区附近哪里吃饭合适?

2回答850

黄姚古镇的油茶好吃吗?去哪吃最正宗?

1回答4097

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