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越南人承自中国饮食阴阳调和的饮食文化,烹调最重清爽、原味,只放少许香料,鱼露、香花菜和青柠檬等是其中必不可少的佐料,以蒸煮、烧烤、熬焖、凉拌为主,热油锅炒者较少。即使是一些被认为较“上火”的油炸或烧烤菜肴,也多会配上新鲜生菜、薄荷菜、九层塔、小黄瓜等可生吃的菜一同食用,以达到“去油下火”的功效。来到河内一定要品尝一下越南本土美食,河内有很多主营越南菜的餐厅,提供非常正宗的越南菜。
作为曾经的法国殖民地,越南的血液中保留了法国人的浪漫情调之外,饮食也大大受到了西方影响。而身为当今越南首都的河内,除了拥有正宗法餐厅之外,还涌现了意大利风味、西班牙风味、国际融合风味等具有异国情调的优雅餐厅。这些餐厅一般装修考究,菜品精致,服务周到,氛围浪漫,是喜欢小资情调的游客不可错过的用餐场所。
越南是个炎热的国家,所以在这个国家旅行一定需要大量的饮品来解暑消乏。越南人一般喜欢利用新鲜的水果和蔬菜制作冰饮,比如甘蔗汁、水果沙冰,取材自然且健康,绝对不含瓶装饮料的添加剂、防腐剂等成分。咖啡也是越南人生活中不可缺少的一种饮料,大街上很多平价咖啡店,几个人塑料矮凳上一喝就是一天。糖水是越南人饭后必须的饮品,将新鲜的水果制作成含有果肉的果浆,淋上椰汁,搭配芋圆、西米,美味难以形容。越南的大街小巷随处可见推着车的饮品小贩,临街店面也有很多经营饮品生意,参观景点的时候不妨来上一杯,既能消暑又能补充能量。
越南菜作为东南亚菜系的典型代表之一,在国际餐饮界占据着非常重要的地位。而河内作为一个古代历史名城,毗邻中国,这里的料理在传统越南菜基础之上又融合了中餐的烹饪方法,使之更加适合国人的口味。下面,小编就为你细数河内能够吃到的特别的美食。