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米粉可以说是越南的一道国菜,毫不夸张的说,越南人可以将一道米粉当做三餐来吃。胡志明市作为南越中心,其中的米粉店也代表了南越米粉的特点。采用新鲜肉骨熬制而成,汤底特别清,具有浓郁的香气。大多店家都会在送上一万香气扑鼻的米粉同时搭配上一盘生菜,其中有豆芽、薄荷叶、青辣椒和柠檬等等。
在胡志明市区,条条街区遍布越南菜餐厅,无论从性价比、用餐环境还是口味来选择,都能满足各种吃货的要求。坐落于法式别墅之中的情调餐厅、街角本地人聚集的家常小馆或者沿街摆开的热闹排挡,在胡志明市,你都能找到适合自己的越南餐厅。
作为曾经的法国殖民地,胡志明的餐饮业深受法餐影响,从街头随处可见的法棍到高级餐厅里的法式大餐,你可以品尝到任何口味的法式料理。随着近些年旅游业的发展,也有不少法国大厨前往这个他们曾经征服过的土地,开始以纯熟的烹饪技艺来征服这片土地的人民。他们不仅带来了精湛的法餐厨艺,也带来了国际化的餐饮标准和无可挑剔的用餐氛围。
作为南越中心,胡志明市自然是各式美食的聚集地。在胡志明市区的大街小巷,特别是范五老街,有大把的小吃摊售卖品种多样的越南小吃。如果叫不出名字,只要对着想吃的食物指指点点,卖家就会了解顾客的意思,整份搭配上配料送到顾客手上了。