美食概况
花莲的美食主要以小吃、海产品、甜点为主，有些集中在夜市可以一次大饱口福，有些藏匿于大街小巷需要按图索骥去寻找。鹅先生、阿美麻糬、扁食、杨浦蚵仔煎、公正包子是去花莲必须体验的美食，但是嘴巴的幸福也来之不易，因为有些热门店不排队还真吃不到。
特色美食
扁食
扁食在北方人称为馄饨，台湾俗称为扁食，也有人称之为扁肉。不过也不完全一样，扁食皮用高筋面粉制作，细嫩光滑，弹牙肉Q，除了猪肉馅扁食外，还有鱼肉等海鲜做馅的扁食，令人回味无穷，就连扁食汤也非常受人欢迎。在台湾，扁食不仅可以煮，还可以炸，蘸上独特的调味酱料，味道同样难忘。
液香扁食
花莲香抄手扁食
戴记扁食
一品香扁食
大众扁食店
麻薯
花莲的麻薯可是出名的好吃，也是当地知名的伴手礼之一，到花莲旅游的人们免不了都要品尝几颗手工制作的麻薯。麻薯包装分为两种：一种是保质期只有一天的，现场制作，味道一级棒；还有一种是真空包装的便于当做伴手礼带走，麻薯皮香弹牙，馅料十足，甜而不腻。
曾记麻糬(中正店)
曾记麻糬(中华101店)
阿美麻糬(国联店)
人气特色小吃店
在花莲很少看到有超豪华的五星餐厅，当地人更青睐街边好吃不贵的小吃，像一咬下去蛋香四溢的炸弹葱油饼，皮薄馅多的公正包子铺，以及消暑解腻必备的包心粉圆，都是花莲的热门小吃，来花莲，尝的就是这个味。
公正包子店
老牌炸蛋葱油饼
鹅肉先生
Mr Goose
五霸焦糖包心粉圆
海埔蚵仔煎(杨子萱爱玉)
一心泡泡冰
花莲县饼菩提饼(中华门店)
台湾菜餐厅
到了台湾怎么可能不品尝最传统和地道的台湾菜呢？台湾菜味道清淡，口味偏甜，菜品精致。融合了海鲜、闽菜、粤菜及客家菜的烹调手法，后经荷兰、日本的文化影响，结合当地食材发展起来的一种菜肴。台湾菜分为特色菜、传统菜及特色小吃，每个菜系都有它不同的特色，台湾菜因其特殊的历史背景，呈现出来的菜系也是多元化的。
鹅肉先生
Mr Goose
悟饕池上饭包(北埔路店)
满妹猪脚
霸味姜母鸭
热闹的南滨夜市
南滨夜市是花莲规模最大的夜市，位于南滨公园旁，与其他夜市不同的是，这里玩乐的项目多于吃喝，还在海边，傍晚前还可以来这里观赏夕阳缓缓沉入海面的美景。
随客意牛排猪排
林记烧番麦