美食概况
九寨沟不仅有醉人的美景，也有醉人的美酒。藏羌人民热情豪放，这种性格也浓郁地体现在他们的饮食文化中。当地特色餐饮主要为牛羊肉，但藏族和羌族的做法稍有不同：藏族以熏烤肉为主，辅之以青稞酒，酥油茶，酸奶等饮品；羌族喜食酸辣口味的肉菜和动物内脏。另外当地汉族人以川菜为主。
由于物资多从外面运入，所以吃饭价格很贵。诺日朗游客服务中心的餐厅是沟内唯一提供饭菜的地方，有自助餐和方便面，中心附近也有盒饭卖，一荤一素15元左右。如想经济游最好自带干粮，在游玩途中随时享用。这样的好处是可以打一个旅游团的时间差，还可以充分享受野餐的快乐。但记得垃圾要自己带走扔掉，别破坏了九寨的自然环境。
关于沟外的餐厅情况，边边街有一些价比沟内便宜些，但据说这些地方大多数会区分本地人和外地人而拿不同的菜单出来，也就是说点同一个菜，不明就里的游客会比当地居民贵上不少，所以点菜前一定要注意。而且这里大多是西藏风味的食物，不一定符合游客的口味，建议慎重选择。
特色美食
牦牛肉
牦牛肉是藏区非常常见的一种食物了，既有牦牛肉干，也有卤牦牛肉，也有用新鲜牦牛肉做的各种菜肴。
青稞酒
青稞酒色微黄，酸中带甜，有“藏式啤酒”之称。按照藏族习俗，客人来了，豪爽热情的评价要端起青稞酒壶，边斟三碗敬献客人。前两碗酒，客人按自己的酒量，可喝完，也可剩一点，但不能一点也不喝。第三碗斟满后则要一饮而尽，以示尊重评价。
青稞酒的种类有很多，既有高度数的白酒，也有度数很低的青稞酒饮料。景区内一般10元/碗。
酥油茶
酥油茶主要原料是酥油、牛奶，还可加核桃仁、花生仁、芝麻仁、鸡蛋和盐。将这些原料放入搅拌桶，再将茶水煮至棕红色后倒入，搅动片刻后，一桶喷香的酥油茶就制成了。制成的酥油茶一般倒入一把大壶，并放在微火上保温。景区内一般10元/碗。
因为酥油茶是咸的，所以很多初次尝试的人一般都喝不习惯。倒是酥油甜茶比较符合内地人口味，跟奶茶很像。
青稞饼
青稞饼是用青稞面调制烘烤而成的，色泽金黄，香甜可口。景区内一般10元/个。
酸奶
将牛奶煮沸，倒入木桶，再加少量的旧酸奶作发酵剂，温度控制在 30 -40 ℃之间，酸奶就制成了。酸奶形似嫩豆腐，并有一种芳香的气味，酸甜可口。
糌粑
糌粑是藏族的主食，形似内地的炒面。糌粑的原料有青稞、豌豆、燕麦等。
糌粑一般用手捏成团状，直接用手掰着吃，除了主要原料以外还会用酥油、糖、青稞酒等一起调制。不过不一定能符合内地人的口味，所以尝试一下即可。
荞麦面食
荞麦磨成面粉可以做很多好吃的食物，如荞麦馒头，荞麦面条。一碗牛肉荞面再加上小菜佐食，虽然简单，却有地道的藏式风味。
酸菜面块
酸菜面块是一种特色很浓的藏族传统餐食。制作时首先加酸菜，再加本地熏干的腊肉或新鲜牦牛肉，再加进土豆，面块和盐、葱等煮熟即成。
血肠
血肠是藏族食谱中的上等食物，贵客临门，能以血肠待之，那是客人的荣耀。血肠是由肠衣、血汁、香料及牦牛肉（或猪肉）制作而成，营养丰富，美味可口。
沟内餐馆
诺日朗中心餐厅是沟内唯一一处用餐地。
诺日朗中心餐厅
沟外人气餐馆Top10
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