1/13
🌈苏州必打卡舌尖推荐的同得兴枫镇大面🍜
由有“姑苏面痴”之称的肖伟民一手创建的品牌-同得兴精品面馆，凭借一碗白汤枫镇大肉面成为当下苏式面馆的代表。
🍃环境氛围：
店内古色古香的老建筑风格，很有年代感。
🍽菜品：
🌟枫镇大面🌟
✔️最为推荐的肯定是它家的枫镇白汤面底配枫镇大肉组合。
✔️枫镇大面是江苏枫镇特色名店，被誉为苏州最难做，最精细，最鲜美的一碗面。枫镇大肉面具有很强的时令性，一般会在每年的五月至十月之间进行供应。
✔️据说面汤制作时需加入鸡鸭骨、黄鳝骨头、螺蛳等原料吊制而成，其中还需加入酒糟，以增加风味。当一碗端上桌来，那汤汁清澈见底，吃面先喝汤，怎一个鲜字了得，汤水中酒酿的清甜若隐若现，荤香浓郁却丝毫不油腻，光是这汤就能空口喝一碗了。
✔️细白的面条捞在青花大碗中，犹如“鲫鱼之背”，虽是细面但不软塌，细滑富有劲道。
✔️搭配上需要在锅中焖制4小时后才能起锅的枫镇大肉，肉质细嫩，酥而不烂，那色、那香、那味，弥散在舌底齿间。
✔️店家的面除了白汤，还有红汤和葱油拌面共三种，搭配不同口味的浇头可千变万化。
🌟浇头🌟
✔️一碗枫镇红汤底搭配红焖肉也是不错的选择。
✔️红汤的酱油底会稍许偏咸，但红焖肉依然炖制软烂入味，再来些店家现炒的一小碟一小碟浇头，比如红汤面的好伙伴微微甜的炒鳝糊，炸得刚刚好的苏式爆鱼，酸酸甜甜的糖醋面筋，甚是满足。
✔️最后来一杯自制的杨梅汁，满足极啦！
👉店名：同得兴精品面馆（十全街店）
📍地址：十全街624号
💰人均：50元
必打卡网红店推荐
拍摄于 2020-04-10
举报
54
40
