烤猪肘Schweinshaxen，来自餐厅Augustiner am Dom，看完拜仁比赛临时决定来吃的（关门前的最后一秒跑下地铁），刀的位置有点不太礼貌。。。旁边的德式糯米丸子是主食。猪肘骨很容易去掉，肥而不腻，只是不同餐厅做出来口味会有区别，有些会很咸。

这个感觉是猪肘的去骨版本，肉松软皮酥脆，没有骨头会很好切，最关键的，没有骨头感觉份量大了不少。来自餐厅Wirtshaus in Senderling，到达慕尼黑的第一晚，大雪里找的酒店附近的餐厅，价格不贵，有英文菜单，另一个菜是炸肉排schnitzel。

P.S.这个版本回国后在家模拟了一下，买带皮猪肋条肉用高压锅煮烂，抹上盐腌制半天，放入烤箱烤20分钟以上，口感跟这个差不多，可以用煮肉的汤调个汁。。。

和猪肘同一餐的另一个菜，德式香肠，之前期待了许久，真正吃到并没有那么惊艳，可能之前的期望太高了。 在德国的四天基本是正餐快餐交替吃，这顿来自餐厅zum Spöckmeier，逛街逛到下午三点，吃饭，煮猪肘、酸菜Sauerkraut配土豆泥，巴伐利亚肉食拼盘配面包。酸菜很棒，煮猪肘明显不如烤猪肘适合北方人口味，略腥，需要配着盐和胡椒吃，而且肥肉部分有点腻。拼盘里面是各种生肉半熟肉黄瓜萝卜cheese，还有比较重口味的，生肉泥抹面包。虽然之前很想尝试，真正吃到嘴里。。。还是算了吧。感觉生猪肉这东西因人而异，吃过南半球的猪肉感觉德国的真的是处理的相当不错了。