油炸樟江鱼是荔波常见的风味小吃，部分景区里面也有小摊贩在供应油炸樟江鱼。这道美食是选用樟江野生河鱼放于油锅中煎炸而成，虽然卖相上不是很漂亮，但是味道极香且鲜嫩，感觉不到一点腥味，是这里特有的美味小食，来荔波必吃，到别处是吃不到的。