今年8月的时候去吃了gaggan,冲着它亚洲第一的名头去的。
Gaggan只有晚上营业,分18:00场和21:30场2个时间段。我预订到的是21:30场的,因为朋友淋雨迟到了10分钟左右,等到他来了之后,餐厅才让一起进入。
目前gaggan提供一份25道菜的tasting menu,一共5000泰铢,不含服务税之类的。他们的菜单很有意思,是套emoji菜单,每一个表情代表了一道菜。每道菜上来的时候,服务生还会做些讲解,介绍创作理念。
终于说道最重要的味道了。gaggan的口号是革新印度菜肴,就是在印度菜的基础上加入分子料理的元素。菜肴在出品上确实能令人耳目一新,往往光看外表也看不出到底是什么,要吃了才知道。不过在口味上,除了有印度菜重口味的特点外,还加入了大量西餐常用的奶酪、芝士等。可能因为主厨在2020年要转战到日本开店,所以制作的时候还有许多日料的元素,比如寿司、刺身之类的。
总体来说,个人认为口味一般,杂糅的太多,反倒失去了食物本身的精髓。而且基本上都是冷盘,大晚上去吃,不太能适应中国胃。
不过gaggan毕竟名头太大,想去吃的人还是太多。回来我告诉其他吃货小伙伴后,他们依旧很想在它关门前去尝尝。
预订现在已经很难订到位置了,基本上只能排到waiting list。建议除了在官网预订之外,还可以去万能的某宝试下。有专门负责帮忙预订的店,可能有当地团队的帮忙,成功率挺高。我就是提前2个月让他们订上的。
希望分享的这个经历可以对想要去吃gaggan的小伙伴有帮助。附上emoji菜单一张
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