一道流行于德国的威斯特法利亚和莱茵等地区的传统菜，包括黑香肠、油煎洋葱、土豆泥和苹果酱。菜名直译为“天与地”，意思来源于这道菜的食材：苹果生长于树上，指“天”；而土豆生长于地下，指“地”。这道菜因此而得名。