原料：椰子1个，大米150克。椰子肉蒸大米饭的做法：1、将成熟椰子1个去外皮露内壳，在上方用尖刀周围画个圆盖逐渐深入，形成起开的盖，将椰汁放入碗内，2、再用小勺将内椰子肉刮出少部分，绞汁放置，3、再将大米洗净，放入椰子壳，4、将椰子肉绞成汁，与原椰子汁混合约100毫升左右，放入壳内与大米拌匀，5、盖上盖放入锅内蒸一小时，起锅即成。