敦煌有哪些必吃的小吃和美食？ 一、【驴肉黄面】 推荐指数★★★★ 这是敦煌推荐的最多最有名的特色小吃，黄色的面条，确实有劲道！香菇末、驴肉丁、豆腐切丁等做成的料（本人是河北哒，河北这边叫做卤），加上大片驴肉，带着汤汁。到敦煌，这边的主食的就是面食了有驴肉黄面，其中最著名的就是“顺张黄面馆了”。 驴肉吃着很香，很新鲜，黄面够嚼劲，是大西北的重口味。环境比达记好点，自然价格也贵点。

二、【杏皮水】 推荐指数：★★★★★ 无论是大街小巷，还是超市、景点以及沙州市场都可买到，随处可见的饮品！用李广杏干熬制的，酸酸甜甜，解暑又好喝，价格又便宜，推荐给大家。

三、【敦煌臊子面】 推荐指数：★★★★ 臊子面，北方都是以面食为主，胃口不好的时候，吃碗面是很养胃的，臊子面是带汤的，汤很好喝，臊子是胡萝卜+土豆+肉丁，面是碱面，很有韧劲，来趟西北不容易，大家还是尝一尝，尤其是喜欢吃面的人应该会很喜欢卤里有猪肉、萝卜、土豆、豆腐切丁等。比驴肉黄面的味道稍微好一些，价格是差不多哒！

四、【胡羊焖饼】 推荐指数：★★★★★ 这个名字很西北，这个特色菜是肉和饼两部分，有点像大盘鸡，是用高压锅做的，肉可以选鸡肉羊肉牛肉，这道菜的重点和关键都在饼，饼子薄，筋，光，蘸着汤汁吃，很入味

五、【各种水果干和坚果】 推荐指数：★★★★ 葡萄，李广杏、鸣山大枣、哈密瓜、梨子、桃等都能做成水果干儿，特别甜。推荐自然风干没有任何加工的敦煌干果，绝对都是不加糖的，沙枣，大枣，苹果干，杏干，葡萄干，黑枸杞，锁阳，桃干等等，应有尽有 六、【泡油糕】 推荐指数：★★★★ 外观看起来跟耳朵眼儿炸糕很像，但是比耳朵眼儿还要好吃，松软不粘牙，有红糖芝麻花生 泡 儿油糕是敦煌宾馆根据民间传统方法创出的一种风味食品，因其色泽黄亮，表面膨松如轻纱，结有密密麻麻的珍珠小泡，故而得名，表层脆酥似飞絮，内里香甜如糯糖的特色，吃起来酥松香甜，是中外游客首选的风味食品。