西宁美食大盘点

图源蔚蓝自由行 （一）西宁位置的重要性 a. 西宁是青海省的省会，取"西陲安宁"之意，是青海省第一大城市，亦是整个青藏高原最大的城市，是青藏高原的东方门户，古"丝绸之路"南路和"唐蕃古道"的必经之地。 b. 由于历史和地理位置的重要性，使得西宁汇聚了各地不同的美食，是西北美食的集中地，所以西北美食基本都可以在西宁吃到哟！ （二）西宁气候的独特性 a. 西宁属大陆性高原半干旱气候，年平均气温7.5℃，属高原高山寒温性气候。夏季平均气温17-19℃，气候宜人，是消夏避暑胜地，有“中国夏都”之称。 b. 全省草原面积3645万公顷，草原载畜量2300万头，每年产出13万吨牛羊肉。 c. 西宁以畜牧业为主，西宁人都喜牛羊肉，并以面食为主，面片、拉面、抓面、旗花面等等都是人们的钟爱。 （三）西宁民族的多样性 a. 西宁是典型的移民城市，多民族聚集、多宗教并存，是青藏高原人口唯一超过百万的中心城市，移民人口达100万之多。 b. 长期以来，居住在这里的汉、回、藏、土、蒙古、撒拉等民族，利用本地的土特产品作原料，不断创造和发展自己多姿多彩的风味小吃，形成了独具高原民族特色的饮食文化。 西宁美食应有尽有，总有你爱吃的那一款哟！！！ 二、西宁美食地图——纸上谈吃

图源蔚蓝自由行 1、 莫家街、水井巷 ，这是西宁的老牌美食街，来到西宁一定要来的地方就是这两条街，莫家街、水井巷就是西宁美食集中区，青海的羊肉、酸奶、酿皮、面片、抓面等应有尽有。水井巷的民族特产、风俗小吃、民族用品、琳琅满目，以及各地的风味小吃，青藏高原的特产干货，全部在二里长的水井巷里竞展风采。 （火车站—莫家街滴滴打车约8元，火车站—水井巷滴滴打车约10元，机场出发可以直接乘坐机场大巴—中心广场下车步行即可）

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图源蔚蓝自由行 2、 新千国际广场 ，距离火车站非常近，新千国际广场5楼的 尼罗美食城 和负一楼的 新千夜市 ，有近千种美食，囊括了各类通俗小吃，这里，有国际餐饮名企，也有清真食府、地方特色、地道小吃、民族风情、青藏美食等餐饮，汇聚着青藏高原生态文化的特色民族餐饮大全，简直是吃货的天堂啊！！！ （火车站—新千国际广场步行即可，机场出发可以乘坐机场大巴—火车站 步行即可）

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图源蔚蓝自由行 3、 下南关市场 紧邻西宁东关清真寺，整条街因聚集回族风味食品而闻名省内外，有着百年历史的一条老街。从青海人的特色小吃酿皮、酸奶、羊筏子到粽子、甜醅，五颜六色，充斥在长长的街道上，琳琅满目。 （火车站—下南关市场滴滴打车约7元）

图源蔚蓝自由行三、西宁美食上榜——色味俱佳 TOP1 手抓羊肉 青海每年产出13万吨牛羊肉，牛羊肉是西宁人的主食之一，因其吃时直接用手抓，配上孜然、辣粉（本地人一般还会配上蒜一起吃，口感真的会变成双倍好吃，可以勇敢尝试一下哟！）香而不腻，肉质鲜嫩且不膻，区别于内地平原的羊肉口感，是来到青海西宁不得不品尝的美食TOP1

手抓羊肉 TOP2 手工酸奶 青海的酸奶是来到西宁必吃的美食，跟我们常吃的酸奶不一样，这里的酸奶有一层薄薄的奶皮，用勺子舀着吃，像吃豆腐脑一样，一块一块舀着吃，奶味特别浓，吃完后真的能让你体会到什么叫唇齿留香。

手工酸奶 TOP3 羊肉串 或许西宁烤串不如新疆烤串出名，新疆烤串有辣面儿、孜然、盐，就这三样东西，但是西宁的每一家烤串都会多一个汤汁儿，汤汁里有十多种料，饭馆门口的炉子边，小伙儿正拿着一大把羊肉串，新鲜的羊肉被切成拇指大的薄片，串穿在铁扦子上，用浸蘸着酱油、盐、姜粉、辣椒粉、花椒粉等佐料配制的调味液，放到特制的长方形烤炉上用火翻烤，随时刷抹调料，快烤熟的时候，羊肉沁出呲呲飘香的肉油味，等烤至两面焦香时是肉嫩味香的最好时机，飘香四溢！！！

羊肉串 TOP4 炕锅羊肉 炕锅羊肉是西宁很有特色的一道菜，一般用羊肉的排骨，配上洋葱、土豆、大饼、粉条等等，倒入炕锅烧制而成。炕锅羊肉十分美味，值得一提的是里面的粉条真的是超级超级好吃哟！

炕锅羊肉 TOP4 土火锅 青海土火锅的“锅底”一般由羊肉清汤加少许酸菜制成，口味偏重香辣，不加红油及过多调料，汤色清亮，滋味天然醇厚；尝一口，羊肉的鲜美与酸菜的爽口完美结合，令人齿颊留香，又绝无肥腻之感。 青海土火锅的一个显著特点是，从西汉出现至今一直采用传统的铜质火锅，以木炭为燃料，使火锅受热均匀，味道天然。

土火锅 TOP6 尕面片 和一块面，擀成面片，把面片揪成指甲盖大小，面片煮熟后，再配上羊肉沫和蔬菜，或者做成炒面片，也可以做成清汤面片，是西宁家家户户都必吃的主食之一。

尕面片 TOP7 酿皮 是酿皮，不是凉皮，食用时，要将涮好的一张张酿皮子切成细条，上面再放上几块蒸熟的，切成薄片的面筋，浇上辣椒油、醋、蒜末、酱油、芥末等佐料，其色悦目，香味诱人。

酿皮 TOP8 炮仗面 “老板，我的炮仗面怎么没有炮仗啊？”很多人都会有这样的疑问...... 炮仗面，其实就是把面条揉的很硬很滑，比一般面条的面要多揉几道，揉好面之后，再把面条揉成圆圆的圆，掐成25cm那么长，个个如小炮仗一般，因形似而得名为炮仗面。

炮仗面 TOP9 狗浇尿饼 狗浇尿饼，这种饼看起来有点儿像我们平时吃的烙饼，颜色焦黄，那么这种饼为什么会有这么一个奇怪的名字呢？它是有典故的，在烙饼的时候需要沿锅边反复地浇清油，这个浇的动作很像是狗狗在撒尿，所以才会被这样戏称，焦脆、略微有点儿甜味、越嚼越香，嘴里充满了一股浓浓的麦香味儿。

狗浇尿饼 TOP10 羊杂汤 是西宁人的早餐，把羊杂下锅闷煮后再放入葱丝等调料，或搭配馍馍来吃，那香味，纯正西北风有没有，吃起来很是补身、抗寒哦！

羊杂汤 TOP11 甜醅 甜醅是很多人到西宁后会在大街小巷寻觅的特色美食，南方是用糯米发酵制成，而甜醅的原料是小麦或者青稞。青稞一粒一粒的，很有嚼头，如果冰镇一下的话，甜醅的口感会更好。

甜醅 TOP12 烤饼 “老板，20个串，一个烤饼，把烤串加到饼子里。”把白饼两面切缝，涂上清油和特制的调料，在火上烤香，最后撒上辣椒面，也是这里最具地方特色、平价又美味的食物。刀子切过的缝充分吸收了调料的香味。烤饼烤好后可以切成块状吃，还可以把烤肉串上的肉全都夹在烤饼里，饼子酥脆香甜，羊肉肥美嫩滑，加上特制辣椒面成了青海人最流行的一种吃法。

烤饼 TOP13 醪糟 西宁人在配料和加工中增添了鸡蛋和牛奶，为醪糟增添了浓郁的高原风味，经过不断创新，又在醪糟中加配了葡萄干、桃仁、果干、白糖、芝麻等，使味道香甜出奇，成了一种风味独特的西宁地方小吃。

醪糟 TOP14 八宝茶 八宝茶以茶叶作为底料，然后加入菊花、红枣、枸杞、桂圆、葡萄干、芝麻等7-10种营养价值高的食物，一起制作而成，八宝茶不仅营养丰富，而且还有着可以清火，活血等等功效，并且经常饮用八宝茶还可以起到美容养颜的作用，西宁人在日常生活中泡上这么一杯或一碗八宝茶，浓浓的香味、诱人的色泽、清新的茶香，就这样迎面扑鼻而来。

八宝茶四、西宁伴手礼这么挑准没错 1、牦牛肉干： 牦牛生长在海拔3500米以上的青藏高原，牦牛肉质细嫩，味道鲜美，被誉为“牛肉之冠”。推荐西北骄、可可西里等品牌，送家人朋友都可以。

牦牛肉干 2、黑枸杞： 柴达木黑枸杞是含花青素最高的一种食物，被誉为“软黄金”，常喝能够美容养颜、缓解疲劳、预防癌症、清肝明目，长辈领导朋友都很适合哟！！！

黑枸杞 3、昆仑雪菊： 产于昆仑山海拔3000米以上的雪域，主要对冠心病、高血脂、糖尿病有很大帮助，有神奇的降三高作用，且具有很好的清肝明目、益肝补阴、改善睡眠质量，润肠通便之特性。

雪菊 4、柴达木红枸杞： 柴达木红枸杞被称为中国第一红枸杞，鲜果玲珑剔透，红艳欲滴，状似红宝石，色红粒大，肉厚，大小均匀，品质优良，这主要得益于青海柴达木盆地独具特色的高原大陆性气候。

红枸杞 5、老酸奶： 超级超级好喝，而且它含有多种乳酸、乳糖、氨基酸、酶等。可促进胃酸分泌、帮助消食，真正清真，绿色，营养食品，非青海老酸奶莫属，是必带的伴手礼之一啊！

老酸奶 6、西宁地毯： 采用青海羊毛加工而成。而青海羊毛是非常有名的材料，弹性好，色泽光亮，保暖、耐磨、耐用，很是实用。加上艺术上的图案加工，又变成了一种艺术品。

西宁地毯 7、冬虫夏草： 又名中华虫草，是中国历史中传统的名贵中药材，不过一定要慎重购买，在虫草市场比比价格，查查真假。

冬虫夏草五、西宁伴手礼哪里买？建议去比较大的超市或者特产店购买 黑枸杞： 由于青海超高海拔，日照充足，荒漠盐碱地，昼夜温差大，使得青海野生黑枸杞的功效最佳，送礼对象无论是谁都很合适，是口服的美容品，又是青海独有的特产，价格超级亲民，是伴手礼推荐的TOP1，在这里，可以给大家推荐一家西宁十三舍，是老板亲自从青海诺木洪采购，柴达木野生黑枸杞，很正宗，想要购入的可以加这个了解（NO87PP），红枸杞和雪菊也均有售。 牛肉干： 西宁牛肉干在市区基本都可以买到，尽量去大超市购买，如：火车站附近商圈的大十字百货大众店及新千国际广场的华润万家，大超市畅销快，质量更优，还会不时有优惠活动。 冬虫夏草： 是青藏高原独有的高级补品，被称为软黄金，既然价比黄金，就可想而知价格有多昂贵了，除非特别需要或者不差钱，冬虫夏草一定要谨慎购入，价格昂贵不说，还容易买到假货。西宁城东区建国路有玖鹰虫草市场，一定要货比三家，谨慎购买。 希望来青海旅游的你们能在青海收获惊喜、感动与成长，也希望青海的美景能留在你们的脑海中。