首先谢邀！ 如果说到佛山的小吃那真是多不胜数了，你要知道佛山的地域可是不少的，可以分为大佛山和佛山街这两地。 而大佛山则包括了“佛山街”、“顺德区”、“南海区”、“三水区”、“高明区”......所以它的小食可谓是包罗万有的，现在就按地域来帮你介绍一下大佛山的小食吧！ 一、佛山街（老城区一带） 1、应记鲜虾云吞面 鲜虾云吞面获“中华美食”称号。其制作沿用传统过扛方法巧制，面条韧性均匀，条子粗细适中，入口爽滑，蛋香浓郁，驰名省港澳。 地址：禅城区汾江中路57号（总店） 讲到鲜虾云吞面，现在广州、佛山很多的面店都可以吃到，价格在10-20元/碗，只是味道就因各人的口味而评判啦！

2、辉记猪脚姜 广东最具特色的女人滋补食品。选用猪脚、鸡蛋、肉姜、及广东特有的甜醋精心烹饪出来的美味私家菜。味道独特，营养丰富。 地址：禅城区燎原路（前锋大街街口） 猪脚姜其实在家自已都可以煲到的，我都识煲架，而且味道还很不错呢！

3、北香园饺子 北香园饺子特点皮薄馅大，味鲜有汁，其水饺嫩滑味鲜，煎饺皮香脆、馅有汁、佐以醋、辣酱别有一番风味。 地址：禅城区锦华路35号

4、得心斋扎蹄 用料主要是三种猪肉，首先是一只大小均匀，娇嫩的猪脚，然后是猪脊头肥肉和精瘦肉，吃起来"堪中带爽、肥而不腻、和味甘香" 地址：禅城区升平路7号 这个猪脚具有高难度的制作工艺，所以不是太常见的，所以不是一般的地方能吃到，一定要回佛山喔！

5、金城百花肠 金城招牌“脆皮百花肠”特点：皮色洁白，富有米味；馅料香脆，味鲜带汁。

佛山金城大酒店

地址：禅城区汾江中路125号（汾江西路与汾江中路夹角处）

6、大可以状元及第粥 用猪瘦肉丸、猪肝片、猪粉肠加入粥中煮熟而成。色白鲜明，糜水交融，味鲜香厚。 地址：禅城区锦华路85号东方广场店 这个状元及第粥的话就已经遍布广州、佛山的大街小巷，无人不知无人不晓了。来广州、佛山不吃这个粥的话就走宝了.......

7、和味牛杂 筷子街的和味牛杂做牛杂20年了。不少游客去禅城玩就是为了吃它，牛杂是一直放在汤里煮着，香而不烂，很入味，而且“抵到冇朋友”。 地址：禅城区向前街1号（升平路与筷子路交界处） 广东的特色风味小食，遍布广佛的大街小巷，是来广东必吃之小食

8、有记白切猪手 原汁原味，香脆爽口，肥而不腻的猪皮，每一口都是骨胶原，香嫩爽口的猪手肉。 地址：禅城区金鱼街24号 现在这道美食在很多做粤菜的酒家都可以吃到。

9、合记盲公饼 盲公饼是广东省佛山市特色传统名点之一。由于它是由一盲人创制于清嘉庆年代后期（1796一l820年），因而得名盲公饼。距今已有一百六十年之久。盲公饼全用糯米配以食糖、花生、芝麻、猪肉、生油等上乘原料巧制而成。 各大超市均有供应，这是我从小到大吃的一种饼类.......

10、无影脚“陈氏盲公丸” 晚清宣统年间，佛山有个 “陈茂公”，除了能挞制各种肉丸子，还能熬配出一煲“神仙清汤”。此技法传至第四代世孙手中，经不断研究，竟创出一款与众不同的肉丸，随后店家邀请众多饮食界名家进行闭眼试吃，每次均好评如潮，故起名曰“陈氏盲公丸”。 地址：禅城区祖庙路103号（近飞鸿街） 这个绝对只能在佛山吃了，在广州就算可以吃到的话，味道都不够正宗。就像在广州吃潮州手打牛肉丸的道理一样。

二、顺德区 1、大良双皮奶 双皮奶主要由水牛奶、蛋清和糖等混合炖制而成。双皮奶的状如膏，色洁白，质感细腻嫩滑，似婴儿肌肤般吹弹可破，口味甜香清淡。 地址：大良步行街119号 其实也不止这一家有双皮奶吃的，其实现在广州、佛山......很多地方都可以吃到又皮奶的（黄埔古港、沙湾那边的也很正宗的）

2、姜汁撞奶 将鲜牛奶、生姜汁、白糖混匀，煮沸后即可。益胃，降逆，止呕。适用于妊娠呕吐不能进食者。 地址：大良步行街93号 其实也不止这一家有姜汁撞奶吃的，其实现在广州、佛山......很多地方都可以吃到又皮奶的（黄埔古港、沙湾那边的也很正宗的）

3、大良炒牛奶 大良炒牛奶之所以出名，主要是因为： 一是因为创意强。居然能把胶状液体牛奶炒成半固热菜，散文大师秦牧盛赞此菜“风格独特，莫测高深”。 二是技术要求高，凝固剂（鹰栗粉和鸡蛋清）要恰当，制作时必须掌握成熟度。 三是菜品高雅，成菜凝而不泻，奶香醇厚，洁白滑嫩，奶皮里的各种馅料清晰可见。 四是富于典范性，大良炒牛奶不仅被认为是广东菜造型艺术之熟品装盘成型“覆盖法”（即用锅铲把熟料逐层叠起）的典型菜例，还被奉为中国烹饪软炒法的经典之作而列入教材。 五是衍生性强，它衍生出牛奶龙虾球、金榜牛奶炒鱼滑、海胆炒牛奶、炒豆浆等菜品。

4、鱼皮饺 正宗的鱼皮饺是2、3厘米长的精巧饺子，饺子皮是鱼肉与面粉的混合，陷通常是猪肉。吃法类似云吞面，用清汤、面条配上鱼皮饺。 各大超市均有售，但当然是人工制作的会比机器制造的要好吃很多啰！

5、金榜牛乳 当地人在水牛奶或乳牛奶里混入食醋和食盐，使牛奶蛋白凝固，后再用模压制成比较脆的圆片状，再与盐水一起入樽出售。 这个味道我已记不起是怎么样的了，因为只是小时候吃过，现在很久都没有人提入过这东东了，有兴趣的你不妨试一试！

6、伦教糕 伦教糕以晶莹洁白而著称。据说优质的伦教糕，光洁如镜，糕身横竖小水泡似的孔眼，均匀有序，质地爽软、滑润而富有韧性。 地址：佛山市顺德区伦教镇北海大道北50号 其实现在基本上广州、佛山的小店都可以买得到，其价格为1.5-2元/块，我们又叫它做”白糖糕“

7、水蛇粥 喝水蛇粥首推集北水蛇粥一条街。顺德龙江集北，是广州和四乡食客觅食的必到之地，这里的招牌美食是水蛇粥。 在集北水蛇粥食街的两边，一溜都是水蛇粥店； 话时话真系好内无吃过水蛇粥啦，不过水蛇粥唔系我的至爱！

8、李禧记崩砂 崩砂为面粉拌和猪油、南乳、白糖等配料油炸而成的食品，形似金黄色蝴蝶，顺德人俗称蝴蝶为磞砂，故名。 地址：容桂镇容桂大道中146号 其实现在李禧记崩砂的分店已遍布广州、佛山......

9、均安煎鱼饼 均安煎鱼饼是均安镇的一款传统美食，特点是色泽鲜明，爽滑甘美。均安煎鱼饼甘香爽滑，鱼肉有弹性，以蚬蚧酱佐食更显鲜味。 又是一道美味的小食，自已做不是不可以，但绝对没有顺德人做得好吃，我还是去顺德吃好了。

10、陈村粉 陈村粉，像缎子一样亮丽、纯白，没有任何化学成分，只有天然纯正的米香味，与沙河粉相比，陈村粉“更薄更爽”。 地址：陈村镇旧圩四街南路口与长塘路交接处丽花豪庭5号 其实这个陈村粉在广州、佛山的很多市场里都可以卖得到，基本是1.5元/斤

三、南海区 1、西樵大饼 西樵山的大饼，已有300年历史，远近驰名。其特点是松软、香甜，入口松化，需用西樵山清泉才能制成此饼。 地址：樵园饼屋，南海区西樵山白云洞风景区内 其实不止这里有得卖的，这里只不过是西樵大饼的出处，现在广州、佛山到处都有这种饼卖。其实以前的人当这种饼是一个出行充饥的食物，现在可变成名小食了！

2、九层糕 佛山、南海一带民间喜庆节日，尤其春节，家家必做九层糕，取其“长长久久，步步高升”之意。九层糕是一种甜米糕，做工讲究。民间用白米浸透，用石磨磨成水粉，搅拌成浆，加入糖水，用铜盘放一层薄水粉，加热蒸熟，然后逐层加粉至九层。蒸熟的九层糕层次分明，软滑可口。 做这种糕点确实有点难道，我还是去南海吃好了！

3、九江煎堆 这是与众不同，制法独特的年宵食品之一。它不同于其它煎堆，主要在于选料的制作。其特点是色泽金黄，皮薄馅精，不含油份，入口甘香酥化，形状扁圆。十多年前九江煎堆已列入我国第一部介绍中国土特名产的大型辞书——《中国土特名产辞典》。 地址：邹广珍“珍记”煎堆屋，南海区九江镇新龙龙涌新元14号 现在的九江煎堆随时都可以在超市、商场里买得到，但我还是很怀念小时候帮大人炸的那个味道。

四、三水区 1、生炒竹虫 幼竹虫富含蛋白质、氨基酸、脂肪酸、矿物质元素、维生素等营养成分，油炒或油炸脆后食用，味道鲜美。是伴酒的首选。 这款美食只能上酒楼才可以品尝得到了，但不知道你们看了之后还敢不敢吃、还想不想吃，我可是很喜欢吃喔！

2、白坭吹气煎堆 白坭拥有四千多年历史，白坭的饮食文化，无不包含着丰富的内容和鲜明的个性特征，寓意煎堆碌碌、金银满屋。 如果一个吹气煎堆师傅做得好的话，可以将它吹到一个人头那么大，这绝对不是夸张的，不信你们自已去查一下吹气煎堆的制作工艺！

3、乐平大包 乐平镇大旗头村人郑绍忠，官至清末兵部尚书。郑绍忠习武出身，能吃，传说郑绍忠食寻常包子，觉得太小，厨师遂制出8两重大包。 你们敢不敢和古人比较一下吃量？？？

4、臭屁醋 米醋是用粘米、糯米瓦埕盛上清水浸泡约100天左右，制作过程发酵产生乳酸菌发出一种怪“臭”味，其酸甜美味可口。 这种醋确实是臭得有道理，即可以用来打火锅、又可以用来饮、更加可以做酒......

五、高明区 1、高明濑粉 濑粉是高明最具代表性的地方名小吃，濑粉的粉质细腻光滑，拌入用新鲜食材熬制的鲜美汤底，加上佐料，入口清爽，回味无穷。 地址：高明区荷城街道西安冼村 如果要吃正宗的只能到这里，其它地方很少有的

2、高明角仔 角仔选料考究，款式多样，咸甜俱备，口感颇佳。其状似一弯新月、双尖如菱角，寓意有金有银、家庭和美幸福。 寻味最正宗的高明角仔，只有坐车回高明找高人了......希望这一手工艺美食不要失传喔！

3、无花果膏 将无花果肉打碎榨汁，滤取精华，加入冰糖、山泉水煮开，静置后得茶色膏状无花果膏。无花果膏口感香甜，入口即化。 地址：佛山市高明区荷城文汇路11号 没试过的真要试一试，真的很少见到会有人用无花果来做糕点的。

4、高明裹蒸粽 形为四方枕形，个头大而分量沉，馅料为糯米、去皮绿豆和猪肉。常见的高明裹蒸粽重过半斤与八两，与家人分吃以求团圆和美的彩头。 真的是一只很有彩头、好兆头的粽子喔！

5、大西装萨其马 高筋面粉按比例加入鸡蛋，搓皮、开皮、炸皮、上糖、成型，每一步都是手工操作，做足功夫。入口酥松绵软，蛋味香浓，甜度适中。

我吃过的萨其马都算多啰，但真的未见到这种包装的！很有一股乡村的风味！大家值得尝试一下。