珠海是个浪漫多情的城市，毗邻港澳的地理位置，拥有地方文化和国际文化的大都市。珠海身为一个移民城市，用它的包容度去包容来自五湖四海的文化，包容五湖四海的美食，结合自己的文化，形成了今天的珠海美食。浪漫的风情和浪漫的人情，人们心中的幸福之城，在这样的城市中孕育出美食的独特味道，浪漫蚝情的十大名菜闻名于世。这十大名菜都是各大酒店餐馆的招牌菜，通过评选而得出的。这十大海鲜都是集珠海文化于一体，每一道菜都有它自己的特点。不得不说珠海人民对于海鲜各种吃法和各种做法都是尽心尽力，今天徐小小就来简单说几样十大名菜。

豉油皇白鸽鱼，珠海的盛产鱼类。白鸽鱼鳞少，全身都是宝，哪个部位都可以食用并且营养丰富。珠江流域的野生白鸽鱼，品质最好，所以豉油皇白鸽鱼成为了十大名菜之一。豉油皇就是一种酱油再加上其他的配料，用豉油和白鸽鱼一起，能让白鸽鱼的味道发挥到极致。肉质鲜嫩，少骨，腥味不浓，是鱼类中的精品。因其生活在咸淡水的交界处，所以比起其他的鱼类更加的鲜美，是人们赞赏极高的鱼。

芝士香蚝，蚝和芝士的完美结合。芝士是大家特别喜欢的，不管什么东西和芝士搭上边，大家都会愿意去尝一尝。而这道菜之所以能成为十大名菜之一，也是因其美味。生蚝连带着壳一起滚煮。洋葱粒，蒜蓉下锅翻炒后加入牛奶，芝士，放盐后即可做成酱汁，浇在每只蚝上，放烤箱烤熟即可。芝士香蚝有丰富的蛋白质，还有祛除老痰，牛奶有补钙等作用，也被称为珠海第一蚝，男女老少都喜欢吃。

金鳗戏鳝，简单又好吃。这道菜的特点就是制作工序简单，用简单的方法来保持原料的鲜味。鳝鱼加上葱，芹菜，姜，再加上调味料就可以做好。家家户户都可以动手做好的名菜，深受大家的喜爱。

鲍汁扣横琴蚝，十大名菜之首。横琴蚝是珠海的四大美食之一，因其肥大肉厚，鲜嫩脆著称。横琴蚝采用天然的养殖技巧，保证野味，采回来进行多次的净化，保证品质。横琴蚝也被评为贝类绿色食品。横琴蚝是蚝中精品，具有健胃保脾，补气血等作用。作为十大名菜之首，有着独特的蚝味，口感极好，是酒楼的招牌菜。

花雕鹅肝重壳蟹，蟹中霸王。这道菜所用的主料也是珠海的四大美食，不管从肉质，调料还是味道，口感等方面来说，都可以感觉的出这道菜的特点。重壳蟹是一种极为罕见的海鲜，同样是生活在咸淡交界处，肉质鲜美，营养价值丰富。除了这道菜，十大名菜中还有一样也是用重壳蟹做的，就是秘制重壳蟹，这个的特点就是调味料的精致。

十大名菜绝不是浪得虚名的，对美食最高的尊重就是用心研制出来的美食，都是真情实感的体现。当这些菜被人们喜爱，能为人们带来口福和营养价值，食物就是有价值的。我们不会忘记于食物带来的一切。不管是珠海的十大名菜也好，珠海四大美食也好，都不代表这是珠海的全部。珠海还有很多有名的美食，人们往往喜欢的是经典。那个十年前的味道，十年后还在的感觉。拥有包容性，接纳全国各地的美食，结合各自的特点创造出来的美食，更能给人耳目一新的感觉，而且在这些特色的影响下，还能找到自己的感觉，还能保持自己的特色，是非常难得的。