去年国庆去了一趟兰州，36小时疯狂的刷了十余佳餐馆，然后斗胆来回答一下。首先总结一下此行我印象最深的 Top 5， 大家理性拔草，量力而行。 第一名：茹记烤肉的现切羊肉串 （其他可以不点一定不要错过这个） 第二名：裴阿福双加杏皮水 （秒杀一切世面杏皮水），夏天去的朋友可否帮我尝下杏皮冰沙。 第三名：再回首小吃和饮料们 （基本没有雷区） 第四名：白建强牛肉面 （对不起已经算此行牛肉面最佳了） 第五名：马老六白切羊肉和大自然烤肉串串并列 好的然后我们细细说来。 虽说是除了牛肉拉面的美食推荐。但是！你说说谁去兰州能不吃牛肉面呢！于是在这里我还是斗胆的先从牛肉面开始推荐吧。 【叫醒我的牛肉面】 据一个兰州土著介绍，“兰州牛肉面”才是本地说法，“兰州拉面”是在外地开花结果的产物，基本看到招牌出现“拉面”基本就等于告诉大家这家店不正宗了。

然后据说 早上头锅汤底最好 ，所以去的时候特意挑了早上、下午这两个时间段试了下，但由于不是同一家店，我在此还不敢妄下结论，只能说下午去的牛肉面店确实有点差强人意。 至于网上随手一翻的什么毛细韭叶肉蛋双飞之类的说法很多，我这次点餐基本就没用上，大概跟师傅说粗的细的正常的，出来的也跟你想的差不多。 然后大概科普完我们就开吃吧！ 1、马有才牛肉面的故事

来自酒店前台的推荐，说他们早餐经常会去那吃，而不是另外一个更有名的舌尖尖。 虽然在攻略里看了无数遍，但是当我亲眼看到的时候，还是被价钱惊到了！真的有7块钱一大碗的牛肉面！这在北京大概要15+？

在这里要的是最粗的那种面条（都可以说是面皮了），筋道就不说了，说说这个汤！感觉头汤就是不一样呢，汤头浓郁，能很明显吃出肉骨汤的味儿，是咸鲜的感觉。再撒上点辣子，满足！ 2、安琪儿拉面 也是兰州知名连锁拉面，去的是黄河边上有豪华门脸像简陋皇宫的一家。进去发现。。。有点冷清。这个宫廷装潢搭配兰州拉面有点过于fancy了，但价格居然同样喜人，还是7块钱一碗面，7块钱一小碟牛肉。

这回点了最细的面，可能真的是验证了上午头汤最鲜，之后都是加水兑的说法。到了安琪儿这碗汤头就没有早上那碗浓郁了。

细面的火候感觉也有点过了，面条软趴趴，啥筋道都没有了，微微失望。然后还试了一下他们家的杏皮水，说是现熬的，酸酸甜甜感觉还不错。总的来说如果不是走过路过还是不用特意来了。 3、白建强牛肉面 藏在居民区楼下，大早上的门口就已经人声鼎沸（可能修辞略微夸张），四周还有捧着大碗现场吸面的人。

在前台点完牛肉面，就是半自助式自给自足服务了，自己拿着票去拿肉拿面端盘子（基本兰州的牛肉拉面馆子都这样）。

因为没有座，我们也入乡随俗放在人家的自行车杆儿上，不知道是不是因为饿的缘故吃的特别香，不管是面条还是汤头上，感觉白建强还是超越了以上三家，如果住的不是很远值得来一趟！

【大口吃肉才是正经事】 1、马老六 专注羊肉20年的馆子居然叫马老六（迷）！ 然后这个马老六有两家，一家是涮肉一家是点菜的，但后厨是连着的，感觉涮肉那家的兼容性强一点，可以点餐也可以涮。

经过深思熟虑（之前已经无缝隙吃了两顿），点了一份刷羊肚和白切羊肉，和三泡茶（刮油？）。

首先要肯定的是涮羊肚的食材是好的，羊肚又嫩又脆，但是这个调味。。。让我一秒想到了山西。醋，满满的醋！不知道该怎么说了，含着泪把它吃了。

白切羊肉，马老六的招牌。原来觉得在新疆吃过的粗犷羊肉已经很好吃了！这个Better！虽然是带骨肉，但是羊肉炖的趴烂，骨头是骨头肉是肉，肉走的不是筋道范儿，一点也不膻，配上蘸汁儿，一流！ 2、大自然烤肉

收藏夹的选项，就在黄河边上一点，沿着那个岔路走。人最多那家就是。晚上8点多到，前面还有一桌，但是当我们吃到一半的时候，人就开始陆续多起来了。看来是个宵夜摊子啊！

这里的烤串好像是10串起点，吃了人少的亏。但感觉斗志丝毫没有被比下去，花花花叫了羊肉、羊皮、板筋、蘑菇、洋芋片，感觉小百串是有了。

所有东西都是现叫现烤，具体口感我其实已经忘的差不多了，只记得这家店基本没有Bug，大家可以酌情随意点，包满意！

兰州菠萝啤也可以了解一下。 【兰州小吃何处去】 1、再回首 属于兰州小吃名店，门脸像连锁快餐店，但出品质量真的蛮高，我们点了柠檬薄荷浆水、甜胚子奶茶，还有出了名的高但酿皮和洋芋片儿。

高但酿皮，甘肃特色小吃，传说真的是一个姓高的人发明的，酿皮本身带点点碱水的味道，越嚼越香。如果你是麻酱爱好者，可能会对他赞赏有佳！

在北京吃过马三洋芋片，来兰州也来试试著名的洋芋。感觉这个的口感处于半生不熟之间，既不是绵绵粉粉的口感，也不是嘎嘣脆那种，但是能嚼到淀粉的甜！当然最重要的是调料也很好吃，微辣，喜欢！

另外要推荐的就是这两大杯饮料了，我也真的是被西北人的实在给震惊了！ 先是兰州特色 甜胚子奶茶 ，感觉这家奶茶已经可以秒杀帝都大多数奶茶店了，奶味醇厚，再配上杯底的甜胚子，啊就是微微酒酿的香和酸，再加上吸进嘴里的无限颗粒感，口感丰富，在我心目中已经成为跟珍珠并列的奶茶伴侣了！

最后强烈推荐夏天去的朋友来一杯这个柠檬薄荷浆水，一开始听到这个名字我也觉得有点微妙，但其实就是柠檬和薄荷的糖水，酸酸甜甜，又不是普通柠檬蜜的感觉，解渴解辣良品！哦对，网上评价土豆泥馅饼和浆水鱼也不错，啊下次还想去吃！ 2、马三洋芋片 正宗的洋芋片儿来了！回来路上看到了马三洋芋片，想着可能也没啥机会再吃到了，于是也进去点了几串尝尝跟北京的有什么不一样。洋芋片在我看来真的是哪家都一样，可能就是马三的辣子会更香一点，是好吃的。

重点推荐一下这个！ 辣炸年糕 （诶对，虚焦那个），火候正正好，外面脆脆的形状规整，但是咬下去嘎嘣脆之后就是来自糯米的软糯，再配上他们家自制的辣酱，就连肚子有点撑的我都不舍得把它剩下。 好多小朋友都带着零花钱来这买辣炸年糕，怀念起小时候学校门口1块钱一串的鱼糕，当时财政无法自由的我可能只能买5毛钱那种。 3、放哈咖啡 号称兰州奶茶界之光。但据说正宗的其实就几家，在兰州两天不到的时间大概喝了两次。

一次是在烧烤店现场下单了一个外卖：阿萨姆红豆奶茶、鲜冻柠檬薄荷浆水。分量是够的，但阿萨姆红豆奶茶有点差强人意了。

一次是在大众巷买的冒牌放哈（我觉得啊），招牌甜胚子奶茶不好喝，像是用奶精兑的，茶味也寡淡，可圈可点的是下面的甜胚子，但甜胚子也没有不好吃的对吧！

周杰伦的今天我的明天，瘦过！ 【集中暴食街区参考】 诶好的看完上面的简要介绍，如果你在兰州的时间不多，又想一网打尽好吃的，这次去倒是有两个符合考察目标的，但水准一个天上一个地下，一个是以小摊为主，可能你们也听过的 正宁路夜市 ；一个是餐厅云集其中不乏佼佼者的 大众巷。 ✨推荐——大众巷 去大众巷的时候已是兰州的最后4个小时了，心愿清单还有那么多没吃，有点焦虑。然后最后选择了昨天路过的大众巷，因为吃的比较集中，方便一起扫街。 大众巷第一站：杜记甜品 那天之前吃了两顿主食，所以到大众巷改吃个甜品消消食！然后杜记甜品真的是一如既往的火，店里就别想有位置了，我直接买了灰豆子、杏皮水、镜糕打包带走了。

（烤串店拍的照，明显没走心） 在网上看到大家对灰豆子评价甚高，可能跟我不喜欢吃黑豆有关系，就。。。不好吃啊。带着豆腥味，总之就是热的不好吃凉的也不好吃，大家随缘买吧。 镜糕不错的，但是想想这种糯米制品，撒上白糖怎么都不会不好吃吧。杏皮水也是，基本在兰州就没有遇到不好喝的。（就不用专门来买了） 大众巷第二站：马健烤肉 也是看的推荐，门脸很小，里面纵深大概就只够坐10人左右吧，很多人都是买了就在路边吃，真.路边撸串。

羊肉虽然是从冷柜拿出来，但是烤制的方式有点不太一样，感觉还是用最原始的鼓风箱，肉串也是毫不例外的10串起点。

点了羊肉和肉筋。别看肉粒不大，但每一口吃下去都是满嘴肉香，可能肉不算太新鲜的原因，辣子洒的有点多，需要杏皮水在旁边助兴。 第三站：高升记高但酿皮

我也不知道为什么有那么多好吃的我又选择了一家主食，大概是觉得离开兰州又吃不到了。说实话就。。。一般，没有再回首的好吃。也是属于一家不用专门绕道来的馆子。 第四站：裴阿福杏皮水

这家真的要强烈推荐了。因为太有名了，所以大众巷里开了两家，一家是黑色招牌做的比较精致像奶茶店的。一家是红色招牌看起来像乡土特产店的，去红色招牌那一家。

他们家杏皮水选择还蛮多的，有单纯喝水，还可以选择加杏皮膏什么的，我买的是 双加 ，里面有杏肉和杏皮膏。虽然之前一直在灌水！但喝到这一杯真的有久旱逢甘露的感觉。天然的甘甜，口感丰富！超级推荐！ 好喝到我都不舍得喝，想把她带上火车漫漫长夜中喝。然后就悲剧了，落在了后面的烤肉馆子里，哭哭！ PS：他们家还有杏皮水冰沙，国庆去的时候已经停止售卖了！想为了冰沙暑假再去一次兰州！ 第五站：茹记烤肉 之前本不在收藏夹里的，但是就莫名觉得会好吃。即使有点撑了还是决定来试试。没想到遇到了这次的兰州最佳！

首推 现切羊肉 做的烤串！虽然之前已经撸了不下百串了，但是吃到嘴的第一口就被惊艳到了！如果马健烤肉是靠辣子提味，这一家完完全全是回归到肉质的本身，辣子并没有放很多，能吃到外面的焦香和里面羊肉的奶味！肥瘦均匀的同时和酱料的比例也完美融合，第一口咬下去甚至还有爆浆的感觉，真的念念不忘，当场留下的满足感直到现在回想起来还觉得满足！

所以在这个水准下，板筋和平菇也超级好吃，就这里的酱料虽然主味是一样，但涉及到不同食材会有微调，感觉吃的每一个都不一样。

（餐厅迷人昏暗发蓝的灯光，土豆是好吃的！） 然后要表扬一下这家的洋芋串，还记得之前我说觉得兰州每家的洋芋都一样吗，茹记的不一样，感觉从制作工艺上就是汆过之后再烤的，所以土豆吃起来纷纷绵绵的，好吃！

吃完这口就上车啦！ 第六站：胡记包子

记得一个美食博主有推荐过，刚好路过了。点了一笼玫瑰红糖的，拿到后悔了，应该再点份肉的。

我觉得不是正宗的胡记，如果是的话，那水准也太一般了，第一面发的不够渲软，第二馅儿调的太甜了，感觉红糖的颗粒感还在。总之有点失望。 据说正宗的叫 胡家包子（西关店） ，大家可以去试试看。 ✨不推荐——正宁路夜市 来兰州的期待之一。虽然知道这种面向游客的夜市可能不会太友好，但台湾的夜市真的给我印象太好了（此句感想写在2018年1月7号前，台湾攻略会细说）！

然后到了之后感觉到有点失望。一是因为人真的太多了。整个夜市长可能就百米，但人群密度真算的上摩肩擦踵，而且价格也比外面贵一倍，像大葡萄市场10块钱三斤，夜市可以买到6块钱一斤。

原本打算到了夜市本来再撸几个串、喝个羊杂汤、来碗牛奶鸡蛋醪糟。结束美（bao）好（bao）的一天。

（这样的胡子爷爷在夜市大概能找一打） 然而整个夜市都被牛奶鸡蛋醪糟占领了吧！上过舌尖那个是有白胡子的，结果到了夜市，基本是个卖牛奶鸡蛋醪糟的就有白胡子。而且密度之大超出你的想象，据保守估计，一条路起码有20+白胡子卖牛奶鸡蛋醪糟。

我们选了一个注册商标的，其实就是牛奶+醪糟煮煮，再打个鸡蛋。最后出炉放点花生、葡萄干碎之类的。我是打包回酒店喝的，实话就是还可以，但真的没有觉得特别好喝。 后来在网上看到的有商标那个还不是正宗的，是有一个独立的简易店面，然后排队人最多的，在有商标的马爷爷后面，大概在夜市中后段。大家随缘偶遇吧。

感觉没有完成血洗夜市不太甘心，象征性的买了一个镜糕，糯米有点硬，没有西安回民街的好吃。对夜市是彻底死心了。 好的，兰州暴风式吸入差不多就是这些。当然了口味这个事情因人而异，可能我之甘露汝之砒霜。这次因为时间短还有好些馆子来不及拔草，如果你们在兰州也有好吃的馆子，欢迎留言推荐给我！