很多人初识兰州都是从一碗牛肉面开始！不可否认，牛肉面确实在每个兰州人心里有不可动摇的地位！但是兰州除了牛肉面还有许多别的美食值得推荐！ 兰州作为西北重镇，融合了许多周边的口味，但在众多口味中又形成了自己独特的口味！就面而言，除了牛肉面还有凉面、卤面、臊子面、浆水面、炸酱面、过油肉半年，干拌、肥腸面、两和、炒面、烩面等等，面的形态改变又会有拉面(乔麦楞子，二细，三细，细，毛细，韭叶，薄宽)，面片，炮仗，搓耳子。。。 凉面与浆水面都是夏天独有的，凉面一般到夏天牛肉面馆都会供应，在面上浇上特有的卤汁，吃过不会像牛肉面一样大汗淋漓！卤面与之相类似，只不过卤面的面是现煮，可能汤头更丰富吧！我一直没搞懂过！ 浆水面里的浆水是酸的，经过发酵制作，许多外地人吃不惯，其实夏天的傍晚吃一碗清凉的浆水面，赶走一天的酷暑烦躁最是爽快，最爱的还是妈妈做的，当然浆水面较为寡淡，需要搭配一些卤肉，或者虎皮辣子！如果想尝试可以推荐西关张掖路新世界百货附近道升巷的福记楼！ 兰州的炸酱面有很多种，也有很多店，比如建伟，老兰州，但个人比较喜欢吃张掖路道升巷里的义伟炸酱面，店面不大却门可罗雀，什么时候去人都超多。 臊子面和陕西的岐山臊子面不同，个人更喜欢兰州的臊子面，主要是浇头更丰富，有红萝卜丁，白萝卜丁，土豆丁，豆腐丁，黄花菜，木耳，臊子！其实每个兰州人家里都会做臊子面，尤其是到逢年过节，最爱妈妈做的！现在兰州很多老菜馆都会有！ 过油肉拌面其实是新疆的美食，兰州很多新疆餐厅都会有，兰州又有很多其他的拌面，个人也是很喜欢的一种面食！

干拌比较喜欢饸饹菜拌面，道升巷里的天赐饸饹面庄就有！经常会去吃的一家！ 兰州的肥肠面一定不能错过，个人非常喜欢，比较出名的是箭道巷怀忠黄家园肥肠面

喜欢吃肥肠的朋友记得要加份肥肠！ 两和其实就是炸酱和卤子混合，面与牛肉面一样，可以点各种类型，配上两种汤头，还是很爽的！比较喜欢吃的是五泉山广场附近的白家！ 炒面又有炒面片与炒面条，常吃的是海龙炒面，西关里有海龙的店，可以去找找！ 烩面其实就是汤面片，和羊肉面片有些类似，兰州许多炒面馆都有，比如伊兴，伊万，一碗兰等等！比较适合老人吃，好消化！ 还有兰州的牛羊肉很好吃，因为兰州有很多回族同胞，他们比较擅长制作牛羊肉美食，而且肉质细腻，不膻。手抓，开锅，黄焖，涮羊肉，烤羊肉一定不能错过！

这是胜利宾馆民族餐厅的涮羊肉，比较推荐的还有白记涮羊肉，伊兰紫阁，马老六，京跃华等等！ 爆炒牛犊肉：比较推荐的是东湖宾馆附近的白家爆炒牛犊肉！ 至于正宁路夜市，个人持保留态度，因为吃过几次都会拉肚子，卫生堪忧！不过可以推荐尝尝那里的鸡蛋牛奶醪糟，不一定是马爷的，懒得排队，其他家味道也可以！不过对于年轻人强烈推荐正宁路夜市里的放哈咖啡！他家的饮品是当下年轻人的最爱，夏天比较清爽的甜胚子绿茶，台湾金桔柠檬，冬天推荐鲜果乌龙茶，还有软儿梨汁，芝盐浮云奶茶等等都是我的最爱！而且会经常推出新品！一定不能错过！ 暂时想到的就这些了，如果有其他还会继续补充！抱歉图片不多，每次去吃都来不及拍照！请理解一个吃货对美食的控制欲。。。