呼伦贝尔美食介绍 呼伦贝尔有中国最完美（无污染）的草原——呼伦贝尔大草原，这里所产的羊，肉质鲜美，中外驰名，要说最具有特色的美味，烤全羊、烤羊腿、涮羊肉、炖牛肉、手扒肉......各种牛羊肉的料理绝对让你垂涎三尺，这里还是一个边境城市，与蒙古和俄罗斯接壤，所以饮食特点除了保持蒙餐的特点外，还融合了不少异域风情。 呼伦贝尔全境有数不清的大大小小的馆子可以提供地道的手把肉、烤羊腿等蒙族美食，而东北菜也是海拉尔当地的主要家常菜系，东北菜馆比比皆是。此外，还有不少的烧烤店和火锅店可供选择。 1、手扒肉 手扒肉是内蒙古大草原各族人民千百年来最喜欢、最常用的传统食品，“手把肉”就是吃肉时一手把着肉，一手拿着刀，割、挖、剔、片，把羊骨头上的肉吃得干干净净。其实羊、牛、马、骆驼、狍子等牲畜或兽类的肉都可以烹制手把肉，但通常说的手把肉多指手把羊肉。将肉放入不加盐和其它佐料的白水锅内，用大火烧，保持原汁原味，适当控制火候，只要肉已变色，即可食用。手扒肉肉鲜而不膻,肥而不腻,易于消化。手把肉是草原牧民千百年来的传统餐食，在呼伦贝尔的各个大小饭馆都能找到手扒肉的身影，来草原观光不吃手把肉就不算真正来过这里。 2、烤羊腿 烤羊腿是从烤全羊演变而来。单独烘烤的羊后腿不但比烤整羊时间快，而且更加味道鲜美，食用方便，烤羊腿就逐渐代替了烤整羊。 3、涮羊肉 涮羊肉也称“蒙古火锅”、“涮锅子”，是风行呼伦贝尔的一种食肉方法。始于元代，兴起于清代，早在18世纪，康熙、乾隆二帝所举办的几次规模宏大的“千叟宴”，内中就有羊肉火锅。因呼伦贝尔草原无化学污染，水草丰美，温差大，所产绵羊肉鲜、细嫩，无膻味，是涮锅子的上等原料。 4、烤全羊 烤全羊是一道极贵重的菜肴，多用在很隆重的场合，烤全羊的吃法是：上席时将整羊平卧于一大木盘中，羊脖上系一红绸带以示隆重。端入餐桌让宾客观看后回厨房改刀，按羊体结构顺序摆好，主人先将羊头皮划成几小块，首先献给席上最尊贵的客人或长者，然后将羊头撤走；再把羊的后背完整地割下来，在羊背上划一下，再从两边割下一块一块的肉逐个分送给客人，最后请客人随便割着吃，吃时蘸兑好的适口调味料。 5、锅茶 对蒙古人来说，奶茶已不是单纯意义上的饮用品，而是一种文化，一种情感。蒙古锅茶主要先用传统方法将奶茶熬好，然后加入风干肉、奶酪、奶皮子等在锅中边吃边煮。吃的时候将奶茶盛在碗中，加上奶豆腐、炒米、黄油混在一起。越往后炒米和奶豆腐泡的越软，味道口感越好。喝的时候再配上蒙古果子、牛排、鸡蛋等那就更显正宗了。 6、蒙古奶茶 奶茶，蒙古语叫“乌古台措”，是蒙古族传统热饮。这种奶茶是在煮好的红茶中，加入鲜奶熬制成，喝时通常要加少许盐，还可以加黄油泡炒米和奶制品使用。可终日饮用，有暖胃、解渴、充饥、助消化等功效，既可代汤下饭，又可招待客人。在街头的内蒙古特产店里都能买到袋装的奶茶粉。 7、全鱼宴 呼伦湖产的鲁鱼、鲫鱼、白鱼等，肉质肥美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、无机盐、碳水化合物、脂肪和各种维生素。用呼伦湖产的鲜鱼和湖虾，可烹制鱼菜120多种，称为“全鱼宴”。鱼菜鲜嫩味美，百吃不厌。 8、列巴 “列巴”是俄文译音,是俄罗斯的主食面包。小的1斤重，大的可达3斤重，酸甜可口，松软香酥，贮存简单，食用方便。目前，内蒙古部分地区仍采用最原始的制作工艺制作，味道正宗美味。 9、海拉尔啤酒，也是当地的特色之一，许多喝过的人都说好喝，在内蒙古，大口吃肉大口喝着海拉尔啤酒也不失为一件畅快淋漓的事。 10、蓝莓果酒 蓝莓果酒是果酒中的一种，是这个被称为“蓝莓之乡”的呼伦贝尔海拉尔区的特产之一，通过纯天然的蓝莓酿制，不仅口感比普通果酒更有吸引力，而且还富含蓝莓果浆中的花青素、维生素、氨基酸等多种营养元素，故而对某些疾病有一定的预防和治疗作用，它可以延缓衰老，增强人的免疫力；可以降低心血管病的发病率，避免动脉硬化；可以降低糖尿病并发症的产生；可以增强皮肤弹性，促进皮肤健康；可以缓解视疲劳、提高夜间视力。同时，女性在怀孕期间体内脂肪含量会有很大增加，产后喝一些蓝莓酒，其中抗氧化剂可以防止脂肪堆积，对身材的恢复很有帮助。