京都： 怀石料理 竹茂楼 出发前在选择去哪家怀石料理吃饭时，第一个考虑的是菊乃井，它盛名在外，光在京都就有一家米其林三星的总店和一家两星的分店。前两年我都没有预定到，这次提前半年，想着总该有档期了吧。 不料，它并不接受民宿主人的预定。据说是因为客人有些爽约的故事导致了我们民宿主人入了它家黑名单。这真是个悲伤的故事啊。民宿主人在微信上和我说，京都本地还有家很传统的怀石料理店，就是位于袛园的竹茂楼美浓吉本店。这家店的历史就超过百年，服务也是一流的好。最重要的是，预定门槛不高，他能帮我搞定。 提前预定是我这次旅行中，就算先生不舒服没法也要来吃这家店的原因之一，诚信是极为重要的，如今有些名店在预定后会先收预定费用，就是怕客人爽约。如果我们因为种种原因肆意爽约，那势必民宅主人的信誉或是钱财会受到损失呢。 我们俩抵达竹茂楼时，恰逢夕阳西下，温暖的斜阳照在竹子窗帘上，小屋光影斑驳。走进合室，哇！好大！整个房间大约有50个平方，靠近窗边放着一套座椅。一位笑容甜美的妹子专门负责接待我们。妹子微笑的问我需要点什么饮料么，来日本当然是少不了梅酒啦！酸甜香浓的梅酒让我这个平时滴酒不沾的人，想起就留口水。至于是勾兑热水还是冰块，我个人觉得还是冰块能更好的保持梅酒的清甜。 “先附”的特点是色彩鲜明引人食欲，能为整顿宴席打下一个很好的开端，为接下来即将呈上的菜肴，做一个非常合适的铺垫。我们的先付有若布，莺菜，笋各种蔬菜配本地的腌鱼，口感真是一级棒，蔬菜们也是新鲜可口. 旁边一小盏是豆腐。 碗盛”；主菜呈上前的一道清汤，里面的汤汁清澈见底，食材的形状以及摆放也要体现艺术感，由于之前的两道菜肴都是冷的，所以这道料理的出现会很合食客心意。“碗盛”的特点是美观大方素雅艳丽，即可暖胃又可消除口中酒气，为接下来品尝主菜做了良好准备，可以进一步地打开味蕾。 我们的碗盛是两种口味的海鲜滑，白色的比较好辨认，肯定是鱼肉做的，另外一个绿色的真尝不出来是用哪种海鲜做成的，口感很滑腻。向附是各种鱼生配而成的冷盆。不同的鱼生会根据副厨的提示蘸酱料，在口中也会有不同的味觉碰撞。整道八寸给我印象最深刻的是这只虾，虾肉是生的，虾头被炸得酥脆可口。烧肴”是现场烹饪的鲜鱼料理。日本妹子推门而进，谦逊的问我们之前的味道如何，我们自然是赞不绝口，她继续说，接下来这道菜会有厨师为我们现场烹饪，问我们是否能让厨师进来? " 当然可以！“ 大厨进来后鞠了一躬，认真的开始烹饪，烹饪途中他问我们来自何处，“上海，中国！”他开心的和我们说，他在去年夏天去上海的某家五星级饭店做过厨师交换，曾拜访过上海的一众景点，感觉很棒。这气氛一下子就熟络起来了， 我们问他最喜欢中国的什么料理，他说是小笼包子，因为日本做不好小笼包子。“不好吃~”他皱着眉头夸张的比划着，我们哈哈大笑。在现场烹饪的大厨谢幕后，整个用餐气氛是达到了一个小高潮。和服妹子开心的和我们说，她特别喜欢中国，因为她的爷爷就是中国人，“那你去过中国哪些城市呢”“香港，台湾，也期待去北京，上海！”日式完美的服务不止于体贴周到的服务，还有恰到好处的聊天，让客人放松。菜品的话，来了第二道烤物，就是滑嫩多汁的烤鳗鱼。我几次来京都，品尝到的鳗鱼都是非常的可口。这道也不例外。 “油扬”；宴席后半部分的间菜之二，是用“炸”的方式制作的油炸菜，它的存在同样可有可无，也要看实际的宴席等级如何，但它在没有“强肴”出场的菜单里，属于宴席后半部分的主菜。“油扬”的特点是外脆里嫩酥脆不腻，和“烧肴”具备一样的特点，是宴席后半部分口味“浓厚”的菜肴。 我们的油扬是炸鱼和蔬菜天妇罗。整道晚餐那么多道菜品里面，现在想起来能让我留口水的就是这道御饭了，牛肉是冰淇淋感的滑溜，入口即化，咸淡适中。鲜味在口腔迟迟不肯散去。一小碗饭，让本来已经很饱腹的我有点压力，要知道我平时在家里晚餐的话，饭也就吃这些。没想到，那么好吃！这是有味道的，颗粒饱满的米饭！我觉得当时我都能吃三碗！ 最后三道作为清口的美食分别是新鲜水果，羊羹和抹茶。虽然不像御饭那么的让人拍案叫绝，却也保持了怀石料理的高标准。 竹茂楼的整套怀石料理让我吃的非常舒心，让人感受快乐的服务绝对让我们两个都忘却了身体的不舒服，每一道料理的味道都没有让我失望，环境和我去年拜访的山玄茶不同，山玄茶的快乐是热闹，惊喜，6位来自四方的客人坐在一排品尝美食。竹茂楼的快乐是舒坦，雅致。包房宽敞，妹子也是一对一的服务。 非常推荐的餐厅！

大阪：萬時 地址：大阪市中央区钓鐘町一丁目二番二号 （靠近大阪城公园） 电话：061694717780 说起我和萬時的缘分，真的可以用曲折这个词来形容。 这么好吃的炸串，这么好喝的酒，我去年居然没吃到！因为到的太晚了，被主厨婉拒，为了求点心理安慰，买半瓶乌梅酒回去喝也是好的. 那种到了门口却没法品尝的遗憾让我一抵达大阪，第一件事情就是再冲进这家店. 我的旅伴呀呀，是第三次来大阪了，她第一次来大阪时，觉得印象最深刻的美食就是萬時的炸串和他家无与伦比醇美的梅子酒。毫不夸张的说，我无论在上海还是在日本，真的就数他家的乌梅酒最好喝，回味无穷. 当然，他家的炸串也是当仁不让的好吃.外部炸的酥脆却毫不油腻，里面锁住了食物本身的水分和鲜度。哪怕连吃十五串，都不会觉得油腻的吃不下去，还是在期待下一串是什么。 店家小弟在我们落座后，会先上一盆蔬菜和四味酱汁，每串炸串都会提示我们配不同的酱汁蘸着吃，虽然炸串的形态都非常相似，但是因为呀呀会一点日文，听得懂小哥的介绍。我认真的记录下了十五串的食材。 1，大虾 2，牛肉 3，土豆，葱 4，鸡肉 5，豆腐 6，鸡蛋 7，南瓜 8，蔬菜+猪肉 9，藕+虾仁 10，仙贝 11.洋葱 12，鱼肉 13，鱿鱼 14，乌贼 15，芦笋 最后店家会奉上茶泡饭，味增汤和芝麻味的冰淇淋作为结尾.