新加坡的多元文化使其成为了各种风味美食的汇集之地,徜徉在这个多元化的城市之中,品尝美食也是来此旅行的意义之一。 马来西亚 清真菜、 广东 点心、 海南 鸡饭、 北京 烤鸭、 福建 面食……这些菜式在 新加坡 的饮食中心和餐馆中随处可见。
咖椰吐司 新加坡的国民早餐,咖椰吐司,即两片烤吐司里夹着咖椰酱和黄油。这个简单组合带来的充盈口感,非同一般的极致甜味享受,是广受欢迎的完美早点。 这道小点搭配一杯本地的黑咖啡,堪称完美。有些人将这道烤三明治作为早餐,有些人则选择为茶点享用。还要配上两颗半生熟蛋、略加少许黑酱油和白胡椒。美味的鸡蛋与诱人的香酥甜咖椰吐司相得益彰,一层是入口即化的橄榄绿咖椰酱,一层是厚厚的黄油。
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在新加坡,要吃这份国民早餐最有名就是亚坤和土司工坊。亚坤是新加坡本土南洋风情连锁咖啡店,从1944年成立至今已有75年历史了。而土司工坊是2005年成立的,不过短短14年的历史。
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相比亚坤有的是全露天环境,土司工坊多为室内的,有冷气环境就好太多了。除了吐司以外还有叻沙、鱼蛋粉等选择,完全可以当正餐解决一顿饭了。不过吐司的味道不如亚坤,口感略显单薄。
肉骨茶 新加坡 最好吃的肉骨茶店有,黄亚细肉骨茶、松发肉骨茶、发起人肉骨茶。我们这次选择的是发起人肉骨茶的武吉士店,这个面积不大的小店的墙壁上,贴满了众多明星在此享用肉骨茶的照片,足见这件店厨师对味道的独特理解。
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比起新加坡其他众多肉骨茶店,发起人肉骨茶胡椒味较浓,辣味亦较重,而汤底则较清。肉骨茶的排骨是经过严格挑选的,每根大小都比较均匀肉质丰满,煮出来的排骨没有任何颜色很白,肉感比较有嚼劲,汤很鲜甜带有药材和浓浓黑胡椒的味道,喝完了可以无限续汤。
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黑胡椒蟹 黑胡椒蟹,堪称新加坡的“国菜”,来新加坡吃蟹的餐厅很多,最出名的当然是珍宝海鲜、无招牌海鲜、海鲜共和国等。其中珍宝现场排队根本是不可能的,需要提前网上预约,甚至夸张到有人专门出了预约攻略。 然而,如此令人趋之若鹜的网红餐厅,真的品尝下来还是褒贬不一,甚至昂贵的价格让人迟疑是否值得这么大费周章地等待。于是,我攻略到一家新加坡本地人的吃蟹餐厅,詠觴菜馆,如果导航找不到可以搜英文名Wing Seong。
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没有精致的摆盘,只有扎实的份量,我们点了一只螃蟹、一份麦片虾、一份炒饭、一份蔬菜,吃撑了……值得一提的是螃蟹大约有900克,肉质非常紧实鲜美,最后结账总共才100多新币,差不多是珍宝三分之一的价格。
海南鸡饭 海南鸡饭起源于中国海南岛的文昌市。20世纪初期,随着移民潮,这个菜式传至东南亚,包括马来西亚、新加坡、香港及泰国等地发扬光大。后历经演变, 以新加坡的海南鸡饭最为正宗!
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莆田 莆田餐厅据说最早就是在新加坡火起来的,是在新加坡非常受欢迎的福建家乡菜。这家被誉为“ 新加坡 中餐第一品牌”的——莆田餐厅,创办17年来凭借对食材品质的坚守,对传统烹饪精髓的传承和对原味莆田菜的追求,让莆田菜走向了4国9城的。
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菜品总体都是清鲜和醇的口味,保持了食材的原味,这份追求这也是莆田餐厅一直的倡导和坚持。
街头冰淇淋 看过《十二道锋味》谢霆锋和桂纶镁的新加坡之行,你一定不会忘记这位街头明星老爷爷。他十年如一日地在此售卖冰淇淋吐司,而每一份只要1.2元新币,去乌节路自然也想碰碰运气找找这位爷爷。
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其实并没有想象地那么难找,他长期摆摊在义安城高岛百货门口,不过那一带卖同款冰淇淋的老爷爷有好几个,如果你脸盲,就找谢霆锋桂纶镁确认眼神吧!
LADY M Lady M始于2004年,是源于美国纽约的高端甜品品牌,以精湛的纯手工工艺打造的千层蛋糕而闻名。创立至今,坚持严选全球新鲜优质食材,高品质的产品及口感保证,使得Lady M在全球粉丝中保持高涨的热度,无论是在上海还是香港,都是不折不扣的网红店。
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位于乌节路orchard商场二楼的这家店,一共有两层,午餐时间刚过,店里尚有一些空位,没有等直接入座。简约的装修风格,让人心旷神怡,最适合逛街累了,进来小憩片刻。 更多精彩内容还请移步我的宝藏游记《小豆苗(4y+)@新加坡&民丹岛,多彩狮城的夏日物语,南洋小岛的悠长假期》
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