我一直觉得就吃的这个东东来说,
云南实在是个毁誉参半的地头儿,
你要说黑暗料理我也能数出一双手来,
先说说能有吃了还想吃的冲动的吧:
1. 云南的黄牛肉火锅
这是我觉得云南当地好吃的里最硬的一道菜了,实打实的一盆牛肉那种感觉,他们那边叫黄牛肉,感觉确实跟在北方吃的牛肉不大一样,口感上觉得肉质更厚一点,没有太多肥肉,其实也有肥的但是感觉吃着很香不腻而且特别下凡,很顺口~
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配料里有可以自己再加的一堆牛杂啊之类的牛这个牛那个的东东,当然也可以涮传统意义上的涮菜,在火锅店里能点到的基本上都能加。
当时是在腾冲特地找了一家老店去尝的,其实我更喜欢他们那茶,不知道是当地的什么茶,茶壶还是那种特别老的像是砂壶一样的带破口的,但是倒起水来很带感,涮了舌头更好吃牛肉。
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就是长这样的一壶茶,超级好喝。
2. 傣家米酒
米酒这东西其实全国各地都在酿,随手挑一个古镇、小乡都必备的当地特产之一...
但是一直只拜倒在云南傣家米酒的石榴裙下~~
这渊源可以上溯到大学读书时期,
那时候学校南门外开了一家通宵到凌晨3点的傣家餐厅,
时不时被就好这一口的闺蜜拉去喝酒,
当时还是个宝宝,姑娘家们只能喝点儿这种甜甜水~
然后就爱上了这种味道~
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后来走到哪里遇到这款都会尝尝,但是总找不到当初傣家的味道了,
直到年前又去了趟云南,
才有喝到地道的傣家米酒!
清香,还偏一点点甜,放在竹筒里搭配菠萝饭、烤鱼、炸土豆球吃!就像回到了的上学在校门外刷夜约傣家的时候。
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3. 炸土豆球,配上专门那种汁儿那种!
额好吧,
其实跟老奶洋芋有异曲同工之效,
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我觉得主要是炸的这个程度,
外面肯定得脆!
但是里面还能保留软软的还不涩的口感,
配上他们专属的调汁儿,
不要香菜啊葱啊那些都是什么鬼,
光是有调汁就很完美了好么。
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4. 烤鱼
夹在竹篦子上端过来的时候觉得品相实在是不怎么佳,
尝了一口OS 怎么能这么好吃!
找不到当时的图了,在网上搜了一张差不多的。
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再来一张,
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配料还在其次,
主要是鱼烤得太地道,鱼刺都酥了,鱼肉很娇嫩!
导致回来之后每次去云南餐厅还是必点烤鱼!
5. 汽锅鸡
这个我觉得吧,可能很多人心里应该是排在第一位的,
但是个人而言前面4个的诱惑力实在太大了,
于是就让汽锅鸡屈居第五了。。。
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这个味道是没得说啦,
其实私心觉得云南傣味儿做的所有禽类都很好吃,
鸡肉已经炖出了香气,
小小的一煲有点煲汤的感觉~
这道菜最讲究的就是这锅了,专门上网找了一张喷气儿的图片:
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其实是一种特殊的土陶蒸锅,锅中间有一个气嘴,烹饪的时候,热气会通过气嘴喷出来把鸡肉蒸熟~ 所有这道菜做的地不地道的话看上来的锅就能大致看出来。
先写到TOP5,回头更新TOP10的
马蜂窝用户·沈志豪 LV.5
记得前年在雨崩徒步的时候,在上雨崩吃的阳春面都感觉是好吃的。
2018-07-22 举报马蜂窝用户·存在 LV.19
旅游就是美景和美食,不错哦
2018-05-30 举报