去过云南 几次,可以说是非常喜欢云南 味道了。 想要了解更多 点我头像有联系方式 就总结一下给楼主参考,其中主要推点小众的食物:
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NO1:当然是菌菇火锅! 菌菇火锅点菜很有讲究,记得点当季的鲜菌子,如果不知道哪些是新鲜菌子,可以叫服务员来讲解核实。 还有:不要点松露。
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NO2:菌子饭!每一粒米饭都轻微包裹了植物油脂,混合菌子的香气,美味无比。
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NO3:白族肉丸汤,这是肉丸和本地一种野菜(类似茼蒿)混合做的汤,非常清爽。 NO4:白族酸辣鱼:新鲜的鲫鱼肉鲜甜甘美,肉质紧实细嫩,再配上豆腐,土豆。当然吃完鱼必须是要加一碗鱼汤来泡饭的 ~ NO5:白族烤肉,焦香十足,追求肉本身的香味儿。千万不能放凉,要趁热吃。 NO6:牦牛肉火锅。云南 也有大量的藏餐,其中牦牛肉火锅最为鲜美。上面是牦牛肉,下面也是别有洞天。
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NO7:香格里拉 的藏包子。这个藏包子,云南 独有。馅料是牦牛肉做的,面皮是发面的,里面汤汁十分丰富。竟然不输河南灌汤包或者苏州小笼包。 NO8:小锅米线,云南 几乎家家会做小锅米线,所以不用只拘泥于XX园的米线。路过一个小镇,找个小吃店,这才是最好吃的。 NO9:纳西水煮鱼。提起纳西族的鱼类菜肴,很多人会想到烤鱼。其实纳西烤鱼非常难吃到好吃的,而纳西族主要做鱼,还是这道纳西水煮鱼。
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NO10:凉拌米线。类似凉面,凉拌米线酸甜香辣,而且由于是凉的,很好入口。既可以当凉菜,也能当主食。在云南 玩,吃上一碗凉拌米线,非常舒服。
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NO11:汽锅鸡。汽锅鸡锅里本身是不放水的,靠着下面蒸桶里的水汽蒸馏出的汤,汤里肉香浓郁。引用周杰伦的歌词:不使用双结棍也能一身蒸汽.....
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NO12:建水 豆腐。遇上专门烤建水 豆腐的小摊子不要错过,老板边烤边翻动,待豆腐充气膨胀,蘸以配好的甜咸酱油、辣椒末、蒜泥、味精、小米辣等佐料食用。豆香扑鼻。
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NO13:喜洲 粑粑。 做法很奇特:下面有炭火,等下上面也会盖上右边那个炭火。上下炭火一起加热(有点像绕口令)这样把饼弄脆弄熟。 有肉的,有豆沙的。喜洲 粑粑也号称是中国披萨。确实很香脆。
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NO14:豌豆凉粉,也是酸甜辣三味和一,口感是很特别的,推荐试试。
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NO15:水性杨花。就冲这个名字,难道你能不尝尝?这种生活在淡水湖中的水草,做起汤来味道也是很不错的。
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NO16: 酒糟肉.这个是用酒炖出来的,无敌啊。最后这菜连汁都不剩了。用来泡饭吃。 NO17:去丽江 一定要吃腊排骨火锅,不仅便宜而且很好吃,我觉得称它为丽江 第一锅也不为过。 NO18:三文鱼。 玉龙雪山 是最好的冷水鱼养殖厂,这里适合繁殖三文鱼。丽江 的三文鱼是挪威引进的鱼苗。在鱼缸里面选了一跳活蹦乱跳的金鳟,眼睁睁看着师傅将其杀死。新鲜的三文鱼口感太Q了。这家是经典的一鱼三吃,鱼皮炸,鱼身火锅,鱼肉切片生吃。 其实云南 的好吃的还有很多,而且越是偏远地区,越能吃到好吃的东西。楼主,行动吧! 大理 地道好美食: 大理 不仅是旅游胜地,同时也是美食王国,大理 三道茶,历史悠久,回味无穷,还有特色小吃乳扇、饵块、大理 砂锅鱼等等,在古城的小摊边,在某个意境悠远的餐馆里,在饱览美景的同时,还可以在大理 享受一次饕餮盛宴。烤饵块、乳扇、雕梅、凉鸡米线、白族三道茶……众多美食,总有你的菜。 1、砂锅鱼 砂锅鱼是大理 的名吃,用洱海出产的鲤鱼搭配着嫩鸡片、火腿、冬菇十多种配料,小火慢慢炖成,出锅时,单单那丰富的颜色就足以吸引人了,尝一口吸收了这么多配料的鱼肉,那感觉简直太满足了!这道菜一般在大理 下关城区的各大饭店都可以吃到,3-4个人一锅鱼足矣。 2、生皮 大理 洱源 一带有将猪臀部和后腿的皮肉伴上佐料生吃的习惯,这就是吃生皮,当地土话将这种吃法叫“海格儿”。屠宰后的猪用稻草或麦秸烧火烤猪的外皮,至猪皮表层发黄,然后才用水洗净,伴上佐料生吃。
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3、喜洲 粑粑 它是洱海边历史名城喜洲 的一种小吃。用麦面做成。无论甜、咸,制时皆用上下两层炭火,将锅内油炕着的粑粑慢慢烤黄,烤香直至烤酥。因此,喜洲 粑粑的香酥而又软和受人喜爱,且层次分明,宛若苍山十九峰十八洞,美色可餐。
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4、凉鸡米线 凉鸡米线,云南 小吃,凉米线用煮熟的鸡肉丝“罩帽”,外加核桃酱和小粉做成的卤汁,极爽口。
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5、烧饵块 “烧饵块”是云南 当地的一种民俗小吃。是用煮熟的大米饭压成块状,通常是圆形薄饼状。在炭火上面烤制,然后涂上酱料和菜陷即可。 6、白族三道茶 三般茶也称三道茶,是云南 白族招待贵宾时的一种饮茶方式,属茶文化范畴。驰名中外的白族三道茶,以其独特的“头苦、二甜、三回味”的茶道早在明代时就已成了白家待客交友的一种礼仪。
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7、乳扇 乳扇是白族等滇西北各民族中吃的一种奶酪,用牛奶制成,乳白色,片状,成卷,状如折扇,故得名乳扇。生吃、干吃、油炸均可,是下酒的好菜,也可与云腿等材料一起用于烹调,切碎后也加进三道茶中的第二道甜茶里饮用。
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8、八大碗 很喜欢白族八大碗,荤素搭配合理,肥而不腻,素而不淡,不仅如此,每一道菜都有好的寓意,还没吃就觉得喜庆了,八大碗一般农村地区办客都会吃,现在旅游的原因,很多游客专门点八大碗,所以很多客栈、饭店都做,不过剑川 最正宗,因为剑川 白族人口占90%以上,白族原生文化在剑川 保留得最为传统。
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9、黄焖鸡 在大理 ,说起“第一名菜”,人们首先联想到的便是“永平 黄焖鸡”。 黄焖鸡采用永平 山区土鸡搭配多种辅料焖制而成,色鲜味佳,香气扑鼻,油而不腻,味道独特,烹制快捷,广受青睐。
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10、一根面 大理 一根面,原产大理 巍山 ,又称扯扯面或长寿面,最早只有在过年、过寿或办喜事时才吃。在唐朝(南诏国)时就开始受到大理 各族人民的欢迎并广泛食用。
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大理 地道好美食: 大理 不仅是旅游胜地,同时也是美食王国,大理 三道茶,历史悠久,回味无穷,还有特色小吃乳扇、饵块、大理 砂锅鱼等等,在古城的小摊边,在某个意境悠远的餐馆里,在饱览美景的同时,还可以在大理 享受一次饕餮盛宴。烤饵块、乳扇、雕梅、凉鸡米线、白族三道茶……众多美食,总有你的菜。 1、砂锅鱼 砂锅鱼是大理 的名吃,用洱海出产的鲤鱼搭配着嫩鸡片、火腿、冬菇十多种配料,小火慢慢炖成,出锅时,单单那丰富的颜色就足以吸引人了,尝一口吸收了这么多配料的鱼肉,那感觉简直太满足了!这道菜一般在大理 下关城区的各大饭店都可以吃到,3-4个人一锅鱼足矣。 2、生皮 大理 洱源 一带有将猪臀部和后腿的皮肉伴上佐料生吃的习惯,这就是吃生皮,当地土话将这种吃法叫“海格儿”。屠宰后的猪用稻草或麦秸烧火烤猪的外皮,至猪皮表层发黄,然后才用水洗净,伴上佐料生吃。 3、喜洲 粑粑 它是洱海边历史名城喜洲 的一种小吃。用麦面做成。无论甜、咸,制时皆用上下两层炭火,将锅内油炕着的粑粑慢慢烤黄,烤香直至烤酥。因此,喜洲 粑粑的香酥而又软和受人喜爱,且层次分明,宛若苍山十九峰十八洞,美色可餐。 4、凉鸡米线 凉鸡米线,云南 小吃,凉米线用煮熟的鸡肉丝“罩帽”,外加核桃酱和小粉做成的卤汁,极爽口。 5、烧饵块 “烧饵块”是云南 当地的一种民俗小吃。是用煮熟的大米饭压成块状,通常是圆形薄饼状。在炭火上面烤制,然后涂上酱料和菜陷即可。 6、白族三道茶 三般茶也称三道茶,是云南 白族招待贵宾时的一种饮茶方式,属茶文化范畴。驰名中外的白族三道茶,以其独特的“头苦、二甜、三回味”的茶道早在明代时就已成了白家待客交友的一种礼仪。
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7、乳扇 乳扇是白族等滇西北各民族中吃的一种奶酪,用牛奶制成,乳白色,片状,成卷,状如折扇,故得名乳扇。生吃、干吃、油炸均可,是下酒的好菜,也可与云腿等材料一起用于烹调,切碎后也加进三道茶中的第二道甜茶里饮用。
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8、八大碗 很喜欢白族八大碗,荤素搭配合理,肥而不腻,素而不淡,不仅如此,每一道菜都有好的寓意,还没吃就觉得喜庆了,八大碗一般农村地区办客都会吃,现在旅游的原因,很多游客专门点八大碗,所以很多客栈、饭店都做,不过剑川 最正宗,因为剑川 白族人口占90%以上,白族原生文化在剑川 保留得最为传统。
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9、黄焖鸡 在大理 ,说起“第一名菜”,人们首先联想到的便是“永平 黄焖鸡”。 黄焖鸡采用永平 山区土鸡搭配多种辅料焖制而成,色鲜味佳,香气扑鼻,油而不腻,味道独特,烹制快捷,广受青睐。
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10、一根面 大理 一根面,原产大理 巍山 ,又称扯扯面或长寿面,最早只有在过年、过寿或办喜事时才吃。在唐朝(南诏国)时就开始受到大理 各族人民的欢迎并广泛食用。
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大理 地道好美食: 大理 不仅是旅游胜地,同时也是美食王国,大理 三道茶,历史悠久,回味无穷,还有特色小吃乳扇、饵块、大理 砂锅鱼等等,在古城的小摊边,在某个意境悠远的餐馆里,在饱览美景的同时,还可以在大理 享受一次饕餮盛宴。烤饵块、乳扇、雕梅、凉鸡米线、白族三道茶……众多美食,总有你的菜。 1、砂锅鱼 砂锅鱼是大理 的名吃,用洱海出产的鲤鱼搭配着嫩鸡片、火腿、冬菇十多种配料,小火慢慢炖成,出锅时,单单那丰富的颜色就足以吸引人了,尝一口吸收了这么多配料的鱼肉,那感觉简直太满足了!这道菜一般在大理 下关城区的各大饭店都可以吃到,3-4个人一锅鱼足矣。
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2、生皮 大理 洱源 一带有将猪臀部和后腿的皮肉伴上佐料生吃的习惯,这就是吃生皮,当地土话将这种吃法叫“海格儿”。屠宰后的猪用稻草或麦秸烧火烤猪的外皮,至猪皮表层发黄,然后才用水洗净,伴上佐料生吃。
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3、喜洲 粑粑 它是洱海边历史名城喜洲 的一种小吃。用麦面做成。无论甜、咸,制时皆用上下两层炭火,将锅内油炕着的粑粑慢慢烤黄,烤香直至烤酥。因此,喜洲 粑粑的香酥而又软和受人喜爱,且层次分明,宛若苍山十九峰十八洞,美色可餐。
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4、凉鸡米线 凉鸡米线,云南 小吃,凉米线用煮熟的鸡肉丝“罩帽”,外加核桃酱和小粉做成的卤汁,极爽口。
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5、烧饵块 “烧饵块”是云南 当地的一种民俗小吃。是用煮熟的大米饭压成块状,通常是圆形薄饼状。在炭火上面烤制,然后涂上酱料和菜陷即可。 6、白族三道茶 三般茶也称三道茶,是云南 白族招待贵宾时的一种饮茶方式,属茶文化范畴。驰名中外的白族三道茶,以其独特的“头苦、二甜、三回味”的茶道早在明代时就已成了白家待客交友的一种礼仪。
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7、乳扇 乳扇是白族等滇西北各民族中吃的一种奶酪,用牛奶制成,乳白色,片状,成卷,状如折扇,故得名乳扇。生吃、干吃、油炸均可,是下酒的好菜,也可与云腿等材料一起用于烹调,切碎后也加进三道茶中的第二道甜茶里饮用。 8、八大碗 很喜欢白族八大碗,荤素搭配合理,肥而不腻,素而不淡,不仅如此,每一道菜都有好的寓意,还没吃就觉得喜庆了,八大碗一般农村地区办客都会吃,现在旅游的原因,很多游客专门点八大碗,所以很多客栈、饭店都做,不过剑川 最正宗,因为剑川 白族人口占90%以上,白族原生文化在剑川 保留得最为传统。 9、黄焖鸡 在大理 ,说起“第一名菜”,人们首先联想到的便是“永平 黄焖鸡”。 黄焖鸡采用永平 山区土鸡搭配多种辅料焖制而成,色鲜味佳,香气扑鼻,油而不腻,味道独特,烹制快捷,广受青睐。
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10、一根面 大理 一根面,原产大理 巍山 ,又称扯扯面或长寿面,最早只有在过年、过寿或办喜事时才吃。在唐朝(南诏国)时就开始受到大理 各族人民的欢迎并广泛食用。
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大理 地道好美食: 大理 不仅是旅游胜地,同时也是美食王国,大理 三道茶,历史悠久,回味无穷,还有特色小吃乳扇、饵块、大理 砂锅鱼等等,在古城的小摊边,在某个意境悠远的餐馆里,在饱览美景的同时,还可以在大理 享受一次饕餮盛宴。烤饵块、乳扇、雕梅、凉鸡米线、白族三道茶……众多美食,总有你的菜。 1、砂锅鱼 砂锅鱼是大理 的名吃,用洱海出产的鲤鱼搭配着嫩鸡片、火腿、冬菇十多种配料,小火慢慢炖成,出锅时,单单那丰富的颜色就足以吸引人了,尝一口吸收了这么多配料的鱼肉,那感觉简直太满足了!这道菜一般在大理 下关城区的各大饭店都可以吃到,3-4个人一锅鱼足矣。
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2、生皮 大理 洱源 一带有将猪臀部和后腿的皮肉伴上佐料生吃的习惯,这就是吃生皮,当地土话将这种吃法叫“海格儿”。屠宰后的猪用稻草或麦秸烧火烤猪的外皮,至猪皮表层发黄,然后才用水洗净,伴上佐料生吃。
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3、喜洲 粑粑 它是洱海边历史名城喜洲 的一种小吃。用麦面做成。无论甜、咸,制时皆用上下两层炭火,将锅内油炕着的粑粑慢慢烤黄,烤香直至烤酥。因此,喜洲 粑粑的香酥而又软和受人喜爱,且层次分明,宛若苍山十九峰十八洞,美色可餐。 4、凉鸡米线 凉鸡米线,云南 小吃,凉米线用煮熟的鸡肉丝“罩帽”,外加核桃酱和小粉做成的卤汁,极爽口。 5、烧饵块 “烧饵块”是云南 当地的一种民俗小吃。是用煮熟的大米饭压成块状,通常是圆形薄饼状。在炭火上面烤制,然后涂上酱料和菜陷即可。 6、白族三道茶 三般茶也称三道茶,是云南 白族招待贵宾时的一种饮茶方式,属茶文化范畴。驰名中外的白族三道茶,以其独特的“头苦、二甜、三回味”的茶道早在明代时就已成了白家待客交友的一种礼仪。 7、乳扇 乳扇是白族等滇西北各民族中吃的一种奶酪,用牛奶制成,乳白色,片状,成卷,状如折扇,故得名乳扇。生吃、干吃、油炸均可,是下酒的好菜,也可与云腿等材料一起用于烹调,切碎后也加进三道茶中的第二道甜茶里饮用。 8、八大碗 很喜欢白族八大碗,荤素搭配合理,肥而不腻,素而不淡,不仅如此,每一道菜都有好的寓意,还没吃就觉得喜庆了,八大碗一般农村地区办客都会吃,现在旅游的原因,很多游客专门点八大碗,所以很多客栈、饭店都做,不过剑川 最正宗,因为剑川 白族人口占90%以上,白族原生文化在剑川 保留得最为传统。 9、黄焖鸡 在大理 ,说起“第一名菜”,人们首先联想到的便是“永平 黄焖鸡”。 黄焖鸡采用永平 山区土鸡搭配多种辅料焖制而成,色鲜味佳,香气扑鼻,油而不腻,味道独特,烹制快捷,广受青睐。 10、一根面 大理 一根面,原产大理 巍山 ,又称扯扯面或长寿面,最早只有在过年、过寿或办喜事时才吃。在唐朝(南诏国)时就开始受到大理 各族人民的欢迎并广泛食用。
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大理 地道好美食: 大理 不仅是旅游胜地,同时也是美食王国,大理 三道茶,历史悠久,回味无穷,还有特色小吃乳扇、饵块、大理 砂锅鱼等等,在古城的小摊边,在某个意境悠远的餐馆里,在饱览美景的同时,还可以在大理 享受一次饕餮盛宴。烤饵块、乳扇、雕梅、凉鸡米线、白族三道茶……众多美食,总有你的菜。 1、砂锅鱼 砂锅鱼是大理 的名吃,用洱海出产的鲤鱼搭配着嫩鸡片、火腿、冬菇十多种配料,小火慢慢炖成,出锅时,单单那丰富的颜色就足以吸引人了,尝一口吸收了这么多配料的鱼肉,那感觉简直太满足了!这道菜一般在大理 下关城区的各大饭店都可以吃到,3-4个人一锅鱼足矣。
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2、生皮 大理 洱源 一带有将猪臀部和后腿的皮肉伴上佐料生吃的习惯,这就是吃生皮,当地土话将这种吃法叫“海格儿”。屠宰后的猪用稻草或麦秸烧火烤猪的外皮,至猪皮表层发黄,然后才用水洗净,伴上佐料生吃。
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3、喜洲 粑粑 它是洱海边历史名城喜洲 的一种小吃。用麦面做成。无论甜、咸,制时皆用上下两层炭火,将锅内油炕着的粑粑慢慢烤黄,烤香直至烤酥。因此,喜洲 粑粑的香酥而又软和受人喜爱,且层次分明,宛若苍山十九峰十八洞,美色可餐。
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4、凉鸡米线 凉鸡米线,云南 小吃,凉米线用煮熟的鸡肉丝“罩帽”,外加核桃酱和小粉做成的卤汁,极爽口。
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5、烧饵块 “烧饵块”是云南 当地的一种民俗小吃。是用煮熟的大米饭压成块状,通常是圆形薄饼状。在炭火上面烤制,然后涂上酱料和菜陷即可。 6、白族三道茶 三般茶也称三道茶,是云南 白族招待贵宾时的一种饮茶方式,属茶文化范畴。驰名中外的白族三道茶,以其独特的“头苦、二甜、三回味”的茶道早在明代时就已成了白家待客交友的一种礼仪。 7、乳扇 乳扇是白族等滇西北各民族中吃的一种奶酪,用牛奶制成,乳白色,片状,成卷,状如折扇,故得名乳扇。生吃、干吃、油炸均可,是下酒的好菜,也可与云腿等材料一起用于烹调,切碎后也加进三道茶中的第二道甜茶里饮用。 8、八大碗 很喜欢白族八大碗,荤素搭配合理,肥而不腻,素而不淡,不仅如此,每一道菜都有好的寓意,还没吃就觉得喜庆了,八大碗一般农村地区办客都会吃,现在旅游的原因,很多游客专门点八大碗,所以很多客栈、饭店都做,不过剑川 最正宗,因为剑川 白族人口占90%以上,白族原生文化在剑川 保留得最为传统。
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9、黄焖鸡 在大理 ,说起“第一名菜”,人们首先联想到的便是“永平 黄焖鸡”。 黄焖鸡采用永平 山区土鸡搭配多种辅料焖制而成,色鲜味佳,香气扑鼻,油而不腻,味道独特,烹制快捷,广受青睐。
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10、一根面 大理 一根面,原产大理 巍山 ,又称扯扯面或长寿面,最早只有在过年、过寿或办喜事时才吃。在唐朝(南诏国)时就开始受到大理 各族人民的欢迎并广泛食用。
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大理 地道好美食: 大理 不仅是旅游胜地,同时也是美食王国,大理 三道茶,历史悠久,回味无穷,还有特色小吃乳扇、饵块、大理 砂锅鱼等等,在古城的小摊边,在某个意境悠远的餐馆里,在饱览美景的同时,还可以在大理 享受一次饕餮盛宴。烤饵块、乳扇、雕梅、凉鸡米线、白族三道茶……众多美食,总有你的菜。 1、砂锅鱼 砂锅鱼是大理 的名吃,用洱海出产的鲤鱼搭配着嫩鸡片、火腿、冬菇十多种配料,小火慢慢炖成,出锅时,单单那丰富的颜色就足以吸引人了,尝一口吸收了这么多配料的鱼肉,那感觉简直太满足了!这道菜一般在大理 下关城区的各大饭店都可以吃到,3-4个人一锅鱼足矣。
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2、生皮 大理 洱源 一带有将猪臀部和后腿的皮肉伴上佐料生吃的习惯,这就是吃生皮,当地土话将这种吃法叫“海格儿”。屠宰后的猪用稻草或麦秸烧火烤猪的外皮,至猪皮表层发黄,然后才用水洗净,伴上佐料生吃。
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3、喜洲 粑粑 它是洱海边历史名城喜洲 的一种小吃。用麦面做成。无论甜、咸,制时皆用上下两层炭火,将锅内油炕着的粑粑慢慢烤黄,烤香直至烤酥。因此,喜洲 粑粑的香酥而又软和受人喜爱,且层次分明,宛若苍山十九峰十八洞,美色可餐。 4、凉鸡米线 凉鸡米线,云南 小吃,凉米线用煮熟的鸡肉丝“罩帽”,外加核桃酱和小粉做成的卤汁,极爽口。 5、烧饵块 “烧饵块”是云南 当地的一种民俗小吃。是用煮熟的大米饭压成块状,通常是圆形薄饼状。在炭火上面烤制,然后涂上酱料和菜陷即可。 6、白族三道茶 三般茶也称三道茶,是云南 白族招待贵宾时的一种饮茶方式,属茶文化范畴。驰名中外的白族三道茶,以其独特的“头苦、二甜、三回味”的茶道早在明代时就已成了白家待客交友的一种礼仪。 7、乳扇 乳扇是白族等滇西北各民族中吃的一种奶酪,用牛奶制成,乳白色,片状,成卷,状如折扇,故得名乳扇。生吃、干吃、油炸均可,是下酒的好菜,也可与云腿等材料一起用于烹调,切碎后也加进三道茶中的第二道甜茶里饮用。 8、八大碗 很喜欢白族八大碗,荤素搭配合理,肥而不腻,素而不淡,不仅如此,每一道菜都有好的寓意,还没吃就觉得喜庆了,八大碗一般农村地区办客都会吃,现在旅游的原因,很多游客专门点八大碗,所以很多客栈、饭店都做,不过剑川 最正宗,因为剑川 白族人口占90%以上,白族原生文化在剑川 保留得最为传统。 9、黄焖鸡 在大理 ,说起“第一名菜”,人们首先联想到的便是“永平 黄焖鸡”。 黄焖鸡采用永平 山区土鸡搭配多种辅料焖制而成,色鲜味佳,香气扑鼻,油而不腻,味道独特,烹制快捷,广受青睐。
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10、一根面 大理 一根面,原产大理 巍山 ,又称扯扯面或长寿面,最早只有在过年、过寿或办喜事时才吃。在唐朝(南诏国)时就开始受到大理 各族人民的欢迎并广泛食用。
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大理 地道好美食: 大理 不仅是旅游胜地,同时也是美食王国,大理 三道茶,历史悠久,回味无穷,还有特色小吃乳扇、饵块、大理 砂锅鱼等等,在古城的小摊边,在某个意境悠远的餐馆里,在饱览美景的同时,还可以在大理 享受一次饕餮盛宴。烤饵块、乳扇、雕梅、凉鸡米线、白族三道茶……众多美食,总有你的菜。 1、砂锅鱼 砂锅鱼是大理 的名吃,用洱海出产的鲤鱼搭配着嫩鸡片、火腿、冬菇十多种配料,小火慢慢炖成,出锅时,单单那丰富的颜色就足以吸引人了,尝一口吸收了这么多配料的鱼肉,那感觉简直太满足了!这道菜一般在大理 下关城区的各大饭店都可以吃到,3-4个人一锅鱼足矣。
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2、生皮 大理 洱源 一带有将猪臀部和后腿的皮肉伴上佐料生吃的习惯,这就是吃生皮,当地土话将这种吃法叫“海格儿”。屠宰后的猪用稻草或麦秸烧火烤猪的外皮,至猪皮表层发黄,然后才用水洗净,伴上佐料生吃。
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3、喜洲 粑粑 它是洱海边历史名城喜洲 的一种小吃。用麦面做成。无论甜、咸,制时皆用上下两层炭火,将锅内油炕着的粑粑慢慢烤黄,烤香直至烤酥。因此,喜洲 粑粑的香酥而又软和受人喜爱,且层次分明,宛若苍山十九峰十八洞,美色可餐。
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4、凉鸡米线 凉鸡米线,云南 小吃,凉米线用煮熟的鸡肉丝“罩帽”,外加核桃酱和小粉做成的卤汁,极爽口。
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5、烧饵块 “烧饵块”是云南 当地的一种民俗小吃。是用煮熟的大米饭压成块状,通常是圆形薄饼状。在炭火上面烤制,然后涂上酱料和菜陷即可。 6、白族三道茶 三般茶也称三道茶,是云南 白族招待贵宾时的一种饮茶方式,属茶文化范畴。驰名中外的白族三道茶,以其独特的“头苦、二甜、三回味”的茶道早在明代时就已成了白家待客交友的一种礼仪。
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7、乳扇 乳扇是白族等滇西北各民族中吃的一种奶酪,用牛奶制成,乳白色,片状,成卷,状如折扇,故得名乳扇。生吃、干吃、油炸均可,是下酒的好菜,也可与云腿等材料一起用于烹调,切碎后也加进三道茶中的第二道甜茶里饮用。
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8、八大碗 很喜欢白族八大碗,荤素搭配合理,肥而不腻,素而不淡,不仅如此,每一道菜都有好的寓意,还没吃就觉得喜庆了,八大碗一般农村地区办客都会吃,现在旅游的原因,很多游客专门点八大碗,所以很多客栈、饭店都做,不过剑川 最正宗,因为剑川 白族人口占90%以上,白族原生文化在剑川 保留得最为传统。
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9、黄焖鸡 在大理 ,说起“第一名菜”,人们首先联想到的便是“永平 黄焖鸡”。 黄焖鸡采用永平 山区土鸡搭配多种辅料焖制而成,色鲜味佳,香气扑鼻,油而不腻,味道独特,烹制快捷,广受青睐。
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大理 地道好美食: 大理 不仅是旅游胜地,同时也是美食王国,大理 三道茶,历史悠久,回味无穷,还有特色小吃乳扇、饵块、大理 砂锅鱼等等,在古城的小摊边,在某个意境悠远的餐馆里,在饱览美景的同时,还可以在大理 享受一次饕餮盛宴。烤饵块、乳扇、雕梅、凉鸡米线、白族三道茶……众多美食,总有你的菜。 1、砂锅鱼 砂锅鱼是大理 的名吃,用洱海出产的鲤鱼搭配着嫩鸡片、火腿、冬菇十多种配料,小火慢慢炖成,出锅时,单单那丰富的颜色就足以吸引人了,尝一口吸收了这么多配料的鱼肉,那感觉简直太满足了!这道菜一般在大理 下关城区的各大饭店都可以吃到,3-4个人一锅鱼足矣。 2、生皮 大理 洱源 一带有将猪臀部和后腿的皮肉伴上佐料生吃的习惯,这就是吃生皮,当地土话将这种吃法叫“海格儿”。屠宰后的猪用稻草或麦秸烧火烤猪的外皮,至猪皮表层发黄,然后才用水洗净,伴上佐料生吃。 3、喜洲 粑粑 它是洱海边历史名城喜洲 的一种小吃。用麦面做成。无论甜、咸,制时皆用上下两层炭火,将锅内油炕着的粑粑慢慢烤黄,烤香直至烤酥。因此,喜洲 粑粑的香酥而又软和受人喜爱,且层次分明,宛若苍山十九峰十八洞,美色可餐。
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4、凉鸡米线 凉鸡米线,云南 小吃,凉米线用煮熟的鸡肉丝“罩帽”,外加核桃酱和小粉做成的卤汁,极爽口。
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5、烧饵块 “烧饵块”是云南 当地的一种民俗小吃。是用煮熟的大米饭压成块状,通常是圆形薄饼状。在炭火上面烤制,然后涂上酱料和菜陷即可。 6、白族三道茶 三般茶也称三道茶,是云南 白族招待贵宾时的一种饮茶方式,属茶文化范畴。驰名中外的白族三道茶,以其独特的“头苦、二甜、三回味”的茶道早在明代时就已成了白家待客交友的一种礼仪。
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7、乳扇 乳扇是白族等滇西北各民族中吃的一种奶酪,用牛奶制成,乳白色,片状,成卷,状如折扇,故得名乳扇。生吃、干吃、油炸均可,是下酒的好菜,也可与云腿等材料一起用于烹调,切碎后也加进三道茶中的第二道甜茶里饮用。
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8、八大碗 很喜欢白族八大碗,荤素搭配合理,肥而不腻,素而不淡,不仅如此,每一道菜都有好的寓意,还没吃就觉得喜庆了,八大碗一般农村地区办客都会吃,现在旅游的原因,很多游客专门点八大碗,所以很多客栈、饭店都做,不过剑川 最正宗,因为剑川 白族人口占90%以上,白族原生文化在剑川 保留得最为传统。
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9、黄焖鸡 在大理 ,说起“第一名菜”,人们首先联想到的便是“永平 黄焖鸡”。 黄焖鸡采用永平 山区土鸡搭配多种辅料焖制而成,色鲜味佳,香气扑鼻,油而不腻,味道独特,烹制快捷,广受青睐。
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10、一根面 大理 一根面,原产大理 巍山 ,又称扯扯面或长寿面,最早只有在过年、过寿或办喜事时才吃。在唐朝(南诏国)时就开始受到大理 各族人民的欢迎并广泛食用。 大理 地道好美食: 大理 不仅是旅游胜地,同时也是美食王国,大理 三道茶,历史悠久,回味无穷,还有特色小吃乳扇、饵块、大理 砂锅鱼等等,在古城的小摊边,在某个意境悠远的餐馆里,在饱览美景的同时,还可以在大理 享受一次饕餮盛宴。烤饵块、乳扇、雕梅、凉鸡米线、白族三道茶……众多美食,总有你的菜。 1、砂锅鱼 砂锅鱼是大理 的名吃,用洱海出产的鲤鱼搭配着嫩鸡片、火腿、冬菇十多种配料,小火慢慢炖成,出锅时,单单那丰富的颜色就足以吸引人了,尝一口吸收了这么多配料的鱼肉,那感觉简直太满足了!这道菜一般在大理 下关城区的各大饭店都可以吃到,3-4个人一锅鱼足矣。 2、生皮 大理 洱源 一带有将猪臀部和后腿的皮肉伴上佐料生吃的习惯,这就是吃生皮,当地土话将这种吃法叫“海格儿”。屠宰后的猪用稻草或麦秸烧火烤猪的外皮,至猪皮表层发黄,然后才用水洗净,伴上佐料生吃。
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3、喜洲 粑粑 它是洱海边历史名城喜洲 的一种小吃。用麦面做成。无论甜、咸,制时皆用上下两层炭火,将锅内油炕着的粑粑慢慢烤黄,烤香直至烤酥。因此,喜洲 粑粑的香酥而又软和受人喜爱,且层次分明,宛若苍山十九峰十八洞,美色可餐。
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4、凉鸡米线 凉鸡米线,云南 小吃,凉米线用煮熟的鸡肉丝“罩帽”,外加核桃酱和小粉做成的卤汁,极爽口。
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5、烧饵块 “烧饵块”是云南 当地的一种民俗小吃。是用煮熟的大米饭压成块状,通常是圆形薄饼状。在炭火上面烤制,然后涂上酱料和菜陷即可。 6、白族三道茶 三般茶也称三道茶,是云南 白族招待贵宾时的一种饮茶方式,属茶文化范畴。驰名中外的白族三道茶,以其独特的“头苦、二甜、三回味”的茶道早在明代时就已成了白家待客交友的一种礼仪。
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7、乳扇 乳扇是白族等滇西北各民族中吃的一种奶酪,用牛奶制成,乳白色,片状,成卷,状如折扇,故得名乳扇。生吃、干吃、油炸均可,是下酒的好菜,也可与云腿等材料一起用于烹调,切碎后也加进三道茶中的第二道甜茶里饮用。
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8、八大碗 很喜欢白族八大碗,荤素搭配合理,肥而不腻,素而不淡,不仅如此,每一道菜都有好的寓意,还没吃就觉得喜庆了,八大碗一般农村地区办客都会吃,现在旅游的原因,很多游客专门点八大碗,所以很多客栈、饭店都做,不过剑川 最正宗,因为剑川 白族人口占90%以上,白族原生文化在剑川 保留得最为传统。
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9、黄焖鸡 在大理 ,说起“第一名菜”,人们首先联想到的便是“永平 黄焖鸡”。 黄焖鸡采用永平 山区土鸡搭配多种辅料焖制而成,色鲜味佳,香气扑鼻,油而不腻,味道独特,烹制快捷,广受青睐。
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10、一根面 大理 一根面,原产大理 巍山 ,又称扯扯面或长寿面,最早只有在过年、过寿或办喜事时才吃。在唐朝(南诏国)时就开始受到大理 各族人民的欢迎并广泛食用。
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