一，火锅 火锅这一项就可以沏壶茶好好的说上一天。 1,红汤： 要是非得比出谁更麻，谁更辣？那是专为抬杠而生的。总的来说，红汤锅感觉重庆更醇厚一些，牛油味更“糊口”。四川火锅，汤更清爽，没有腻的口感。除了一些家族经营的老店，大多数火锅在浩浩荡荡的旅游大军冲击下都在逐步改良口感，以便于适应更多的人和更多的地域。更有趣的是，改良过的重庆火锅越来越像川锅，而川锅越来越像重庆火锅，大家普遍减麻，减辣，加香。看到有人评价某重庆火锅，出名以后味道变了，这有可能。你需要“情怀”。老板需要赚钱。 重庆👇

成都👇

2,菜品： 牛肉，都是最爱，重庆的嫩牛肉都是淀粉抓过，有的里面有一点点油，有的没有，上来是一团。成都的牛肉是铺开的一大片一大片摆盘的，盘底都有比较厚的一层油。丸子，重庆要么上来一碗肉馅，成形的丸子也是软塌塌的。成都的丸子更像成品丸子，更糯更弹。重庆菜品更少，就是那么几样。成都菜品就极大丰富了，没有什么不能涮一涮的。包括炸过的包子饺子。 重庆👇

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3,价位： 重庆打卡一网红火锅，阿姨过来说“你点够80块钱锅底是免费的，要不得付39锅底费”我看看，我才点了71块钱的菜，感觉已经够两个人吃了呢。 成都，小店锅底七八十起，像蜀九香老码头几年前就128锅底，两个人吃真的不划算啊。 4,服务： 重庆“不存在的”。两次被打扫卫生的阿姨喷了一腿的水。菜单pia的摔到你眼前，好了一定要撤嗓子喊。即使是某连锁大型火锅店，我点的一道菜没有了，根本就不告诉我，也不征求意见，要不要换一个，而是直接划掉不上了。 成都，嗯~家家都是海底捞啊，大一点的店，还会有甜甜的妹子笑着帮你挪凳子，系围裙。不知道别人有没有体会，重庆服务员都是“阿姨”居多，很多是自家人。成都的服务员一般是妹子噢！在成都吃过一家小型的重庆火锅，服务水平，完全和成都接轨了。其中一道麻辣牛肉，需要慢一点上来，特意过来解释了一下，我们说没关系的可以先吃别的，他还说不好意思。 5,店面: 看看当地人的攻略，不难发现，重庆火锅都隐匿在街角小巷，网红店以“苍蝇馆子居多”。而且它的名字当地人一个叫法，牌子上一个叫法，让你导航的时候很抓狂。成都有点名气的火锅店都很注重装修，大而雅。已经开始跨过品牌，文化，情怀等等开始做概念了。 二，旅行 考察一个旅行的目的地，无外乎两部分，一是风景，一是人文。 重庆，所有交通工具都是景点，渡船，索道，轻轨。甚至路的本身也是风景。5D路况名不虚传。整个重庆都弥漫着麻辣火锅味和袅袅人间烟火气。你可以不去任何景点，就钻进窄窄的小巷，沿阶而上，也许会遇到民宅里生意兴隆的小餐馆，也许一只“飞鸡”突然向你扑来。 成都，白天看风景，夜晚看风情。风景，攻略蛮详细了。风情嘛……无论是路边涮串还是酒吧买醉，成都都给你彻夜不眠的理由。在一个后半夜两点多钟的仲夏，在酒吧街里一家24小时的火锅店，我吃着味道一般的火锅，看了1个小时美女发酒疯。美女吵嚷着要最麻最辣的锅，大骂了一位某某某。又喊来一位卖艺的大叔，拍在桌上一百块钱，让他吹奏一首《爱拼才会赢》。不知道是不是错觉，美女芭比同款假睫毛上有晶莹的光一闪一闪的，可能是太辣了吧。 三，情怀 情怀这东西总是被潮流牵鼻子走。 成都火的时候，看熊猫排串串都是几个小时的长队，春熙路捧杯奶茶自拍，人人都是小仙女。 重庆最近被调侃给抖音充值了，一个过江索道要排队两小时打卡五分钟，洪崖洞也限流了。李子坝一群人仰着脑袋举着手机等着轻轨穿墙。 成都去过三次，重庆一次，让我最最难忘的只有“吃”。