我本是一个记性不太好的人，有的事情也许当时觉得不可思议，难以理解，但有时或许是因为见怪不怪了，有的是因为已经遗忘了，所以印象便不那么深刻了。 现在所记的要么就是最近经历的，要么就是实在是留下太深的印象了，实在是太匪夷所思，令人费解了。 排名第一的必然是老北京的著名小吃——豆汁儿了。 作为南方妞，对老北京爱吃豆汁儿油条那是早有耳闻，但奇怪的是身边但凡有去过北京喝过豆汁的人都告诉我说豆汁特别难喝，但具体的也没细说。但作为一个以吃遍天下为己任的吃货来说，各方小吃美食啥的，那定是必须尝试的。 终于有一天，我吃到了北京城，那是满心欢喜的学着老北京来了份豆汁儿配焦圈（我得意的笑……）终于有机会尝到传说中的迷之豆汁儿了。 对于豆汁儿，后来身边朋友各种评价都有，有说臭的，有说馊的，有说像下水沟的水的…… 在没见到豆汁儿以前，我以为它和咸浆差不多。（我们那儿基本都喝甜的，后来接触了咸的后，发觉有的店卖的咸浆还是满好喝的，虽然身边还是有小伙伴喝不习惯） 对于豆汁有些臭，我心里已经有了底。本曾想，臭豆腐不是也挺臭的嘛，但也挺好吃的，再者说，安徽人嗜臭可是出了名的，你还能臭过毛豆腐去，结果…… 当我拿起勺舀起一勺豆汁送入口后（我已不记得是喝了一小口还是一整勺，已经被臭蒙圈了），味道那酸爽，我此生不想再喝第二口，赶紧把它推到了隔壁座，我终于知道该如何定义它了，就跟泡臭豆腐的水一样，那臭味比臭豆腐要强过百倍（不然豆腐怎么进味），况且人家臭豆腐那个级别的都还会用油炸、辣椒等香辛料来缓解其臭味，这货可是强过百级的原汁原味啊，连点糖都没有。 谁能告诉我，北京人为什么，喜爱这样重口味的黑暗系料理？
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说实在的，看图这个豆汁儿，真的不是质量好的豆汁儿做得好的豆汁儿不会分层儿，应该是很均匀的一种稍有点浓稠的浆。图上的这个已经可以清楚看到豆渣有些沉淀，上层是稀汤，这就不能称之为质量上乘的豆汁儿了。再说一个技巧，辣咸菜丝和焦圈是豆汁儿标配，把咸菜丝倒进碗里一部分，焦圈掰小块泡进去，擓起一勺有焦圈有咸菜有豆汁儿，送进嘴里，焦圈的酥脆和去腻的咸菜裹在一起嚼，豆汁儿就顺着嚼碎的空挡儿流进嗓子，这样吃就没有那样酸臭味儿~不能接受的亲不妨照这方法试试。
2016-09-29 举报这个真的不可能喝第二口啊 我喝完一口就吐了 吐到完全站不起来 然后吃了好多东西才把味道压下去
2016-08-27 举报