提到奇怪的食物,怎么能少得了神奇的贵州呢!!
我特么来自于无敌吃货省(广东省),号称上天入地无所不吃,都被击溃了好伐……
1、黔东南的牛瘪(重口味镇楼)
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这盘绿色液体浸泡的东西,是我在肇兴饭馆点的一道菜,名字是“牛瘪炒牛杂”。
同行的人不敢吃,我一个人消灭了整盘。
为啥会不敢吃呢?嘿嘿嘿嘿……嘿嘿嘿嘿……(以下高能提醒)
官方说明:牛瘪,又被称为“百草汤”,是黔东南地区独特的一种食品,深受侗族苗族人民喜爱,被黔东南少数民族视为待客上品。“牛瘪”的制作工序复杂,人们将牛宰杀后,把牛胃及小肠里未完全消化的内容物拿出来,挤出其中的液体,加入牛胆汁及佐料放入锅内文火慢熬,煮沸后将液体表面的泡沫过滤后食用。
概括一下:牛瘪 = 牛的消化残渣+消化液 ≈ 牛屎
它在做菜之前长这样:
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它是这么从牛胃里面取出的:
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当我说明完牛瘪的制作过程,并且点了一份牛瘪之后,朋友们的表情如下:
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然后,我就默默地一个人吃完一整盘牛瘪……
下面说明牛瘪的味道:
我觉得,如果喜欢羊膻味的话,其实会觉得还挺好吃的,牛瘪放大了内脏食材的鲜味。
一旦接受了这种设定,还是可以的嘛……嗯……
2、黔东南的血红(重口味再临)
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血红是黔东南侗族逢年过节都要做的一道美食,又叫“紫血肉”,主材料是猪肉和猪血。猪血一定用腹腔的血,因为这里的血不会凝固。做法是用煮熟的猪肉和生猪血拌在一起,不但肉看起来血红血红的,而且容易吃得满嘴是血。
制作过程是这样的:把肉和血拼命混合,变成一锅血肉模糊的物体……
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别问我味道怎么样,我只在岜沙青年旅馆听过驴友的评价:“无敌腥味”。
我自己真是不敢吃。能接受牛瘪的我,遇到这盘神物之后,真的是怂了……
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3、通杀贵州的折耳根
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这盘东西叫凉拌折耳根。相对于前两项,这货其实没啥重口的,而且大家都很熟悉。它的另外一个名字叫鱼腥草,喉咙发炎的时候有时会拿它煮药喝。
但是!你萌要不要各种食物里面都加折耳根啊!
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刚到贵州,吃一碗米豆腐。嗯,味道不错,但是吃到底部为啥有怪怪的味道呢?
哦……原来这就是折耳根……
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吃一碗牛肉粉。嗯,好吃!
但是吃着吃着……不同的配方,同样的味道?底下又藏有折耳根?!
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吃早餐,要一份炸薯条。等等!老板!你要干啥?为什么薯条也要加折耳根?!!!
照片左下角那一大锅凉拌折耳根,吓死人了啦……
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折耳根这货,加一点点调味,感觉还不错。
但是如果狠狠吃下一口,那诡异的荤膻、带着动物特有的血肉黏液气息,以及奇怪的口感……
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好吧,贵州的童鞋们,你们真的比我们吃货省的人强大太多了啦……
PS:如果你对上述食物感兴趣,可以看看我的黔东南游记(
http://www.mafengwo.cn/i/3539655.html
)
贵州其实真的是一个很特别、很棒的地方哦!
马蜂窝用户·tot LV.8
没办法接受,光看图胃里忍不住一阵翻滚…
2017-03-09 举报马蜂窝用户·月如 LV.20
会吃折耳根的人其实觉得非常美味!
2017-03-07 举报