介绍两间深受本地人喜爱的餐馆。非旅游书上会提及的,属于新派粤菜。
一间叫【琥珀餐厅】
琥珀餐厅这家主打清淡。做法也特别住家,符合一般家常菜的概念,当然也有自己的创新之处。
【桂花冰糖小番茄】
这是前菜,冰糖浸泡小番茄,上面撒上桂花,适合夏日品尝的一道好菜,清新至极。
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【海盐牛油慢煎杏鲍菇】
上盘时候特别好看,铁板上放着剪得金黄的杏鲍菇,海盐和牛油淡淡地渗透进清爽寡淡的菇里。算不上出彩,但够新奇。
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【黑白鱼胶】
墨汁鱼胶和鲮鱼胶一起蒸,呈现黑白太极图,一碟两个口味,偏咸,配饭就很好。
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【罗定鱼腐萝卜鱼汤】
特别喜欢这个汤,包萝卜和鱼煲汤就是绝配,加上一点点胡椒去腥驱寒,罗定鱼腐有嚼劲,萝卜条多汁。
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琥珀的菜式没有开饭丰富,但菜式上变化和创新更加大,更接近家常粤菜的风味。
一间叫【开饭】
开饭开张数月,至今前往时时还需排队。在传统粤菜的基础上,添加了新元素,属于新派粤菜,口味偏重。
【铜牌帆立贝蒸鸡】
大只白花花的帆立贝和鸡块一起蒸,帆立贝的鲜美让鸡汁更加鲜甜。广东爱吃鸡,鸡的做法一抓一大把,这个做法第一次见,而且特别会抓人胃口。虽然有点咸,但是用来下饭,就格外适合。
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【黄金灌汤花枝球】
做得精致,花枝丸里灌上汤汁,外皮炸成花,咬下去的时候要小口,小心汤汁飞溅。这道菜考究师父手法和工艺,味道上是与众不同的体验。
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开饭有很多有趣的菜式,整体口味偏甜,有点重,也一改粤菜都是清淡的印象。
地址:
琥珀餐厅:
琥珀餐厅(珠江新城店)
广州珠江新城冼村路黄埔大道西188号维家思广场4楼
琥珀餐厅(天伦花园店)
越秀区 建设四马路28号天伦花园C座1楼05单元(近宜安广场)
人均:80+
開飯餐厅(南丰汇店)
广州琶洲新港东路618号3层301-301号
開飯餐厅(花城大道店)
广州珠江新城花城大道18号建滔广场首层
開飯餐厅(高德置地店)
广州珠江新城珠江东路11-13号高德置地「秋」商场3楼
開飯餐厅(万菱汇店)
广州体育中心天河路230-232号万菱汇3楼
人均:80+
马蜂窝用户·原原原原原子 LV.45
黑白鱼胶看着好像一道米饭啊……PS.海盐牛油慢煎杏鲍菇看着就很有口感,好馋!
2016-05-04 举报