越南菜通常可分为三个菜系。越南北部是越南文化的主要发源地，如越式河粉和越南春卷都源自北部地区；越南中部料理使用更多的小配菜，也更具辣味；越南南部喜欢带甜味的菜肴，使用更多种类的香草。 美奈原本是一个渔村，所以餐饮主要以海鲜为主，食材新鲜，烹饪也非常不错。越往东部渔村靠近，海鲜的价格越便宜，甚至可能是中西地区的一半。