在西藏，如果想品尝藏餐，前往不要去那些深受游客好评的藏餐馆，都是假的。其实藏餐馆都一样，口味没差别，在拉萨的小巷子里到处都是。你只要钻进去点吃的就行。是否好吃就看你的感受了。 下面是笔者当年第一次独自进藏餐馆的经历： 那年西行，四人一辆车，走了五个省，一路上都是川菜，少有变化。 到了拉萨，依然如此。直到这天他们三个去办事，我一个人落单，可以给自己选择的机会，就决定去尝尝的藏餐。在此之前，曾经也在四川甘孜藏区进过藏餐馆，虽然身边也都是藏人，但餐馆却是四川人开的，算不得纯粹。

从客栈出去前打听藏餐是什么味道，久居拉萨的这些汉人回答都是：不好吃或没吃过。最奇葩是说法是：没吃过但不好吃。 于是在街旁找间藏餐馆。藏餐馆都不大，外表全是一个模样，永远挂着门帘，从外面根本看不清里面有什么。

忐忑地掀开门帘进去，迎面是位阿吉（藏族大姐的称呼），她皱着眉头看着我。我问有什么吃的，她用生硬的汉语回答：面条。我说有什么就吃什么。 于是尴尬地坐下来，看着对面坐着的那位姑娘和一对母子，姑娘面前吃的好像多点，于是指着说照样来一份。不一会儿，一套标准的藏餐端上来了，五块钱牛肉面，三块钱炸土豆条，八块钱一壶的酥油茶。

炸土豆条粗粗的，咸辣，与内地的没什么区别。土豆是藏民最重要的蔬菜，青藏高原不出产绿叶蔬菜。牛肉面分量不大，味道还行，面条的面质很一般，牛肉切成丝，不知是不是牦牛肉，没什么肉香。酥油茶按壶卖，壶就是个小暖瓶，容量三磅。

小小的房间，只有两张桌子。藏餐馆的餐桌椅是嵌螺钿的矮茶几，长条靠背描花木椅，类似于汉人的茶楼咖啡厅。 餐馆里已经有五位客人。一对夫妻，女人怀孕了。他们的面条早已吃完，坐在那喝茶。后来我才明白，藏人的消遣就是坐个大半天慢慢喝酥油茶，要不然一壶三磅接近三斤，换是谁一口气也喝不完，因此藏餐馆也可以称为茶餐馆。这对夫妻好像不会说汉语，也不吭声，只是看着我笑，很宽容的笑。

对面的坐着一对母子和一位姑娘。她们是熟人，用藏语聊天，母亲一手夹着小儿子，一边吃一边喂。不一会儿，母子离开了。

女孩很年轻，脸抹得很白，让人不敢相信是藏人。她身材高挑、苗条、手腕有纹身、手臂上有类似烟头的烫痕。那对母子走后她就喝着酥油茶，一只接一只抽烟，可能是有些避人的缘故，抽烟的姿态不很优雅。女人抽烟若是放松些，其实也挺好看的。

女孩的普通话略生硬，对我却很和善。她告诉我自己是日喀则人，20岁，在汉人开的甜茶馆工作，一个人租房子住在附近。每天工作七个小时，一个月只能休息两天，已经在拉萨两年多了，从小到大没离开过西藏。

聊了一会儿，刚才带孩子的母亲回来将女孩叫走了。我继续坐着，就着小酒慢慢吃，与老板娘阿吉聊天，她对我的态度比刚进门的时候好很多。在陌生环境与人交流方面，笔者有特长。 于是就听阿吉讲自己的生意、家庭和宗教信仰，看着她削土豆皮。小店没再进来吃饭的，时而进来个藏人，买炸土豆条。在藏餐馆里坐了近一个小时，只来过一个汉人，不是顾客，是送面条的。藏餐馆外的街道上，游人如织。 人和人的距离，其实很远很远。

走的时候阿吉告诉我，藏人不会像我这么喝白酒，以前是青稞酒，现在都是啤酒。这有些道理，在高原这种心脑血管疾病高发区，喝白酒就是给自己找麻烦。 我点头称是，举起瓶子将最后一口白酒喝完，与阿吉和那对依然安安静静的坐在角落的夫妻道别，离开藏餐馆。 这一顿心满意足。