第一、首先明确吃法。建议吃干拌的卤肉米粉,不放汤,配酸菜、辣椒、葱花等,拌好后即可以,这是最经典的吃法。
二、按米粉中肉类不同,有普通猪肉、牛肉、马肉、狗肉等。前两种比较常见,马肉推荐又益轩,狗肉推荐福林。猪肉的不要全瘦,以半肥瘦油炸过的锅烧最好。
三、各家米粉味道的差异化主要来自卤水的不同,个人口感不同会有不同偏好,来桂林可以网络一下周边的店,平价好的基本不差。
四、米粉连锁店的米粉可能口味不是本地人最偏好的,但环境、口味、用料、品质相对有保障。一些本地人多的粉店看上去环境一般,但肯定有独到之处,尝试一下说不定有惊喜。