一、不能去餐馆的日子,你学会做饭了吗???
怎么说呢???
就算以前天下太平的时候我也不是经常下馆子的,因为我比较喜欢自已做饭。
因为觉得做买菜做饭就是一个乐趣,因为在市场或超市里买东西可以学到不少东西。
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如果我外出吃饭基本就是有工作需要,朋友、亲戚约饭就到外面吃、吃、吃。
我出外吃饭还有一个重要任务:就是帮店铺拍一些美食图和写一些美食攻略。
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所以我做饭的功力不是在这个疫情期间练就出来的,而是平时也经常做饭的。
只不过平时要上、下班,所以做饭的机会少了点,只有周未休息时才会做。
而现在的话,那可是天天都在家做饭喔,到市场买一次菜基本就吃上三五天。
所以这段时间在选材方面也要比较讲究,要多买一些能储存比较久的蔬菜和食材。
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二、由于发现这个问题比较迟,所以现在才来写
但其实我一早就有把每天做的菜记录并编辑好,用笔记的形式发在【马蜂窝】APP版面上。
因为近期刚好碰到【马蜂窝】攻略部有个官方笔记命题——【宅家厨艺大比拼】。
所以从命题发出后到现在,我已写了十几篇菜谱了。
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三、由于问答篇幅有限,现在就向大家介绍二个比较简单易做的菜式吧
1、春季滋润汤水--雪梨银铒煲猪腱肉
一、材料(三人量)
1、猪腱肉或扇骨(400g);
2、贡梨3-4个(这个要视乎梨的大小),一定要用贡梨汤才好饮;
3、银耳50g(喜欢吃可以多放些);
4、冰糖50g或蜜枣或无花果3-4个;
5、南北杏(10g),但我不喜欢下;
6、清水6碗;
7、电子高压煲一个;
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二、准备
1、猪腱肉洗净后,再飞一下水;
2、贡梨去片、去核后再切块,洗净后备用;
3、用开水将银耳浸泡,浸至银耳充分吸收水份后即可;
4、然后将银耳切成小块备用;
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三、制作
1、将上述所有材料放入煲中;
2、倒入6碗水;
3、盖上盖后,将指针调至煲汤处即可;
4、汤煲好后,什么调味料都不用下就可以饮用;
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四、实用tips:
1、如果不用电子高压煲的话,用瓦煲也可以;
2、用瓦煲的话就放7碗水,因为瓦煲会烧干水;
3、先大火将汤煲滚,然后转小火再煲1.5-2小时即可饮用;
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3、榨菜蒸花肉--制作简单且非常好下饭
一、材料(三人量)
1、五花肉200-250g左右;
实用tips1:
花肉最好买精选五花肉(40-55元/斤),即上图(10-12);
这种五花肉肥瘦适中,切片后会是一间肥一间瘦的,样子很精美,吃起来爽滑无比;
实用tips2:
如果不喜欢吃五花肉的朋友,改用瘦肉也可以;
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2、榨菜一包(牌子随意、味道随个人口味选用);
3、葱少许;
4、生粉1茶匙;
5、盐、味粉、糖、酱油、油少许;
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二、准备
1、五花肉切薄片,然后用盐、味粉、糖、酱油腌制10分钟左右;
2、腌好后加入生粉(1茶匙),再加入小小清水拌匀;
3、最后放少许生油再拌匀;
4、将榨菜放在碟中,然后均匀地铺在碟内;
5、倒入腌好的花肉,均匀地铺在榨菜上面;
6、葱切粒备用;
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三、制作
1、大火将水烧开,然后放入五花肉蒸6-8分钟;
2、蒸好后洒上葱花,然后就可以上台;
3、食用时将所有材料捞匀,味道会更好;
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3、冬菇木耳(云耳)蒸滑鸡🐔🐔🐔
4、锡纸盐焗鸡中翅
5、三色蒸水蛋--非常好下饭🍛🍛🍛
6、彩椒炒猪颈肉🐷🐷🐷
7、......
至于后面的菜式,如果大家有兴趣的话,可以到下面链接(我APP主页)里了解一下。
http://www.mafengwo.cn/u/parkney.html
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