东坡肉到底属于川菜还是杭帮菜呢?
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苏轼在 >一诗中:“黄州好猪肉,价贱如粪土,富者不肯吃,贫 者不解煮。慢著火,少著水,火候足时它自美。每日早来打一碗,饱 得自家君莫管。” 但是他去杭州做太守,修复西湖使得西湖明澈干净,种种为民行为获得民众好感,大家为了感激他,听闻他爱吃猪肉想献予,于是苏轼便告知了猪肉的烹调方法,这道菜的名字便被称为苏坡肉,所以我的理解上应该是杭帮菜
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