让我这个老广州来给大家说说哈，嘻嘻。
打边炉:粤语方言，打-打捞，边-围坐在电磁炉边，炉=电磁炉。意思就是大家围着一个装着热水或热汤的电磁炉，坐在边上，把生的肉或菜，放在里面煮，一边煮一边聊天一边打捞，其乐融融。没有北方人吃的火锅那么讲究汤底料，口味也偏清淡。现在都已经南北结合了，也就是打边炉与火锅已融为一体，难舍难分了。
说说我家的打边炉。汤底是清水然后放几颗红枣，姜片，油，适量盐，水开了就放已经腌好的肉(4-6人通常是一只鸡，斩小块，一斤青菜，两斤冬瓜，一些肉丸，足矣)。看准火候，赶紧打捞，鸡肉是又香又滑又嫩。然后可以放其他肉丸青菜之类的。一只鸡通常分两到三次下锅。一年四季都可以打边炉，夏天就开着冷气吃，冬天就更适合了，暖暖哒。😜😜
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2019-07-22 举报就是我呀。哈哈哈哈哈
2019-07-22 举报