个人觉得台湾菜受日本文化的影响比较大，口味上偏清淡。就目前大众普遍的重口味来说，接受度差点，不如川菜。 再来说一个题外话，之前买过一次蔡澜先生推荐的橙子，结果真是一把辛酸泪。蔡澜的蛋糕也是排了长队特意去的，结果是除了价格，口味上也很普通。主要商圈里随便哪家甜品店都能有这样的水准。所以关于蔡澜的美食，还是看看文章就好，不要轻易尝试。