只能说很多人不了解北京,那些把名号挂上老字的基本上不是老字号。很多甚至是外地人在北京开的饭馆。真正的老字号比如,同和居、全聚德、汇丰楼、东来顺等等没有挂老字的。王府井大街的小吃街基本没有北京人开的真正北京小吃。所以您若是稍微明白点儿的人不会走进那些挂着老字却没老味道的商家。我经常外出,到了外地吃饭也特别注意是不是真的老字号。否则也会上当,把不是特产的小吃当成特产。老北京炸酱面是老的,但做炸酱面的店铺可不一定是老的。其实这样假冒的不止是饮食。比如:古北口水镇,很多外地人以为是老的,其实这里甭说没有过水镇,连个镇子也没有过。是乌镇集团硬生生开发出来的镇子。瞧见了吗?全挂着老北京的旗号,再细看,还有老四川呢。
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