月初去的呼伦贝尔大草原，作为一个吃货，首要目的就是吃遍呼伦贝尔所有特色美食，不过当我去了才发现，这里不仅有蒙餐，还有俄餐、东北菜、全鱼宴，全部体验过后虽然有的美食过于油腻，感觉自己接受程度不高，但是很开心，那种美食猎奇的心理不知道你们有木有过？ 蒙餐 说到蒙餐，我在呼和浩特的体验那是相当的棒，呼伦贝尔自然也是极好的，不过价格贵了点。 锅茶 用炒米、牛肉干、奶皮子、酥油等食材放入锅中，用大勺子反复炒制，然后把煮好的奶茶倒进铜锅里，等待片烧开之后即可饮用。

奶香适中，茶香胜于奶香，肉干劲道、炒米颗粒感十足，口感丰富，一锅下肚，凉意全无，实在是美妙了。

蒙古果条是搭配奶茶最好的食物，单吃口感酥酥的，泡浸奶茶之中会有少许软嫩。

【tips】若完整体验，须奶茶河果条搭配食用 羊肉汤 内蒙的早上，一碗羊汤下肚，全身就像大法师加了一个护盾，暖意十足，心中不由发出这样的感概：这才是美好一天正确的打开方式。

这家店是段哥比较常来的一家，我们点了肉饼+馅饼+羊肉汤+羊汤馄饨，肉饼扎实，一口下去肉汁流出，真的很香。

让我不可思议的是羊肉汤里面居然加了胡椒，吃起来辛辣十足，羊肉一点不膻，香到骨子里了。 姐姐要的羊汤馄饨就比较平庸了，不过好在这边的馄饨挺大颗，也算知足了。

烤羊腿 羊腿很大只，需要用小刀顺着羊肉纤维方向割下来，大大的来那么一口，真香

铁锅焖面 作为一个 山西 人，铁锅焖面就是我们的家常便饭，是城市的味道，也是儿时的记忆。 但是这边的铁锅焖面有所不用， 山西 注重的是“焖”字，让菜香和佐料香循循渐进的渗入面中，吃起来那叫一个美味，吃起来略干，配一碗小米粥刚刚好。

这边如果用铁锅炖面更为贴切，更加类似于 东北 铁锅炖的做法，面大多都是炖熟的，味道也是直接浸入，出锅之后带有汤汁，也是别有一番滋味，可以称得上：好吃。

面粗又劲道，土豆软软绵绵，味浓鲜美，还不错。

但是吃到后面很腻，排骨不易脱骨，很难咬，土豆切的太大，不易入味，价格偏高。

【tips】除了铁锅焖面，其他大多数菜都没有价格，只建议品尝铁锅焖面，你可以这样告知店家：土豆切小一点、排骨多炖一会。 奶制品 奶茶的茶香更浓，奶制品种类很多，我最喜欢的就是奶条和奶砖，口感各异，奶香十足。

羊粪手扒肉 上午玩的着实有点疯狂，肚子有点受不了，彷佛在说：你玩好了，我呢？恰恰这个时候段哥说：我们中午去吃特色的手扒肉，绝对不会让你们失望。

手扒肉是 内蒙古 的特色美食，段哥说你只知道手扒肉，不知道手扒肉的全套吃法，一定要有羊肝、血肠和羊肚吧，我说：确实不知。 所以我们点了手扒肉+羊肝+羊肚+血肠，最特色的部分是烧柴后加入羊粪，以保证火候的稳定，这样煮出来的食材会软硬适中。

手扒肉太大，需要用小刀割下来，蘸着芝麻酱+辣椒+腐乳调成大大的蘸料来一口，第一感觉有点难咬，没有把握好火候，不过羊肉膻味已去，肉质还算不错，可惜不脱骨，难咬，不可多吃，一般。

羊肝比较软弹，本身味道较重，蘸料吃还阔以

羊肚入口劲道，膻味全无，非常不错

血肠看起来是不是难以下肚，吃的时候一定要用小刀扎几个小孔，当油脂流出，这时就可以吃了，用小刀割一块下来，蘸着蘸料，入口竟是如此软绵，嗯？不对，中间有一些小颗粒，段哥说：这是姜和香菜，专门用来去除羊血的膻味，口感很棒，软绵弹脆，令人难以忘怀，可惜吃多了还是有点腻的慌。

【tips】趁热吃，放凉了就会难以下口，这边饮食偏油腻，注意适量食用。 烧烤 来呼伦贝尔 怎么能不吃烧烤呢？别的地方也有烧烤，为什么这边必吃？ 因为这边的烧烤食材好，尤其是牛羊肉，都是原生态自然放养，肉质可想而知，有肉就要有酒，所以我们点了肉筋、羊肉串、牛肉串、菜卷、鸡肉串、大筋、BT鸡翅、冷面， 海拉尔 啤酒。 肉筋和大筋我也是第一次吃，如果没记错，肉筋要在有些许劲道下更软一点，大筋比较有劲道，非常值得一吃，推荐了

羊肉串和牛肉串自然也是极好的，但是前天在 恩和 吃的羊肉串更加记忆尤深，让我无法接受别的羊肉串了，这就是对比。 海拉尔 啤酒要比别的啤酒度数高，喝完容易上头，大家酌情饮用。

BT鸡翅是段哥喝酒兴起时点的，我严重怀疑他搞我，刚入口感觉辣度还行，但是第二口下去，我已经成了dog，这也太辣了，辣到头皮发麻，令人发指，这次经历我估计可以记一辈子了。

不知哪里来的机智，提前点了一碗冷面，快为我点赞呀。

【tips】对自己吃辣没信心的一定不要尝试BT辣鸡翅 布里亚特包子 这是一家本地人常吃的早餐店，我们点了布里亚特包子、奶茶、红茶，段哥专门买了 越南 辣酱，他说一定要抹上去，这样会有效的去除油腻，增加口味。

果不其然，用筷子打开包子，油水瞬间溢出，简直太不可思议，一大堆的肉和油水，我心里想：这能吃吗？肯定会很腻，原味吃一口，果然很腻啊，再抹上辣酱吃一口，嗯～这才是应有的味道，牛肉味十足，辣味点缀其中，相当有特色。

奶茶是 蒙古 族特色，红茶为 俄罗斯 特色，在 满洲里 吃饭就是这么有趣。

问：在哪里买辣酱？ 答： 满洲里 有很多 俄罗斯 商店 肉干面 是肉干面不是热干面，肉干面顾名思义就是用牛肉干和面做成的，是 蒙古 族的特色美食，来到 海拉尔的第一天我就念叨上了，奈何卖这款面的实在是太少了，后来我才知道为什么。 想了5天，段哥说今天一定让你吃到。

在 呼伦贝尔 古城里面我们终于找到了，点了一份肉干面和奶茶，当看到肉干面25元一碗，我就想转头就走的，可是来都来了，尝尝吧。 第一口吃下去，我险些吐了，但是我用专业素养强制咽了下去，这是什么味道？油腻、牛肉怪味重，真是一言难尽，姐姐看我这样，干脆就不吃了。

下一刻我在想，25元这么贵，我不要浪费吧，但是怎么才能让他好吃？ 突然看到桌子上有一罐辣椒油，果断多淋了几勺，再入口，嗯，good，还不错呦，油腻变香辣，肉干十足的多，还很有嚼头，面很随便，不值一提，体验体验，未尝不可。

【tips】一定要搭配「辣椒油」 【价格】25元一碗 全鱼宴 在 呼伦贝尔 吃过蒙餐、俄餐、 东北 菜，总觉得自己吃的已经很全了，可是行至呼伦湖周边发现了很多很多全鱼宴的餐厅，段哥说在这边吃的鱼都是呼伦湖的，也是当地的一大特色，好，是特色就吃，全鱼宴有很多菜，我们点了个小全鱼宴，有湖虾两吃、干炸白鱼、葱油鲤鱼、狗鱼馅饺子、狗鱼丸子汤、家常小炒。

湖虾两吃是油炸和白灼，油炸吃的是干脆的口感，白灼品的则是湖虾的鲜美，还可以，不惊艳，感觉虾没那么鲜。

干炸白鱼 白鱼就是呼伦湖中比较特色的小鱼，据说油炸之后通体都可以吃，但是这家鱼刺还是较硬，吃的时候慢一点，炸的比较酥脆，里面鱼肉略软。

葱油鲤鱼 鲤鱼是我们比较常见的鱼类，鱼刺不多不少，这种做法也比较常见，清淡酱香口，更加能体验出鱼的鲜美，肉质俱佳，可以推荐推荐。

狗鱼馅饺子还是第一次吃，软软绵绵，入口即化，较为鲜美，不沾蘸料味道也很棒。

狗鱼丸子汤是一时兴起点的，居然没踩坑，也是入口即化，但是要比狗鱼馅更加嫩滑，汤汁鲜美到了极致，大爱狗鱼，你们可别错过啊。

【tips】小心鱼刺，尤其是炸白鱼，我个人不推荐 烤羊排 终于等到我心心念念的羊排了，烤全羊人太少吃不到，怎么也得品尝一下 呼伦贝尔 大草原的羊排吧。 餐厅环境很一般，服务员先给我们来了点餐前小吃：虾片，记得小时候经常吃，味道不错。 我们的3.6斤大羊排和蘸酱菜一会就上来了，这时提前预定提前烤的，在切割的过程中发现这头羊很肥，段哥说：肥油多的吃起来香，但我更想要瘦肉多点的。

黑山头「烤羊排」原味吃起来炭火气十足，外焦里嫩，焦的部分甚至有点脆，这就是炭烤的好处，但是跟我之前预想的一样有点腻，越吃越腻，这时候一定要蘸着特有的酱料「鸡蛋酱」「芝麻孜然花生面」，这还不够，一定要配合蘸酱菜，这样才能去除许多油腻味。

黑山头「蘸酱菜」是为了解腻点的，事实证明确实没点错，里面有比较特色的草原野菜婆婆丁（大概是这个名字），吃起来很苦，哈哈

东北菜 铁锅炖 包车行至莫尔道嘎时天色已晚，段哥建议在这边过夜，来不及放下行李就让段哥带我们来到当地地道的铁锅炖！

有人肯定会问，你去 呼伦贝尔 不是内蒙吗？怎么吃 东北 大乱炖呢？其实这就是我当时的内心活动，但是段哥解释之后我们才明白，原来我们所在的位置是北部的林区，一是蔬菜肉食一锅炖省时省力，超级方便，二是这边非常的寒冷，从林海雪原回来之时，身上有积雪侵湿了衣物，围坐在柴火铁锅周围可以快速烘干，听完之后不禁感叹真是环境影响地方饮食习惯，也能想象到那时的条件艰苦。

我们点了铁锅炖牛尾+筋头巴脑，不一会，大铁锅里各种食材放入，加入柴火，期间店家反复翻炒，防止焦锅，大约15分钟，终于可以开吃了。

【牛尾+牛筋】整体以酱香咸口为主，如果你想吃辣椒，店家已经贴心的备好，可以蘸着吃，最重要的是当地的牛肉实在是太好吃了，软嫩到了极致，入味至刚刚好，彷佛汁液已经浸入牛肉的纤维中，牛尾和牛筋软弹中带着倔强的劲道，咬合之后的口感简直无敌

【土豆】当地的土豆也是一大优势，炖至软绵且入味，土豆块的大小也相当讲究，太大不易入味，太小又容易炖没了，不大不小刚刚好，只可意会不可言传。 【玉米饼】老板说这是他们家的特色，吃法1：直接拿着吃，淡淡的甜味混合着玉米的香气，不错，吃法2：等锅内汤汁变浓稠之后，拿一小块蘸着汤汁，怎一个“美味”可以诠释呢？

【面卷子】沾一大口浓浓的酱汁那个香，你不实实在在吃真的想象不到哦！

【环境】普通的农家乐餐厅，还是比较干净的 【价格】人均70元 【周边景点】莫尔道嘎国家森林公园 【地址】搜索（缘来农家饭庄）导航到达 【推荐】★★★★★（满分5分） 家常菜 从俄户家出发去敖鲁古雅看驯鹿，我们选择在 根河 午餐，很有趣的是这边 东北 菜比较盛行，由于离着东北 很近，饮食习惯也随 东北 。

我们点了酱炒鱼籽（24元）、酸菜炒粉条（20元）、香菜炒羊肉（28元）、葱丝香菜酱（3元）、春饼（0.7元一张），这几道菜可以说是比较有 内蒙古 东北 特色，酱香味十足的鱼籽在口中爆开，咀嚼时青椒带来的微辣是那么的般配，这样的鱼籽完全没有腥味，非常可口。

酸菜是极具 东北 风味，粉条也是十分常见，酸香味美，属实不错哦。 香菜和羊肉的搭配不算常见也决不少见，这边的羊肉膻味全无，香气扑鼻，果然吃羊肉还是得来 内蒙古啊。 春饼和蘸菜酱本就是成双成对的，不仅在 东北 ，在 山东 、 北京 、 天津 等地，这样的吃法也是常见，酱香十足、菜香清淡，春饼那么一卷，绝对的美食。【tips】如果你想来点不一样的口味和口感，建议用春饼卷着前三道菜吃，你会有不一样的味蕾体验。 【价格】人均30元左右，菜量较大，可点中小份。 俄餐 从哈乌尔河来到 恩和 ，这是我国唯一的 俄罗斯 民族乡，在这边大多数人都是 俄罗斯 族和华俄后裔，段哥带我们来这边吃地道俄餐也用心良苦啊。

进入 恩和 乡道路四周都是传统 俄罗斯 民居木刻楞，前面不远就是餐厅，坐下点餐，服务员给我们上了一份 俄罗斯 果茶，在阳光的映衬下格外好看， 我们点了戈德列克、炒酸黄瓜片、苏伯汤、羊肉串。

戈德列克就是牛肉炒土豆条，本身的做法应该是牛肉饼炒土豆条，但是这边直接把牛肉炸过，再和土豆条炒在一起，虽然比较酥脆，但是口感上有点相似，缺少了牛肉饼柔软，相对来说一般般吧。

炒酸黄瓜片是 俄罗斯 经常食用的美食，确实如段哥所说，非常的酸，但是我们是 山西 人，酸好啊，这种酸浮于表面，吃起来上头但转瞬即逝，非常不错。

苏伯汤很像我们的西红柿汤，不过更加的酸，而且里面有浓郁的苏伯叶清香，极具特色，推荐品尝。

羊肉串烤得也太到位了吧，如此软嫩适中、咸淡适中，这是我这辈子吃过最好吃的羊肉串了，段哥说因为食材新鲜，这是一个原因，还有一个原因就是烤制火候的把握很棒。

【tips】一定要尝尝酸黄瓜和苏伯汤还有羊肉串 【价格】人均65元 边看表演边吃俄餐 我们到了看 俄罗斯 演绎的地方，这是一个酒吧，它的模式：边吃俄餐边看表演，6人一桌，不满6人拼桌坐，俄餐吃起来还行，但不精致，比起专业俄餐店还是有区别的。 套餐里面包含：俄式土豆泥、俄式大串、土豆煎牛肉、俄式土豆片、俄式炒饭、土豆泥牛肉饼、红菜汤，我发现俄餐里面的土豆和牛肉还是蛮多的。

我最喜欢的俄式大串和土豆煎牛肉还有红菜汤，大串吃起来肉欲十足，烤的火候适中，口味咸香。 土豆煎牛肉也是一个大菜，虽然看起来很小，牛肉味已经混合了土豆的香气，加上煎的双面焦脆，口感俱佳。

结语 这是一次很棒的旅程，从森林、湖泊、湿地、草原、沙漠的旅途也让我认识到原来 呼伦贝尔 不止有草原，从蒙餐、俄餐、 东北 菜依旧让我的固有观念发生了天翻地覆的变化，太有意思了。

回答节选于游记【一场穿越呼伦贝尔1300KM的饕鬄盛宴（附77道美食点评 7天6晚】

https://www.mafengwo.cn/i/13665676.html

有任何关于呼伦贝尔的问题请看游记或者私信我，乐于助人是我的习惯，嘿嘿