楼主还真的说对了,我是粤西的,印象最深刻的一句话,叫别人吃饭别人不吃或许磨磨唧唧,这个时候就会说:不吃还等鸡呀,足以证明鸡在广东的重要性。
过年过节如春节、端午、中秋、清明、生日晏等饭桌上必须要有鸡这道菜,不过过年过节的鸡的煮法都是白切,所谓白切就是就是用沸腾的开水烫熟,切好,再沾调味料吃。
广东有几个地方的鸡是比较出名的,去到当地不尝尝就是白去的感觉,如湛江的白切鸡,清远的吊烧鸡。
鸡的做法也有很多种:白切鸡、盐焗鸡、酱油鸡、手撕鸡等,每种鸡的做法和口感都不一样,如果按家常菜来说的话,白切鸡是最常做的。
欢迎大家来广东吃鸡。