我悲喜交加的顺德寻味之旅 提到“ 顺德 ”二字,就已经让人垂涎三尺。很多人认为,单凭这里的美食,就让人值得去一趟。 作为广府粤菜的重要发源地,顺德曾被联合国教科文组织在2014年授予“世界美食之都”的称号(全世界仅有7个享此殊荣的城市)。2016年央视舌尖中国团队倾力打造的一部活色生香的《寻味顺德 》,将这里的诱人美食与岭南风情娓娓道来,仿佛一道催化剂,《寻味顺德 》一下子让顺德红到发紫,所提及的各式菜肴和饭店成为网红热捧。
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顺德人对美食的传承和坚守,固然值得让人尊敬。没有谁能像他们那样追求着味道的极致,比如,单单一条鱼,他们就可以研究出N种吃法,令人称绝。 当然,之前我对顺德美食的印象也和大家一样,觉得一定是美好可期的。但去年十一的一次寻味之旅下来,我眼中的顺德美食,却让人有些失望。 我就此曾和同道友人一同认真交流,大家一致认为,这一路好像总是少了些让人惊艳的味蕾记忆,特别是一些大名鼎鼎受人追捧的网红餐厅,实际点评口碑却差到不可理喻,而一些顺德经典菜式似乎也并不像众人吹嘘得那般妙不可言。 品尝美食其实是比较主观的事情,或许顺德菜系讲究食物原味的清淡风格与我们口味不合,这个不能强求,我也不会太纠结于此。真正令我深感遗憾的是,美食之都顺德,餐饮管理的落后以及服务意识的缺失也比较严重。 没去过顺德、不足以谈人生! 美食之行?没食之行! 顺德的餐饮市场在十一黄金周稍显混乱、浮躁,甚至感觉一些商家是刻意为外地食客们设置门槛和障碍,提高饮食体验所需的精力和时间成本,让人觉得好像突破千难万阻最终能如愿吃到、已是莫大的荣耀和八辈子修来的福分,吃完立马就能升华变人生赢家……
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自《寻味顺德》播出以来,大头华烧鹅可谓家喻户晓,特色是“古法瓦缸”、“炭火烧制”、“皮脆肉嫩”,令吃货们纷纷前来。 BUT,一只480、半只240、四分之一只120的定价,应该不是只有我一个人觉得贵了些吧? 即使说,你红你有理,品牌溢价要做起来,但也是不是有点过头了?
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还没完呢,你看这长长的队伍,没错,都是排队等候的食客们。 讲真第一眼看到这样的场景,我内心是崩溃的。 灯笼再好看,也无法掩盖我吃不到烧鹅的忧伤。 由于每天大头华烧鹅只有两个出炉时间,1130和1630,所以大家都会提前过来候着。 身旁其他路人看到这样的阵仗,我听到的最多几句话是—— 这些人疯了吧? 搞不懂这些人。 烧鹅真有那么好吃? 哎呀我要录个小视频!!! …… 其实对于如此多的人心甘情愿地在这里候着的这件事,我同样是不能理解的。 队伍排在前面的游客,俨然都是人生赢家,在这场美食争夺战里他们无疑是胜者,有些人更是傲娇的神情溢于言表。 离开前,我们特意问了下排在最前面的两个女生,她们告诉我们,她们大概九点半就过来等着了。 烧鹅自然是热着吃才最具风味,不少人好奇地问那些吃到烧鹅的朋友——怎么样怎么样? 一个笑脸过来——还不错! 只是这么一句“还不错”,究竟是源自食物本身的味道,还是源自历经艰难打卡知名美食后的成就感?对此我们无从而知。 当然你也可以说,我们是吃不到葡萄说葡萄酸,但是你也可以亲自用其他APP搜索下这家烧鹅店目前的口碑、评价,你会看到绝大多数的反馈是“味道一般”,而且我们这样的经历也足以向你印证另外的反馈——“基本没有环境和服务可言”。
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当然,我们此行打卡未遂的不光有大头华烧鹅。 一波打卡未遂的餐厅即将进入战场! 《寻味顺德》中以桑拿鸡、桑拿鱼火遍全国的辉哥私房菜如何? ——抱歉,今天的号已经取完了,请明天提前预定。 我们当时的表情一定都是WTF! 上图中你看到的,竟然还都是已经有号还在排队进入就餐的人! OMG!从来没像现在这样,觉得吃口饭好难。
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辉哥私房菜对面的几个老大哥看我们是外地游客,就推荐我们去当地人爱吃桑拿鱼的地方找找看,顺着定位打车找到了近良幼儿园对面的友口福,原本一看到有空桌觉得这下有指望了,结果女服务员过来说:抱歉所有桌席都已经被预定满了,空桌也都是预留的,不接客。 如果美食之都有分级,我当时觉得顺德应该是排在HARD模式那一种的。
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算了,那就吃松记清水打边炉吧! 结果,松记与其他顺德餐厅完美配合,在最后一刻给予了我们致命一击…… 号!早!就!派!完!了! 那一刻,我决定收回我对顺德的评级—— 这哪里是HARD模式?这分明是地狱模式啊魂淡!!!(请自行脑补马景涛怒吼图)
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当然在虐待外地食客这件事上,还有隐藏BOSS。 《寻味顺德》中文华老友记那一碗味美生鲜的猪杂粥,成为多少食客日思夜想的美食? 当我们深夜突破重围、进入餐厅的那一刻,服务员说—— 凌晨两点再过来试试吧,没号了…… 凌!晨!两!点! 突然,我看着饭馆门前“老友记大排档笑迎世界各地朋友”的条幅,想哭。 我辛苦前来,你却笑看我哭! 在顺德,我才真正明白,原来吃到美食有时真的是需要缘分和福气的。 我敬你是座美食之都,你却给我一次没食之行! 其他一些吃过后不推荐的“坑” 1.仁信老铺
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仁信老铺,曾经也是被《寻味顺德》收录推荐的。 顺德作为双皮奶的发源地,自然要专程试一试。
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客流高峰期间,店内忙得不可开交,座位需要自己去找,坐下后叫服务员点餐,然后到前台付款,支持手机付款还是蛮方便的,之后就可以安心等着了,不过周遭嘈杂的环境,还是让品味美食的体验度稍打折扣。
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店里的所有双皮奶都只有热的了,红豆双皮奶是很多人推荐过的,但自己试过后非常失望。由于是热的,甜品基本没有成型,口感稀疏到一塌糊涂,而且味道过于甜腻,品不到应有的奶香原味,总体感觉连在广州和深圳吃到的街边小铺都不如。
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莲子冰,但上来后确是莲子冰镇糖水,不知道是店大欺客,还是我们对广东人所讲的“XX冰”中的“冰”字有什么误解。Whatever~ 还是有些甜,印象一般。
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最后的莲子雪糕,你懂得,甜…… 总体感觉,仁信的出品太甜了,连我这个爱吃甜食的死肥宅都有点怕,其他人估计更受不了吧。 名称:仁信老铺(容桂店) 地址:佛山市顺德区容桂桂洲大道中61号新翼银座F1(天佑城西侧) 人均:19元 2.藏吧
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吃吃喝喝累了,在大良想歇歇脚,最主要是吃货小分队的其他3位成员急着找地方组局开黑打农药,所以咖啡厅是最适合的去处,恰巧在李禧记铺子的后面,意外发现了这里。
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环境而言真的还不错, 很有意思,既有江南园林的雅致风韵,又有明显的藏族主题元素,文艺气息十足。 不过这里餐饮的出品,现在回想起来比较一般了。
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本以为青稞酒是自己酿制的,没想到直接上来了易拉罐,口感一般。
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这家的饮料貌似都是出品一般,颜值尚可,但味道属于中等水平。
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水蜜桃冰淇淋,店里非常受欢迎的冰点,竟然真装在半冻着的红桃中,香甜诱人,冰淇淋的味道也微微透着酸味,非常可口,唯一的缺点是冰沙不够细腻,粗粒感明显。
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椰子冰淇淋,相比水蜜桃就更差一些,味道过于甜腻,椰子的原味都被无情夺去,最致命的一点是太硬了,勺子一阵狂挖也是没什么动静,吃起来有点无从下手的感觉。 名称:藏吧 地址:佛山市顺德区大良东乐路一号民信老铺后 人均:40元 3.烧鹅再饭店
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在大头华烧鹅受到惊吓的我们,直到马上要离开顺德才晃过神来,要赶紧找一家其他烧鹅店试试,不枉来顺德一趟。 于是,烧鹅再成为了我们在顺德的最后一道正餐。
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由于我们下午来得非常早,客人还都没上来,所以比较轻松。 饭店依旧是熟悉的大排档风格,简单、朴实、乡村风特带感。
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烧鹅的价钱比较合理,总算能让我们放开了吃,不过感觉应该不是刚出炉的,已经不是很热了,略有余温。 鹅肉的处理,感觉不是太彻底,有点让不太干净。
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炒鹅肠,非常不推荐,可能没有处理干净,异味感真得很倒人胃口。
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煎辣椒配鱼饼,辣椒的味道可以说与红星家的不相上下,只可惜鱼饼做得大意了些,不时出现的鱼刺让人吃着非常小心。
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炒糯米饭也是顺德一带流行的主食,可惜味道并不得我心,糯米饭干炒后太过混沌,即使腊肠再香,炒米也不会入味,我也完全没有get到炒糯米的点究竟在哪里…… 名称:烧鹅再饭店 地址:佛山市顺德区新展路8号 人均:72元 最后的一些话 通过这次旅行,我想向大家强调的一点是——来到一个目的地,我们肯定都希望品尝到当地最具特色的食物,而所谓的“热门推荐”,从来只应该是个选择、而不是标准。 建议大家也不必过分执念于打卡那些热门餐厅,退一步海阔天空嘛!至少在顺德,名气大不大跟好吃不好吃还真不是一回事,味道如何、一试便知!名气大的打卡未遂?那就随便找家差不多的,没准同样会让你喜出望外! 用一句攻略里的话讲,这就是顺德这座美食之都的底气。
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最后希望大家能在顺德吃得比我开心呦~ 更多内容可以来看看我的顺德蜂首游记哦~
http://www.mafengwo.cn/i/10927758.html
我觉得没啥问题
2019-06-18 举报7月底8月初如何?
2019-06-18 举报