有人说，在西安： 呆三天 ，要去吃 春发生的葫芦头，西羊市的肉夹馍，洒金桥的肉丸胡辣汤 ，最后还要去趟陕拾叁，尝尝冰酪“齁咸”，“五味杂陈”的甜； 呆一周 ，要做好被 碳水和牛羊肉 轰炸的准备； 呆一年 ，你差不多就可以开始制作一幅自己的 西安美食地图。 作为一个因为种种原因去过西安无数次，虽然不是我的家，但掐指算起来一年也有 3 个月都在西安混的人，简单说说我很喜欢吃的 西安的泡馍 西安的水盆羊肉 西安美食 9 大避坑指南 西安的泡馍 西安是中国最早的天府之城，这里“金池汤城，沃野千里”。所以 没有一捆小麦会逃离西安 ！ 在“馍省人”用馍做万物的世界里， 馍 的地位毋庸置疑！我最爱的就是西安的那碗 “泡馍” ！

现在每次西安，几乎都离不开 「同盛祥」 家的 糖蒜+咸鲜的羊肉泡馍 ，这是我认为最完美的搭配！要知道，在西安，有关“掰馍”的规矩，“水围城”和“拔干”的讲究，可以让一个老西安美食老饕跟你掰扯一下午。

而且泡馍不像肉夹馍，想要吃到美味，先要掰馍 。馍掰得好，厨师才会按你掰的馍形，小心翼翼的分口汤、干泡、水围城、单走诸法烹制，并且以馍定汤，以汤调料，武火急煮，适时装碗。所以，每次吃泡馍，都特别有成就感！

西安的水盆羊肉 《长安十二时辰》里最让我难忘的就是张小敬的那碗水盆羊肉，虽然它不完全算泡馍，但它的其中一种吃法与泡馍相似。

一般人吃羊肉是用于冬季进补，而水盆羊肉最好是农历六月上市， 陕西人称为'六月鲜'。 澄城崇斌水盆羊肉（后宰门店） 的一碗热气腾腾的的水盆羊肉，搭配一只刚烤好的馍，又脆又香，可以夹着肉、可以掰开放汤里，一碗，顶饱！

西安美食 9 大避坑指南 1.西安吃泡馍，馍要自己掰，越小越好，掰完给厨房 2.西安的美食分量真的超级大，特别是面食，千万不要眼大肚子小浪费了 3.西安大部分馆子不提供免费餐巾纸，最好自带 4.真正的西安肉夹馍没有青椒，只有肉 *** biang 面和裤带面是同一种面，只是配料不一样 6.紫阳覆盆子、葫芦鸡、洋芋擦擦是必吃菜 7.西安老字号：西安饭庄、德发长、同盛祥、老孙家饭庄、春发生 8.永兴坊就是一条网红街，里面吃的一般，摔碗酒也过时了，比较适合来看看演出 9.鼓楼正后方的那条回民街逛逛就行，不建议购买任何食物。这里可谓是专载游客区，如果实在想买吃的，可以往西边走 1-2 条巷子，或者再多走几步去洒金桥，不被宰又好吃。

最后再奉上一份当地人推荐的美食清单供你参考：

以上回答希望可以帮助到你们。