冬阴功
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冬阴功汤算是泰国的国汤了吧,大街小巷的餐馆皆可见,意思就是酸辣虾汤。里面有香茅,柠檬叶,小米辣,虾,草菇,蕃茄等配料。
通常冬阴功汤有两种做法,一种加椰奶,汤味更香浓,另一种是清汤,未加椰奶,常见于泰北,酸辣味更突出。
泰式菠萝炒饭
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泰式菠萝炒饭,运用泰国香米的香气,搭配菠萝以及什锦蔬菜等大火快炒,咸咸酸酸甜甜的口感,才吃一口就会让人食欲大开,撘配腰果一起入口,口感层次丰富,相当值得推荐!尤其把饭装在菠萝里一起上桌,视觉效果奇佳!
芒果糯米饭
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芒果糯米饭是泰国特色的甜品小吃,将芒果整颗切块装入盘中,另一侧放入淋上椰汁的糯米饭,卖相十分简单,可是令人意想不到的是,这么简简单单的组合,竟然能在口里发生神奇的“反应”。芒果是甜中带一点点的酸,这一点点酸,在口中品得分外清晰,就那一瞬间,酸味就被糯米饭的甜味给融化了,可这一瞬间融化的感觉,又是这样丝毫不落地在口中就能品味得到。糯米饭和芒果实在是配合得天衣无缝。
绿咖喱
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又称青咖喱,是泰国咖喱中较辣的一种。主要成分包括椰奶、绿咖哩酱、茄子、鱼露、青柠檬等。可以和各种肉类搭配做菜,比如绿咖喱牛肉、绿咖喱椰子鸡。也可以与面条和饭互相搭配。
青木瓜沙拉
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青木瓜沙拉是泰国人很喜欢的一道开胃小菜,入口酸、甜,随后以辣椒带出青木瓜的鲜脆口感,搭配生菜与花生颗粒的嚼感,让人一吃就胃口大开。
不过点这道菜时要记得,由于传统的作法都会加上鱼露、虾酱与蒜头,因此在点菜时只要特别注明这些东西不吃就行了。虽然少了虾酱与鱼露的调味,以辣椒取而代之的呛辣口感,却也让清淡的开胃菜点缀出鲜活的灵魂。
泰式椰汁鸡汤
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泰式椰汁鸡汤是曼谷名汤,已有数百年的历史。因为椰奶带甜味,比较腻滞,所以一般泰国菜中,椰奶多用作咖喱菜肴之调味或调色,极少作烹汤用。但此菜利用椰奶代水煮汤,别具一格。
马蜂窝用户·Polar Light LV.4
想去尝尝
2019-08-06 举报马蜂窝用户·一只旅游桃 LV.33
哈哈,你好吃货
2019-08-02 举报