1、大薄片 腾冲人最爱吃大薄片，这道菜考验的就是刀工，被称作“媳妇菜”。用当地人最爱吃的豌豆粉打底，再配上莴笋、黄瓜、胡萝卜切成的“凉三丝”，再用花椒、蒜汁等配成的蘸水往上一浇，清透明亮的大薄片顿时活色生香起来。 2、臭油灯炖鸡 去界头品尝这道神奇的菜肴，感受“高端的食材，往往只需要最朴素的烹饪方式”。 3、焐猪肉 是腾冲北部乡镇的特色菜肴，它将猪肉的口感发挥到了极致。焐猪肉的“焐”不是用炭火，而是用猪血将一整锅肉焐熟。倒入的猪血可以说是这道菜的灵魂。腌菜大烧腌菜拌烧肉，大烧配以水腌菜凉拌，不知征服了多少腾冲人的味蕾。水腌菜酸辣开胃，大烧金黄酥脆的猪皮让你还想来一块，独特的腾冲酸辣口味在舌尖起舞。 4、棕包炒肉 是腾冲名菜，又名“姑爷菜”，是“地方特色”的王牌。棕包炒肉也是腾冲人年夜饭上必不可少的一道菜。 5、鹅油饭团 鹅油饭团，烤得焦香的饭团，浇上刚出锅的鹅油，再加点草果粉，油润香滑，令人难以忘怀。 6、明光小耳朵猪 明光小耳朵猪体型小，肉质紧实。烤好的小耳朵猪表皮酥脆起泡似鸡皮纹、肥肉透明却不腻口、瘦肉鲜嫩且丝丝分明，色泽金黄，香气袭人。 7、茴香肉圆 香气浓郁，融合了茴香的独特香味，与新鲜猪肉相得益彰。 8、龙川江小白鱼 鲜嫩的小白鱼，或清汤，或油炸，都可！ 9、腾冲烩鱼 酥脆嫩滑的鱼肉，蘸满鲜香浓郁的酱汁，卖相诱人，口感丰富，妙不可言的舌尖感受让人回味无穷。 10、坛子鸡 源于明末，兴于清初，由其独特的瓷坛（或特制砂锅）焖制工艺和神秘的宫中药物和融合腾冲当地原材料配制而成的一朵奇芭——坛子鸡。