成都的火锅与重庆火锅都是名扬天下,但二者略有区别,作为一个地地道道的四川人,在成都学习工作生活十几年,可以提供一些个人观点和体会
成都火锅:成都火锅重麻、辣,味道相对均衡,只要真正细心就会发现,在成都满大街比较有名气的都是重庆品牌的火锅,真正成都本地的火锅品牌不是特别多,这得益于重庆火锅进入成都后的改良。
点击查看
重庆火锅:重庆火锅更注重辣,个人感觉除了辣还是辣,相对成都火锅而言,缺少一点麻的味道。这也是重庆火锅与成都火锅相对而言比较明显的区别。
点击查看
但是,真正成都本地人评价一个火锅味道好不好吃,不是看他的品牌有多响亮,装修有多豪华,或者是某个菜品做的好不好(比如酥肉)。成都人在意的唯一一点,那就是味道,只要是味道好,符合成都人自己的口味,哪怕是苍蝇馆子或者排几个小时的队,那都不是问题。很多成都网红火锅店,除开陪外地来的朋友去体验, 成都本地人专程去吃的比较少,因为这些网红火锅店的味道并不符合成都本地人的口味。
而真正成都本人的口味是什么样的呢,任何火锅刚开始吃的时候都很香,但是越到后面味道不一样,我个人觉得一个火锅在吃的过程中,越到后面要给人的感觉是能有继续吃下去的食欲。比如说:很多火锅越吃越辣,越吃越苦,或者越吃越腻,让人不愿意继续往下烫筷子,这是一种细细的品位。而比较符合成都本地人口味的火锅就是越吃越香,越吃味道越好,越有食欲,吃完以后不感觉腻,也许这就是征服成都人味蕾的秘诀吧。
马蜂窝用户·马蜂窝问答君 LV.44
亲爱的蜂蜂,截止到10.26号,你的这条回答收到了1022次浏览,感谢你的分享~窝里有你更精彩!
2021-10-26 举报