我来说个小众的。它只是意大利一座海滨小城的街边外卖店，但是极有可能会让我为了它而冲动之下再去一次意大利。因为实在是太好吃了。 我和女朋友出去旅游的时候非常喜欢尝试网上评价很好的当地街边小吃店或者小饭馆，总会有意外之喜。这是因为小市民的口味最为挑剔，对食物的评价和好恶也最为真实纯粹：便宜、好吃我就常去你那里吃，不好吃或者价格偏高的，我就少去你那光顾。正因如此，这些坐落在城市毛细血管之中的小餐馆若能在挑剔的原住民中间生存下来，并积攒起不错的口碑，那必是最童叟无欺的美食，绝不会有半点掺假和炒作。保定街边的驴肉火烧店，廊坊街边的烤肉店，北戴河居民区的鱼火锅，等等等等，都是我和女友最难忘的美味，总想着再去吃一次。 2017年寒假，我们把这之中旅途中寻觅美食的习惯带到了意大利。第一次国外旅游，这个方法既让我们品尝到了很多从未出现在各种攻略里的街边小店的美食，也解决了初次出国旅行饮食不适应的难题。除了佛罗伦萨买的羊肉包翻车之外（其实也只是女友觉得腥，但我觉得很好吃），博洛尼亚主街北部的小pizza店买的方块披萨（又软又香又不咸，意大利当地人说，正宗的pizza应当是可以轻易对折的，否则工艺一定不纯），比萨火车站附近的kebab（其实就是印度肉夹馍），佛罗伦萨的牛肚包，都让我们大饱口福。 但是最让我们难忘的还是海滨城市里米尼一条小巷里的piada外卖店。前面提到的集中小吃虽然都是在不起眼的街边小店购买的，但终归是我们国人熟悉的典型国外食物。而piada我们是当天才第一次听说并且见到，之前从未在意大利的各种攻略和游记里听说过，甚至它可能只是里米尼当地特有的食物。以至于我们现在还不知道怎么称呼它，也不知道有没有官方译名。 当时是冬天，和女友下午到达里米尼。到酒店安顿好并休息片刻后，天渐渐黑了，于是我们出去找吃的。里米尼是个海滨旅游城市，而冬天是旅游淡季，所以有些冷清，我们也不想去正规的餐厅。然后女友就在TripAdvisor上开始搜，搜着搜着就发现了一个附近评价超高的美食小店，评论数将近1000，比第2名多了好几百。就它了！ 小店并不是很好找，加上冬天天又黑了，我们颇费了一番周折才在一条僻静的小巷子找到它。虽然小巷僻静，天气寒冷，但店内确实热闹非凡，店里长这样：

很小的一个店面，厨师兼收银员一共3人，都是意大利姐姐。黑板上是她们的各种菜品，有配方和对应的价格。桌上也有纸质的菜单，但是其实我们不懂意大利文，都看不太懂。她们店里的食物简单来讲就是一类——薄饼三明治，或者类似我们国内的带馅的烙饼。但是口感和味道却完全不同。 它们长这样：

大家看到了，有各种形状和各种馅料。由于厨房就在收银台后，因此制作的流程顾客全都可以看到。从工艺上说，既有单把饼烙熟，然后夹生火腿、生肉并配一些酱料、蔬菜（类似三明治）；也有把馅料先包在面里（类似包子、饺子的做法），然后压扁烙熟。其实与我们国家很多地方的馅饼很相似，但质地和口感却非常不同。 首先，面饼厚薄适中，不硬不脆。无论是面饼夹生肉，还是面饼包肉馅烙熟，最终外面的面饼都决定着整个食物的口感。像图上看到的，面饼的厚度控制得很好，薄了不容易包馅也不容易拿，厚了又会冲淡肉馅的口感，如同嚼炊饼一般。她们的面饼刚好在一个合适的程度，这点非常不容易。其次，看似面饼有烤糊的地方，实际的口感却一点都不硬，表面形成了一层薄薄的脆皮，咬起来很有口感。最后就是里面的馅料了。夹的生肉大多以薄火腿片为主，大家不要觉得生肉腥或是难以入口怎样，里米尼距离意大利的火腿之都博洛尼亚非常近，而且整个意大利都以薄火腿片出名，既保留了肉的鲜美口感，又有咸熏的味道，并且不油不腻，非常适合搭配主食下饭。而用面饼包馅料的制法，里面的馅料也以火腿肉为原料，加上一部分蔬菜丁混合，像我们做包子、饺子馅料的方法，但是味道以肉香为主，很少添加其他调味料，所以并不会吃一口就被浓重的调味料味道打消热情，而是越吃越香。薄脆松软的面饼加上少油、少盐又香气喷喷的肉馅，真是让人欲罢不能，尤其是在饿的时候。 店里既可以外卖也有吧台堂食，就在我和女友在里面就餐的短短十几分钟，店内一直人来人往十分热闹，有母子，有大叔，还有年轻人，看得出都是住在附近的当地居民。还有一个大叔好像搞party之类的，买了一大袋回去。店员们和大家也都很熟，甚至还知道少数人的口味偏好，看得出都是常客。想想女友第一次在TripAdvisor上看到这家店时评论区那上千条的意大利文评论，再看看店员和居民之间和睦又熟悉的关系，看来踏踏实实做出一份美食确实能拉近人与人之间的距离，发现人与人之间更多的美好。国内如此，国外亦如此。 就像这家店的另一张照片带给人的那种温馨感一样。生活的美好，美食的美好，不外乎此。