馕应该是最具新疆特色的食物。 不过，论道美食，内地人最喜欢的新疆食物可能是大盘鸡，因为烹饪方法也是汉族特色的炒，而不是西域民族特色的烤吧。鸡，西红柿，青椒，土豆，也是内地人很接受的。曾经在新疆，看到两位中年汉族女士吃了脸盆那么大的平底盘两盘的宽面条（伴着大盘鸡），可见大盘鸡的威力。