我的分析是吃的辣，中医认为辣可以调动胃气，振奋精神。所以吃的多，但消化的快，加上流汗，其实代谢不算慢。当然四川的食材也有关系，四川多山，基本上你还是可以吃到很多山货，纯有机，不像在北京上海，只能靠全国运输，工业化生产食材。比如四川的狼牙土豆，如果你在类似像雅安这种山区附近的城市很多地方吃，基本都是高原土豆，一年一熟，营养丰富，好消化好代谢。比如糍粑，蛋烘糕，土山药，野黄鳝，跑山鸡，土鸡蛋，折耳根，厥根粉，米凉粉，野木耳，野菜等大部分淀粉类食材都比较天然，不像中原地区和东北地区工业化，而且有很多食材含有非常好的纤维，帮助排便，在加上山区化肥施加的相对少，地力也可以靠动物的粪便，含有的天然微量元素多，加上周围高海拔山区融化的干净雪水，长江源头污染相对少。大部分人肥胖是体内毒素堆积，如碳酸饮料喝多了，会在体内产生盐酸，腐蚀内脏，所以会被机体用脂肪包裹起来，造成肥胖等。成都的东西之所以好吃，更多是因为食材的本身，山区因为海拔高低差，造成了生物多样性，人体需要摄入的微量元素群就更能容易得到补充，你之所以觉得好吃，是因为原味的食物本身就对你好，这是自然界天然赋予你的能力，当然你玩化学欺骗味蕾那不能算。另外像夫妻废片其实没什么营养，所以其实叫废片，所以吃了以后也不太会容易长胖。食物西方有一种标准，叫低升糖指数食物为好食物。意思是单位时间内，消化的食物血糖会稳定提升血糖，而不是像精面一样，超快速吸收，短时间暴涨血糖，导致胰岛素进入血液，把你刚吃的拿破仑变成了一堆脂肪，虽然你只摄入了500卡。而且四川粗加工的食物，反而会更健康。