红烧羊肉，其实乌镇的红烧羊肉选料是十分有独特的研究的，主要这些羊肉它们的肉都非常的嫩，而且脂肪也是相当的少。其实羊肉它里面的一些功效还是特别不错的，它的蛋白质是超过了猪肉，尤其在冬天吃了羊肉，对身体好。 酱鸭。在乌镇的话他们的鸭子都是选用农民的那种放养式的母鸭子作为酱鸭的原料，并且整个制作的过程也是相当繁琐的要用原汁给酱鸭上色然后要经过三次的出汤再放上酱油，黄酒，白糖等等的佐料要一起去烧制，最后才会完成这个美食。它的外观看起来特别的有酱的那种很亮的颜色，并且入口也是非常脆嫩的。 白水鱼。这个鱼它是一种野生的鱼，它生长在那种没有什么污染的河道当中。而且这个鱼的肉质特别的鲜美，其实在乌镇也是特别盛产这个鱼的，这个鱼主要是用红烧的方式来制作，并且还要加上一些剁椒烹饪确实是相当的好吃，这个制作方式其实还是和剁椒鱼头有区别的，因为鱼的肉质吃起来感觉不一样，所以说味道也就有一定的区别了，不过这个鱼的刺比较多所以说吃的时候要小心一点。 乌镇糕点，这个糕点叫做定胜糕，它的形状是荷花形状的，外层的糯米粉经过层层筛选而均匀做出来的，它里面还有一些豆沙馅，并且还混有少量的白糖和桂花，吃起来口感软糯香甜，喜欢吃甜品的朋友要是有时间的话可以去品尝一下这个糕点，应该说是相当棒的。 臭豆腐，其实臭豆腐我们在哪里都有吃到过，但是在乌镇那边的臭豆腐主要是臭豆腐干，他确实特别的有自己的特色，主要是因为这个豆干要泡制20多个小时才能够制作而成，它的香味特别的纯正，而且这样的卤制方式确实是相当的不容易，因为这个卤水已用了很多年的了，而且这个臭豆腐干在油当中炸的话再穿上竹签蘸一些豆瓣辣酱，吃起来确实是相当不错的，有些时候也可以把这个臭豆腐干拿来清蒸，真的是别有风格制作方法。