神户牛的正式说法一般叫做“神户肉”，或者是“神户牛肉”。而 神户牛一词更多包涵的意思是指在品尝料理之际，肉质柔嫩，口感细腻，入口即融的状态，并非是牛种的一种称谓。 牛肉的肉质等级分为1、2、3、4、5五级，5级最为鲜美，而神户牛肉就是必须保证是A5等级的那种。不同部位的神户牛肉，也有着不同的品质跟口感。 霜降纹理是判断牛肉口感的重要因素，纹理越多越细腻，说明脂肪分布越均匀，口感也就越好。 正宗地道的神户牛料理店， 推荐两家，一家是 【石田屋神戸牛ステーキIshida 】 ，另一家是 【神戸牛莫利亚やモーリヤ 】。 【 石田屋神戸牛ステーキIshida 】

【 神戸牛莫利亚やモーリヤ 】

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